avocado

Deși iarna nu s-a terminat încă, vremea de afară se încălzește și abia aștept ca piața să se umple cu legume de primăvară devreme pe măsură ce vine primăvara. Mai este puțin timp până când „prindem verdele” și prospețimea emană din farfurie pentru prânz sau cină. Și o mâncare puțin mai ușoară nu va răni pe nimeni.

Aud din când în când cum cineva a urmat o dietă de descărcare după sărbători și mă întreb dacă este nevoie să exagerați, și apoi să mă gândesc la diete epuizante, repetând „niciodată”. Nu că nici mie nu mi s-a întâmplat, dar cumva lucrurile trebuie controlate. Corpul știe cel mai bine de ce și când are nevoie, așa că ascultă-l! Și în loc să urmăm o dietă care doar ne strică starea de spirit, ar fi mai bine să ne umplem farfuria cu o salată delicioasă, hrănitoare și sănătoasă.

Produse pentru salată:

  • 100 g castravete
  • 1/2 avocado copt
  • 1 cap mic de cicoare
  • 50 g nuci (se pot coace într-o tigaie uscată)
  • 2 linguri ulei de nucă
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 lingură de marinată (vezi mai jos)
  • creveți marinati (vezi mai jos)

Mai multe bucăți din frunzele exterioare de cicoare sunt separate cu grijă și aranjate pe o farfurie.

Cicoarea rămasă se toacă mărunt. Se amestecă cu castraveți tăiați cubulețe și avocado.

Pentru dressing, amestecați uleiul de nucă, sucul de lămâie și marinada. Se toarnă peste salată și se amestecă bine. Se toarnă într-o farfurie pe frunzele de cicoare aranjate. Întindeți creveții marinati deasupra. La final, presară salata cu nuci.

Produse pentru creveți:

  • 150 g de creveți cocktail congelați
  • 50 ml ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi, presate
  • 1/2 linguriță boia
  • 1 vârf de piper Cayenne (opțional)
  • 1 vârf de piper negru
  • coaja rasa de 1 portocala

Pentru marinată, într-un castron, amestecați uleiul de măsline, usturoiul, coaja de portocală și condimentele. Amesteca bine. Separați 1 lingură de pansament de acesta. Adăugați creveții la restul marinatei. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați-l la frigider. Marinati creveții pentru aproximativ 30 de minute până la 1 oră.

Se scoate din frigider și se scurge. Încălziți o tigaie antiaderentă pe plită. Sote creveții timp de 2 minute, amestecând ușor. Scoateți și adăugați la salată.

Doza este pe porție. Salata poate fi consumată cu o furculiță, dar este și mai gustoasă să iei o frunză de cicoare acoperită cu umplutură cu mâinile și să o mănânci așa. 🙂