salată

Cu toții ne place somonul sărat, fie că este afumat sau nu. Este o plăcere scumpă, dar în această rețetă îți ofer o opțiune despre cum poți sări singur acest pește delicios. Cu siguranță este mult mai ieftin să-l faci singur decât să-l cumperi gata. Utilizați somon sărat pentru diverse salate, aperitive sau pur și simplu mâncați-l la micul dejun pe o felie prăjită, untă cu unt.

Produse pentru 4 salate:

600 g salată la alegere
1 buchet de ridichi
12 ouă de prepeliță
1 ou bătut pentru coacere
2 linguri. făină
2 felii de pâine albă proaspătă
1 linguriță frunze de cimbru - proaspete sau uscate

Pentru somonul marinat:

250 g file de somon fără piele
50 g sare de mare grosieră
30 g zahăr brun
mărar
piper

suc și coajă rasă de 1 lămâie
8 linguri. ulei de masline
8 linguri. apă
1 lingură incompletă Miere
1 cățel usturoi zdrobit
Sarat la gust

Pregătirea peștelui marinat:

* Pentru marinarea peștelui, amestecați sarea cu zahărul într-un castron și amestecați. Dacă sarea se află în cristale foarte mari, rupeți-o ușor în bucăți mai mici în prealabil.

* Presărați jumătate din sare și zahăr pe o bucată de folie de plastic. Puneți peștele și presărați din nou sare și zahăr. Condimentați cu piper negru și mărar tocat mărunt.

* Înfășurați peștele într-un pachet strâns și lăsați-l să se marineze la frigider timp de 48 de ore.

* Desfaceți peștele și clătiți-l bine cu apă rece pentru a îndepărta orice reziduu de sare. Uscați-l cu un prosop de bucătărie și păstrați-l în frigider. Dacă doriți, îl puteți stropi din nou cu mărar proaspăt. Pentru a adăuga că atunci când sarea este foarte uscată, pulverizați-o ușor cu apă pentru a o hidrata. Altfel nu va fi bine absorbit de pește.

Odată ce ai somonul marinat, poți trece la salata în sine.

Pregătirea salatei:

* Se fierb ouăle în apă clocotită timp de 3 minute, se răcește sub apă curentă rece și se curăță de coajă.

* Zdrobiți pâinea în firimituri fine și condimentați cu cimbru. Pâineți ouăle mai întâi în făină, apoi în ou bătut și în cele din urmă în pesmet. Lăsați-le pe o scândură timp de 5 minute pentru a îndepărta umezeala din firimituri. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc si se scurg pe un prosop de bucatarie.

* Puneți toate ingredientele pentru pansament într-un borcan, închideți-l și agitați bine până când totul se amestecă.

* Aranjați salata pe o farfurie, garnisiți cu ridichi, felii subțiri de somon și ouă crocante. Se toarnă peste dressing și se servește imediat. Noroc și distrează-te!