această salată

Te-ai săturat de murături și alte gustări de iarnă? O ceașcă de aperitiv rece ca gheața găsește un nou tovarăș pe masă primăvara - salata verde de primăvară. Dar chiar și cei care nu respectă obiceiul aperitivului de seară cu o companie adecvată, recunosc salata verde ca fiind hitul sezonului.

Dar despre ce salată vorbim?

Prin termenul „salată” înțelegem salata verde (salata de gradina sau salata iceberg), ceapa proaspata, patrunjel, ridichi, castraveti si oua fierte . Pentru a-l face și mai sănătos, pansamentul este făcut din ulei de măsline sau alt ulei vegetal și suc de lămâie sau oțet balsamic, oțet de mere.

Unii se adaugă la salată spanac proaspăt, muguri, brânzeturi, crotoni, ton, stropi precum semințe de in, semințe de susan, - Puteți experimenta pe placul vostru la nesfârșit.

Să aruncăm o privire mai atentă la combinația „clasică”.

Salată, salată, salată iceberg - Aparțin aceleiași familii, dar există o diferență. Salata verde are frunze mai lungi și mai tari, salata are formă de bilă și frunzele sunt pliate, aisbergul este similar cu o varză mică și este semnificativ mai crocantă, dar și fără gust. Salata verde și orice legumă cu frunze verzi este bogată în clorofilă, acid folic, fier. De asemenea, este bogat în fosfor, magneziu, mai puțin calciu, fibre vegetale, vitamina C. Fibrele combate intestinul leneș și constipația. Iar celelalte microelemente dau ton general și veselie. Valoarea calorică redusă a salatei le face potrivite pentru diete și, cu frunzele sale în formă, aybergul este preferat pentru tartine de multe alte salate și aperitive. Cu mai multă salată pe masă în primăvară, depășim notoria oboseală de primăvară.

Atunci când alegeți salată și salate, încearcă să fii proaspăt, cel mai bine este să fii direct de pe piață, tăiat dimineața din grădină. Evitați cele din pachete sau cu frunze exterioare uscate. Farmecul legumelor cu frunze verzi este umbrit de capacitatea lor de a forma o mulțime de nitrați. Se spală bine sub apă curentă și se lasă să se scurgă pentru a absorbi pansamentul în mod optim.

Ceapa proaspata. La fel ca salata verde, ceapa verde are o istorie lungă. Din Egipt, prin Grecia și Roma, sunt întotdeauna venerați. Ceapa verde, după cum era de așteptat, conține proprietăți mai benefice decât toate soiurile de ceapă în general - ceapă, praz și apă. Penele sale conțin clorofila, fierul și acidul folic, vitamina C și mai multe vitamine B. Este bogat în potasiu, bun pentru inimă, dar cea mai valoroasă calitate a sa este prezența fitoncide - substanțe antibiotice naturale similare cu cele din usturoi, hrean a. Există multe zaharuri mai ușor digerabile decât pere, de exemplu, ceea ce face ca caloriile sale să fie cu adevărat utile. Cu mai multe cepe verzi în primăvară, luptăm și împotriva infecțiilor virale, trezite din nou de schimbarea anotimpurilor.

La alegerea cepei proaspete, trebuie să fim ghidați de culoarea verde aprins a penelor, rădăcinile deschise. Cu cât tulpinile sunt mai subțiri, cu atât este mai tânără și mai dulce.

Pătrunjel este o adevărată bombă încărcată până la refuz cu vitamina C. În doar câteva tulpini este doza necesară din această vitamină pentru un adult. De la rădăcină până la vârful petalelor sale, este util și numai util. Iar participarea sa la această salată poate fi mai mult decât o stropire simbolică. Pătrunjelul combate radicalii liberi, ajută la funcționarea rinichilor, bila, vederea, procesele inflamatorii la nivelul articulațiilor. Ameliorează urinarea dificilă cauzată de inflamația sau mărirea prostatei la bărbați. În general - pentru pătrunjel numai bun sau nimic.

La alegerea pătrunjelului, ar trebui să fie verde strălucitor, proaspăt și, dacă este posibil, scufundat în apă curată.

Ce este fără salată ridichi? O grămadă de verdeață. Ridichele aparțin familiei Cruciferous, verii săi sunt alabastru, varză, conopidă, hrean, napi, muștar alb și negru. Uleiul de muștar din ele previne formarea calculilor biliari, are un efect de curățare asupra acestuia. Sunt bogate în potasiu, calciu și magneziu, sodiu. Scad tensiunea arterială, îmbunătățesc metabolismul, unii le consideră potrivite pentru prevenirea cancerului, în special a colonului. Au un indice glicemic scăzut și sunt foarte potrivite pentru persoanele cu diabet. Datorită ridichiului ne putem reîmprospăta rapid corpul de acumularea de toxine și colesterol rău în timpul iernii. De asemenea, ajută la combaterea creșterii în greutate, care se agravează primăvara.

Când alegeți ridichi, trebuie să fie cu adevărat proaspete, nu întâmplător expresia vine de acolo, nu? Nu trebuie să fie ridate sau cu pete întunecate, ci trebuie să aibă o culoare roz aprins.

Castraveți sunt un alt element al salatei. După cum știm, acestea sunt rezervoare de apă și corpul nostru va avea întotdeauna nevoie de hidratare. Mai ales la începutul primăverii, detoxifierea este obligatorie. Dacă aveți o sursă de castraveți de casă, consumați cu coaja - conține dioxid de siliciu, care este o parte esențială a țesutului conjunctiv - tendoane, cartilaj etc. Și dacă nu vă place coaja, ștergeți-vă fața cu ea, dar din nou - numai dacă castravetele este de casă. Coaja are și proprietatea de a acumula nitrați. În caz contrar, castravetele în sine nu sunt foarte bogate în oligoelemente și vitamine utile, dar aproximativ 95% din acesta este apă și numai pepenele verde poate concura cu acest conținut de apă.

Când alegeți castraveți, ar trebui să fie dure, nu moi și libere. Coaja lor trebuie să fie de culoare verde închis. Marginile nu trebuie să fie încrețite.

Pentru a o face și mai utilă, dar și plină, această salată verde este uneori adăugată la ea și ouă fierte . Aceasta este o practică deosebit de obișnuită în jurul Paștelui, când sunt abundente. Ouăle dau un final complet acestei simfonii utile și delicioase. Putem spune în siguranță că sunt o mâncare perfectă. Acizi grași omega, fier, iod, proteine ​​100% digerabile, vitamine B, A, D, E.

Când alegem ouăle , trebuie să le monitorizăm data de expirare, pentru ca integritatea lor să nu fie încălcată. Spălați întotdeauna cu săpun și burete înainte de utilizare. Este bine să găsești ouă domestice de la, după cum se spune în mod obișnuit, găini de crescătorie.

Vă recomandăm să cumpărați toate legumele în sezonul lor și de pe o piață urbană sau rurală. În acest fel nu veți avea doar produse proaspete și utile, ci veți stimula producția locală.

Puteți tăia salata în avans, este important să nu o săriți, deoarece sarea îndepărtează sucurile de legume și salata se va sfărâma foarte repede.

Este mai bine să spargi salata, în special aisbergul. Deci, rămâne mai pufos și mai proaspăt.

Faceți dressingul separat, amestecați bine ingredientele și turnați cu el salata spălată, dar uscată. Astfel, va fi distribuit și absorbit uniform.