În majoritatea cazurilor, grisul se face din grâu sau porumb. Cu toate acestea, grisul de grâu poate fi mai popular. Se poate face din grâu dur sau moale. Poate fi, de asemenea, cu granulație fină sau cu granulație grosieră, deoarece dimensiunile sale variază de la 0,25 la 0,75 mm.

griș

La gătit astăzi, griul este utilizat la prepararea diferitelor terciuri, brânzeturi, tutmanitsi, sosuri și deserturi. În procesarea culinară, își dublează volumul. De aceea, grișul este un produs saturat, din care jumătate este apă.

În timpul preparării, grișul se pune în apă clocotită și se agită constant. Gătitul nu trebuie să depășească două minute, deoarece acest lucru îi afectează gustul și extrage o parte din mineralele sale valoroase.

100 g de produs uscat conțin:

Apă - 12,67 g; Proteine ​​- 12,68 g; Grăsime - 1,05 g; Glucide - 68,93 g; Fibră - 3,9 g.

În plus, griul are un conținut bogat de vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), niacină (vitamina B3 sau PP), vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina B6 (piridoxină) și acid folic (vitamina B9). De asemenea, conține potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, mangan, cupru și zinc.

Din punct de vedere caloric, trebuie menționat faptul că 100 de grame de gri conțin în medie aproximativ 360 de calorii (în funcție de soiul de grâu).

În ceea ce privește întrebarea dacă este util să consumăm gri, trebuie cu siguranță să spunem că acesta este un aliment foarte util datorită compoziției bogate de vitamine și minerale, conținutului ridicat de proteine ​​și absorbției ușoare de către sistemul digestiv.

Grisul are proprietatea unică de a elimina cu succes grăsimea și mucusul din corp. Pe de altă parte, utilizarea sa nu ar trebui să fie exagerată din cauza glutenului, în special a gliadinei (glicoproteină din gluten). Poate provoca dezvoltarea reacțiilor alergice, diaree, dermatită și eczeme. Grisul este contraindicat persoanelor cu intoleranță la gluten. În plus, nu este recomandat în special copiilor cu vârsta sub 1 an.

În ceea ce privește dacă este caloric, răspunsul este nu. Este extrem de ușor de digerat de corpul uman și nu pune presiuni suplimentare asupra sistemului digestiv. Prin urmare, face adesea parte din diferite diete - în formă pură.

Totuși, dacă serviți terci cu gri condimentat cu fructe uscate, gem, unt sau zahăr, va duce inevitabil la o creștere mare a caloriilor acestui aliment. Acest lucru este similar atunci când este adăugat la diferite produse de patiserie sau prăjituri.