Salată tabulă

Salată de tabulă cu quinoa

Tabbouleh este o salată din bucătăria turcească și arabă. Se prepara cu mult patrunjel si reteta oficiala este cu bulgur. Dar am decis să o fac cu quinoa pentru că încercasem această combinație într-un restaurant și mi-a plăcut.

Quinoa poate fi pre-îmbibată câteva ore cu apă și 1 linguriță. suc de lămâie. Apoi spălați bine sub apă curentă într-o strecurătoare. Se fierbe deoarece raportul dintre quinoa și apă este 1: 2. Când devine transparent la mijloc și se înmoaie, este gata.

Produse:

¾ h.h. quinoa (aceasta este cantitatea de quinoa brută)

2 ciorchini de patrunjel

2 crenguțe de ceapă proaspătă

1 cap mic de ceapa rosie

2 roșii medii

suc de 1 lamaie

Pregătire:

Se spală pătrunjelul și ceapa proaspătă și se toacă mărunt. Curățați și tocați mărunt ceapa roșie. Adăugați quinoa gătită în prealabil. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Stropiți produsele cu suc de lămâie, adăugați ulei de măsline, sare după gust și amestecați.