capră

Pe lângă gustul și aroma minunate care fac ca brânza de capră să fie indispensabilă în gătit, are și alte avantaje foarte importante. Laptele de capră are o structură proteică diferită de cea a vacii și semnificativ mai puțină lactoză. Acest lucru îl face un produs ideal pentru persoanele care au intoleranță la lactoză. Ca să nu mai vorbim că este mai puțin caloric, ușor de digerat și bogat în vitaminele A și B și un număr de minerale importante pentru structura osoasă. Laptele de capră este bogat în bacterii lactice, care au un efect benefic asupra corpului nostru. Brânza de capră sprijină sistemul nervos și imunitar, ameliorează simptomele unui stomac sensibil și unii chiar îl consideră un probiotic. Motivul este în felul în care capra se hrănește. Faptul că mănâncă iarba până la rădăcină asigură conținutul de substanțe nutritive importante și determină gustul specific al laptelui său.

Mulți oameni evită brânza de capră tocmai datorită mirosului și gustului specific. Dar tocmai asta face unele mâncăruri cu adevărat sofisticate. Gustul puternic poate fi echilibrat cu ceva mai ușor și proaspăt, cum ar fi salata verde și castraveții, ca în rețeta de astăzi.

Produse pentru 4 salate:

200 g amestec de salate verzi
2 castraveți mici
200 g de brânză de capră
100 g de nuci

4-5 crenguțe de mentă
4 linguri. ulei de masline
suc de 1 lamaie
3-4 linguri. apă
Sarat la gust

* Pentru a face pansamentul, puneți toate produsele într-un blender și măcinați fin. O puteți face și cu un blender.

* Cu un cojitor de legume, tăiați castraveții în fâșii lungi subțiri. Adăugați puțină sare și lăsați-le să stea 2 minute pentru a deveni plastic.

* Aranjați amestecul de salată pe o farfurie, mărunțindu-le frunzele în vrac. Aici și colo puneți fâșii de castraveți, cuburi de brânză și nuci. Se toarnă peste dressing și se servește. Bucurați-vă!

  •