Rețetă culinară delicioasă și sănătoasă pentru salată cu vinete prăjite.

Vă prezentăm o rețetă culinară ușoară pentru o salată sănătoasă cu vinete prăjite cu sos de busuioc, usturoi, floarea soarelui, muștar și suc de lămâie, care se prepară în aproximativ o oră.

salată

Produse necesare pentru 4 porții:
3-4 vinete (500 g)
Sarat la gust

pentru pansament:
2 catei de usturoi
10 frunze de busuioc proaspăt (sau 1 linguriță uscată)
1 lingură semințe de floarea soarelui decojite
100 ml ulei de măsline
3 linguri suc de lamaie
1 linguriță de muștar
1 linguriță sare

Mod de preparare:

Vinetele sunt tăiate în cercuri, sărate și lăsate timp de 30-40 de minute într-o tigaie înclinată pentru a scurge sucul amar.

Pansamentul se pregătește așezând usturoiul pre-zdrobit într-un vas și adăugându-i ulei, suc de lămâie, muștar și sare și bătând cu un agitator de sârmă. În cele din urmă, adăugați frunzele de busuioc tocate mărunt.

Vinetele scurse, clătite și uscate sunt aranjate într-o tavă de copt. Se întinde cu o parte din pansamentul pre-pregătit și se coace pe ambele părți timp de 5-8 minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. La întoarcere, aplicați din nou pansamentul.

Vinetele prăjite sunt aranjate în cerc, într-o farfurie adâncă. Se întinde cu restul pansamentului și se presară semințe de floarea-soarelui zdrobite.