verde

Oamenii de știință susțin că consumul de salată poate fi de trei ori mai dăunător mediului decât consumul de slănină, scrie ziarul britanic „Telegraph”.

În ciuda apelurilor din partea unor celebrități precum Arnold Schwarzenegger și Sir Paul McCartney pentru ca oamenii să mănânce mai puțină carne pentru a ajuta la salvarea planetei, un nou studiu sugerează că dietele „mai sănătoase”, cu mai multe fructe și legume, pot contribui de fapt mai mult la încălzirea globală.

Un studiu realizat de o echipă de oameni de știință de la Universitatea Carnegie Mellon din Statele Unite compară emisiile de gaze cu efect de seră din producția a o mie de calorii dintr-o varietate de alimente.

„Salata verde produce de peste trei ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât slănina”, concluzionează profesorul Paul Fishbeck, unul dintre autorii lucrării științifice.

Salata verde este atât de scăzută în calorii încât trebuie să mănânci cel puțin două salate Iceberg întregi pentru a obține aportul caloric a două felii de slănină afumată.

Ca urmare, emisiile provenite din transportul salatelor voluminoase sunt mult mai mari decât cele provenite din carnea de porc. Salata verde este mult mai probabil să se strice înainte de a ajunge la masa noastră, iar risipa de alimente își mărește și mai mult emisiile.

1000 de calorii de porc produc de 3 ori mai puține emisii decât 1000 de calorii de salată

Rezultatele altor legume sunt mult mai bune decât cele ale salatei - varza produce o cincime din emisiile de carne de porc în comparație cu caloriile lor, iar broccoli mai puțin de jumătate din emisiile de carne de porc.

Carnea de vită și mielul produc mult mai multe emisii decât carnea de porc și de pui, iar carnea de vită este chiar mai dăunătoare mediului decât salata verde, spune prof. Fishbeck.

Consumul de mai multe fructe, legume și produse din pește este, de asemenea, asociat cu o creștere de 38% a costurilor energetice și cu o creștere de 10% a utilizării resurselor de apă. Producția de vinete, țelină și castraveți este mult mai dăunătoare mediului decât carnea de porc și puiul.

De asemenea, studiul a constatat că trecerea la o dietă echilibrată a dus la 6 la sută mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât actuala dietă bogată în carne, tipică americană. O dietă echilibrată cu mai multe fructe, legume, produse lactate și fructe de mare este recomandată de autoritățile sanitare din Statele Unite și din întreaga lume.Consumul de carne de vită duce la cele mai multe emisii de gaze cu efect de seră în atmosferă

Anthony Frogat, membru senior la Chatham House, o organizație neguvernamentală care a recomandat recent o taxă pe carne pentru a combate încălzirea globală, a declarat: „Studiul confirmă că carnea roșie, păsările de curte și ouăle sunt în general surse relativ mari de gaze cu efect de seră în comparație cu plantele și cereale, leguminoase și zaharuri ".

„Prin urmare, reducerea consumului de alimente de origine animală, care este recomandată și din punct de vedere al sănătății în multe studii, poate fi o oportunitate de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră”.

Sectorul zootehnic contribuie cu aproximativ 15% din emisiile globale de gaze cu efect de seră - același procent cu emisiile directe de la autoturisme, avioane, trenuri și nave combinate.

  •