Sardinele sunt un mic pește marin din familia heringului, care atinge o lungime de aproximativ 20 cm, are spatele verzui și burta argintie. La soare aruncă solzi de pește în mai multe culori ale curcubeului.

sardinia

Sardinele se găsesc în apele Oceanului Atlantic și Pacific, sunt capturate de traule speciale, plase și pungă. Sardinele sunt capturate în Maroc, Portugalia și Spania, în timp ce în Rusia peștele este capturat în Extremul Orient. Din apele Pacificului captură de sardină de 230 mii. Tone pe an.

În prezent, capturile de sardine s-au redus datorită reducerii numărului de pești cauzate de condițiile climatice.

Oportunități favorabile

Sardinele sunt bine absorbite de corpul uman și sunt o sursă de un număr mare de substanțe nutritive, inclusiv iod, magneziu, fosfor, sodiu, calciu și zinc.

Beneficiază de sardine de 2-3 ori mai mari decât cele ale heringului și ale peștilor albi. Cel mai util este dat uleiului de pește, necesar organismului și care nu provoacă o defecțiune a sistemului digestiv uman.

Compoziția acizilor grași include sardinele, omega-3, care sunt concepute pentru a preveni bolile sistemului cardiovascular, pentru a reduce riscul formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge, pentru a promova fluxul sanguin și pentru a întări sistemul imunitar.

Când se utilizează sardinele din Orientul Îndepărtat, care conțin acizi grași esențiali, reduce simptomele psoriazisului, îmbunătățește funcția creierului și crește acuitatea vizuală.

Sardina conține un complex de vitamine (A, B12, B6, D) și ulei de pește, care scade colesterolul.

Cele mai folosite sardine gătite ca pește conțin coenzima Q10, care este un puternic antioxidant pentru întărirea sistemului imunitar.

Unele cercetări medicale internaționale au arătat că consumul de sardine îndepărtate reduce probabilitatea de atacuri de astm, iar acizii grași din compoziția lor au efecte antiinflamatorii și regenerative.

S-a dovedit a fi benefic pentru sardinele osoase prin reducerea riscului de artrită și ateroscleroză cu utilizarea regulată a peștilor. Deoarece compoziția peștilor are acid nicotinic, îmbunătățește starea sistemului nervos și poate reduce simptomele tulburărilor psihiatrice.

Sardinele din carne, datorită cantităților mari de calciu și vitamina B12 îmbunătățesc starea articulațiilor. 100 g de sardine conțin valoarea zilnică a vitaminei B3, B6, a acizilor grași, a zincului și a fosforului.

Sardine calorii

Sardinia este numită cele trei tipuri de pești - sardinela, sardinele și Sardinops. Calorii sardine ocean este de aproximativ 170 de unități și există mai mult de 20 de unități. proteine ​​și 9 unități. gras. Sardina din Atlantic conține 250 de calorii.

Sardine calorii sub diferite forme de:

  • gătit 178 de calorii;
  • unt 230 de calorii;
  • proaspete 169 calorii;
  • în sos de roșii, 160 de calorii.

Mănâncă sardine

Din sardine proaspete supe fierte și prăjite cu legume, precum și acest pește este prăjit și afumat. Sardinele fierte au o nuanță cenușie și peștele oarecum uscat și prăjit mai fraged, suculent și are un gust acru. Bulion de sardină din Orientul Îndepărtat, obținut hrănitor și delicios.

Înainte de a găti vasul de pește cu el, scoateți solzii și îndepărtați măruntaiele. Înainte de a prăji peștele trebuie să adăugați sare și piper și să rotiți în făină, apoi prăjiți pe ambele părți în ulei de măsline.

Salatele și gustările, sandvișurile și sandvișurile pot fi preparate din conservele de sardine. Peștele proaspăt poate fi prăjit la grătar și prăjit în puțin ulei. Sardinele au produs prăjituri delicioase, dar trebuie scoase din oase și fileuri de pește într-o mașină de tocat carne.

Sardinele mari de pe țărmurile Bretaniei, Franța, livrate la fabricile de conserve, de unde sunt marinate într-o soluție specială de clorură de sodiu și imersate în ulei de măsline, apoi plasate într-o cutie metalică, care este încălzită în cazan. Tot în Franța se vând sardine sărate. Peștele este sărat timp de 2 luni și apoi începe conservarea acestuia.

Pe piața rusă sardinele vin adesea sub formă congelată sau conservată. În vasele din Orientul Îndepărtat, au prins cantități uriașe de sardine, care sunt apoi importate în țările europene.

Sardinele afumate sunt populare în Statele Unite și Ucraina, precum și în Austria și Germania numite sardine de șprot gătite cu un sos picant special. Pentru acest funingine peștele este sărat în recipiente speciale timp de 10 zile și apoi îndepărtat și spălat cu sare. Peștele este plasat într-un aparat de fumat timp de câteva zile.

Italienii și francezii pregătesc pastă de sardină și o adaugă la pizza, iar în Tunisia în cuscusul național au folosit sardine umplute.

Contraindicații pentru a mânca

Sardinele nu pot fi utilizate dacă sunteți hipersensibil și alergic la produsele din pește. De asemenea, acest pește nu este potrivit pentru gută și diferite tipuri de depozite de sare în oase.

Persoanele cu tensiune arterială crescută ar trebui să fie conștiente de faptul că acest pește crește tensiunea arterială.

Sardinele sunt pește gras și un produs nutritiv care nu ar trebui inclus în meniul dieteticheskom.

Pacienții cu boli ale tractului gastro-intestinal recomandă să consumați sardine în sos de roșii sau înăbușite fără grăsime.