Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 207

rodie

Gras - 15 gr

Carbohidrați - 17g

Proteină - 4g

Timpul total 35 min
A pregati 30 minute, bucătar 5 minute
Servicii 8 (aproximativ 1,5 căni fiecare)

Această salată este minunată pentru a vă distra în timpul vacanței sau ca un supliment răcoritor la un fel de mâncare caldă de iarnă. Este sărac în carbohidrați, deci este ideal pentru o dietă prietenoasă cu diabetul și este, de asemenea, bogat în grăsimi nesaturate sănătoase pentru o dietă sănătoasă pentru inimă. Semințele de fructe sunt o sursă de antioxidanți, iar nucile și uleiul de nucă adaugă acizi grași omega-3.

Ingrediente

  • 3/4 cană nuci tocate grosier
  • 2 linguri de oțet de cidru
  • 1 lingură sirop de arțar
  • 1/4 linguriță sare de mare fină
  • 1/4 cană ulei de nucă prăjită
  • 5 căni de țelină, tăiate în pante abrupte (3/4 "lățime), frunze de țelină de rezervă
  • 2 cani de rădăcină de țelină brută, curățate și tăiate în chibrituri (1/8 "x 1/8" x 2 ")
  • 2 căni semințe de rodie
  • 4 cani crenguțe de cedru, tulpini groase îndepărtate
  • 1/2 cană de frunze de pătrunjel
  • 1/2 cană culegând frunze întregi (sau orice ai salvat de la felierea țelinei)
  • 1/4 linguriță sare de mare fină
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat grosier

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 325F. Când cuptorul este preîncălzit, întindeți nucile într-un singur strat pe foaia de copt și prăjiți-le timp de aproximativ 15 minute, sau până când emit o aromă de „nucă” și sunt puțin mai întunecate.
  2. Între timp, amestecați ingredientele pentru dressing (oțet de mere cu ulei de nucă).
  3. Când nucile sunt coapte și ușor răcite, adăugați-le într-un castron mare împreună cu celelalte ingrediente.
  4. Asigurați-vă că pansamentul este bine emulsionat (amestecați bine sau agitați într-un recipient închis) și adăugați la salată.

  1. Se amestecă ușor. Serviți imediat.

Variante și substituții ale ingredientelor

Țelina și nucile sunt un adaos natural unul față de celălalt, dar și alte nuci, cum ar fi alunele sau migdalele, se vor împerechea bine. Dacă utilizați o altă piuliță, puteți folosi uleiul de nuci adecvat, puteți folosi ulei de nucă sau îl puteți înlocui cu ulei de măsline crud (deși uleiul într-adevăr adaugă multă aromă).

Această rețetă necesită ulei de nucă prăjită, care are arome „mai delicate” decât uleiul obișnuit de nucă, dar dacă nu este disponibil, nucul comun va avea totuși gust!

Dacă nu găsiți un cristal, alegeți un alt ardei verde, cum ar fi rucola.

Rădăcina de țelină, cunoscută și sub numele de țelină, este o legumă rădăcină foarte strâns legată de țelină. Deși nu este adevărata rădăcină a tulpinilor de țelină familiare, are un gust similar, dar o textură foarte diferită. Aceasta este o legumă foarte flexibilă care poate fi consumată crudă (feliată subțire) sau gătită (prăjită, aburită, piure sau ca ingredient principal în piureul de cartofi).

Dacă nu îl găsiți, îl puteți lăsa complet din această rețetă sau îl puteți înlocui cu mărar crud feliat subțire.

Sfaturi despre gătit și servire

Nucile pot fi preparate în avans și depozitate într-un recipient etanș în dulap. Țelina poate fi pre-tăiată și răcită cu o zi înainte.

Dacă se înmoaie sau începe să se rumenească, îl puteți reîmprospăta într-un castron cu apă cu gheață înainte de ao utiliza. Pansamentul poate fi făcut în avans și răcit până la o săptămână.

Semințele de rodie se găsesc la magazinul alimentar, dar sunt mult mai scumpe decât cumpărarea de rodii întregi. Cel mai simplu mod de a îndepărta semințele de rodie este să le tăiați în jumătate, să țineți fiecare jumătate pe castron și să o atingeți (destul de tare!) Cu partea din spate a unei spatule sau a unei linguri de lemn, strângând ușor, astfel încât semințele să cadă pe coajă. . Poate doriți să purtați un șorț, deoarece acest lucru poate deveni puțin dezordonat, dar este foarte eficient!

Această salată este cel mai bine servită imediat, deoarece fotoliul cu apă va înnebuni. Dacă doriți să o faceți în avans, așteptați până când adăugați crema înainte de servire.