Salvia spp. Lamiaceae (familia Ustotsvetni)

este utilizat
ALTE NUME - Salvia

PIESE UTILIZATE - Frunze, rădăcini, semințe, flori

Există peste 900 de tipuri de salvie, dintre care multe au culori atractive și sunt o sursă bogată de nectar pentru albine, fluturi și păsări. Acestea variază de la arbuști veșnic verzi la anuale, bienale și plante perene. Majoritatea au frunze parfumate, care seamănă adesea cu parfumul de rozmarin și lavandă, pin, eucalipt și diverse fructe. Unele sunt rezistente la frig, altele sunt potrivite pentru plantarea în ghivece și pentru granițele de vară în grădină.

Soiuri și specii:

Salvie (S. officinalis) se numără printre cele mai renumite plante pentru uz culinar. Are o condimentare plăcută și este un puternic antioxidant. Este originar din Marea Mediterană, în principal din regiunea Adriatică. Are frunze cenușii-verzi și inflorescențe cu flori albastru-violet, deși există și soiuri cu variante roz („Rosea”) și alb („Albiflora”). Mai multe specii cu frunze decorative sunt plante veșnic verzi extrem de frumoase, potrivite pentru borduri și ghivece. Acestea includ: „Berggarten” cu frunze mari și largi; „Purpurascens” cu frunze purpurii; Tricolor cu dungi crem și roz și frunze de Icterină placate cu aur.

Salvie greacă (S. fruticosa) este foarte asemănătoare cu salvia, dar nu este la fel de rezistentă, iar frunzele sale se bazează pe o pereche de frunze mici. Planta are o aromă bogată de lavandă și este cultivată industrial. Se vinde uscat.

Salvie cu frunze înguste (S. lavandulfolia) are parfumul de lavandă și salvie și este utilizată pentru a extrage ulei esențial pentru utilizare în parfumerie.

Busuiocul (S. sclarea) este o plantă bienală. Formează o rozetă mare de frunze late, ovale, păroase și cu dungi și inflorescențe înalte și dense, cu flori roz până la albe, cu bractee pronunțate violet-roz. Frunzele extrem de aromate dau o aromă bogată diferitelor lichioruri, vermuturi și vinuri, iar uleiul esențial este utilizat în industria parfumurilor. Dacă sunt puse în apă, semințele eliberează adeziv și au fost folosite în trecut pentru a îndepărta corpurile străine mici de la ochi.

Salvie albă (S. apiana) este un semi-arbust semi-rezistent cu frunze argintii, originar din deșerturile din America de Nord. Frunzele sunt folosite de indienii nativi ca mirodenie, pentru a reduce secreția și salivația și ca bețișoare de tămâie în ceremoniile de purificare. Chia este cultivată pentru semințele sale nutritive, care sunt germinate și utilizate în produse de patiserie sau înmuiate în apă ca bază pentru băuturile răcoritoare. Chia aurie (S. columbariae) este o plantă anuală semi-rezistentă originară din sud-vestul Americii de Nord. Alte specii includ S. ro lystachia și S. hispanica, care a fost o cultură importantă pentru azteci până la colonizarea lor de către spanioli. Semințele sale mici, care conțin ulei, sunt lipsite de gluten și au un conținut ridicat de acizi grași omega-3 (acid alfa-linolenic) și antioxidanți, vitamine, minerale și fibre.

Ceai de salvie cu aroma de fructe:

Multe specii au o aromă fructată. Salvie de ananas (S. elegans "Scarlet Pineapple" syn. S. rutilans) are inflorescențe cu flori roșii subțiri și frunze de ananas. Salvie de piersici (S. dorisiana) are frunze mai mari și flori roz aprinse și miroase a salată de fructe. Ambele tipuri sunt folosite pentru aromarea băuturilor și pentru decorarea deserturilor. Cultivați-le în vase mari la o temperatură minimă de iarnă de 5 ° C. Soiul de salvie ananas, cunoscut sub numele de "Tangerine", are o aromă de citrice și este mai rezistent, rezistând la temperaturi de până la -5 ° C.

Specii de salvie chineză:

Două specii, cunoscute sub numele de „dan sheng”, sunt apreciate în medicina chineză în timp ce servesc drept plante ornamentale de grădină. Acestea sunt salvie roșie (S. miltiorrhiza) cu rădăcini roșii, frunze verde închis cu vene adânci și flori violet-albastre și S. przewalskii, care formează frunze moi, verzi deschise și flori mari albastru-violet. Ambele specii sunt plante perene erbacee rezistente.

Localizare - Majoritatea speciilor, în special cele cu frunze cenușii, au nevoie de soare. Soiurile mai instabile sunt excelente pentru cultivarea în ghivece, dar ar trebui să fie într-un loc cu multă lumină. Utilizați vase ceramice și compost, precum și îngrășăminte cu acțiune lentă.

Înmulțire - Efectuată prin semințe (numai specii) și prin butași verzi sau semi-maturi. Pentru speciile perene, este posibil să se împartă rădăcinile în primăvară. Tulpinile majorității tufișurilor de salvie sunt scoase și lemnoase odată cu înaintarea în vârstă și este mai bine să le înlocuiți la fiecare 3-4 ani.

Îngrijire - Plantele arbuști necesită tăiere ușoară, mai ales după înflorire. Dar nu le fertiliza prea mult.

Boli și dăunători - Ofilirea bruscă este un indicator al drenajului slab și putregaiului rădăcinii. Plantele cultivate într-o seră sau în interior au probleme cu muștele alb, afidele și acarienii roșii.

Colectare și depozitare - Colectați frunze și flori proaspete pentru uz culinar atunci când aveți nevoie de ele. Uscați doar frunzele cu tulpinile lor înainte ca planta să dea flori. Răspândiți-le într-o cameră ventilată și, după ce se usucă, depozitați-le în cutii etanșe.

Utilizare în medicină

Salvia officinalis. Piese folosite: frunze. Salvie are proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene și este adesea folosit ca apă de gură și gargară pentru dureri în gât, infecții ale gingiilor, amigdalită și afte bucale. Are un efect de uscare și ajută la transpirația abundentă, astfel încât este utilizat pentru transpirațiile nocturne asociate cu menopauza. De asemenea, îmbunătățește memoria, concentrarea și starea de spirit. Potrivit rezultatelor unui studiu clinic modern, acesta poate avea un efect pozitiv asupra simptomelor bolii Alzheimer.

Salvia miltiorrhiza. Piese folosite: rădăcinile. În medicina populară chineză, dan sheng este descris ca un medicament care „mișcă sângele”. Studii recente s-au concentrat în principal pe efectele pozitive ale plantei asupra circulației sângelui și a inimii. Rezultatele unor experimente clinice arată că există potențial pentru tratamentul anginei pectorale și a tensiunii arteriale crescute. Studiile de laborator au descoperit proprietăți de protecție a ficatului. Consultați un medic sau un medic specialist în plante medicinale pentru aplicarea dansheng. Planta nu este recomandată în timpul sarcinii sau alăptării. În aceste condiții, utilizați salvie doar cu moderare, ca condiment în feluri de mâncare.

Folosiți acasă

Salvie este bogată în uleiuri esențiale și are proprietăți antivirale, antibacteriene, dezodorizante și antifungice. Folosiți frunzele pentru a face spray-uri de curățare și repelente pentru insecte. Alternativ, turnați câteva picături de ulei esențial pe un prosop umed și terminați suprafețele din bucătărie și baie.

Planta acționează ca o respingere, așa că folosiți-o fie uscată, fie ca ulei esențial pentru a scăpa de molii. Plantați-l în grădină pentru a respinge fluturele varză albă.

Se folosește la gătit

Salvie (S. officinalis) este cea mai des folosită în scop de gătit. Aroma sa este puternică, iar gustul, care se intensifică după uscare, este sărat cu ușoare accente de camfor. Planta este potrivită pentru alimentele cu carbohidrați, mâncărurile grase și grele, cum ar fi rața sau carnea de porc (inclusiv umplutura), carnea de vită, carnea de vită și mielul, leguminoasele, vinetele, sosurile de roșii, supele și tocanele. Se utilizează în umpluturi gata preparate și în amestecuri de plante italiene uscate. Frunzele prăjite sunt grozave ca garnitură.

Se recomandă utilizarea economică a salviei în vasele cu tratament termic îndelungat. Planta este populară în Italia și mai puțin frecventă în Franța. În Orientul Mijlociu este utilizat în salate, iar ceaiul este valoros în multe țări europene. În Dalmația din sud-estul Europei, unde crește sălbatic, florile sunt folosite pentru a produce miere.

Numele plantei sugerează și utilizarea acesteia. Salvia provine din cuvintele latine care înseamnă „sigur” și „bun”. Plantele acestei specii conțin compuși și arome care sunt medicinale. În plus, planta este asociată cu longevitatea și fertilitatea.