Mese
o rețetă pentru o salată din bucătăria arabă, care a devenit parte a dietei mediteraneene și a modului de a mânca

salată

2 ciorchini de patrunjel
1/2 grămadă de mentă
150 g bulgur (grâu)
1 lămâie
4 roșii
1 ceapă
1 lingură. ulei de masline

* Grâul se curăță, se spală, se pune într-un borcan de sticlă și se toarnă 24 de ore cu apă călduță, apoi se spală cu apă rece și se pune într-un castron mare;
* Pătrunjelul și menta se curăță, se spală și se toacă mărunt și se adaugă la grâu și se agită;
* Roșiile se taie cubulețe mici și se adaugă în castron cu pătrunjel și grâu și se amestecă;
* Adăugați ceapa tocată mărunt și condimentați cu suc de lămâie și ulei de măsline,

* Tabula se pune timp de 3 ore la frigider pentru a amesteca aromele.

Salata de tabouleh merge foarte bine cu pui sau crochete, brânză și chiftele cu brânză de vaci.
Grâul a încolțit aproape în 24 de ore și este foarte util.

Aceasta este o variantă de tabouleh, care este foarte proaspătă și poate fi servită ca o cină ușoară adăugând la salată 200 g (1 friptură de pui) la grătar și tăiate în fâșii. Pentru a face cina și mai ușoară, puteți adăuga castraveți, tăiați în cuburi mici.
Salata o fac fără menta.

Este suficient ca o bunică de pe piață să-mi ofere pătrunjel proaspăt de casă și să pregătesc această salată delicioasă, grozavă în căldura verii, care merge bine cu ouzo sau coniac de casă.