În zilele noastre, se vorbește mai mult despre daunele consumului excesiv de sare și acest lucru are explicația sa pentru obiceiurile alimentare necorespunzătoare ale omului modern. Cu toate acestea, ne uităm acum la nevoia de sare în corpul uman, în special în copilărie.

acest lucru

În zilele noastre, se vorbește mai mult despre daunele consumului excesiv de sare și acest lucru are explicația sa pentru obiceiurile alimentare necorespunzătoare ale omului modern. Cu toate acestea, ne uităm acum la nevoia de sare în corpul uman, în special în copilărie. Nu întâmplător, în vremurile străvechi, condimentul a servit ca o măsură universală a schimbului. Au fost luptate războaie pentru ea, uneori valorând la fel de mult ca aurul. În Roma antică, un sclav era vândut pentru tot atâtea kilograme de sare cât greutatea sa.

NU PUTEM FĂCĂ FĂRĂ SARE

Așa-numita sare de masă (sau de masă) - clorură de sodiu, este principalul furnizor de sodiu din celule. Importanța sa pentru menținerea presiunii osmotice normale în organism este enormă. Aportul de apă depinde de cantitatea de sare din dietă, deoarece sărurile de sodiu sunt prezente în mediul acvatic al organismului într-o anumită concentrație. Transmiterea impulsurilor nervoase și contracția mușchilor depind de acestea.

Consumul excesiv de clorură de sodiu duce la creșterea setei și a retenției de apă în celule, iar acest lucru la rândul său - la edem și hipertensiune arterială. Abuzul de sare provoacă stres excesiv la nivelul rinichilor, poate perturba metabolismul și poate afecta negativ funcționarea sistemului cardiovascular.

SARE - DA, SARE - NU

Și copilul are nevoie de sare. Cu toate acestea, este mult mai vulnerabil decât adultul și utilizarea excesivă a condimentului îl poate dăuna grav. Cu cât copilul este mai mic, cu atât este mai dificil pentru sistemul său urinar imatur să mențină echilibrul mineralelor și să lupte împotriva excesului lor. Creșterea intensității proceselor metabolice crește sarcina pe rinichi. Din acest motiv, experții sunt convinși că copiilor cu vârsta sub un an nu li se vor administra alimente sărate.

În meniul zilnic al copiilor, sarea adăugată la toate alimentele nu trebuie să depășească 2 g pentru copiii cu vârsta sub 4 ani. Sugarii cu vârsta de până la 10 luni nu au nevoie de mai mult de 0,2 g de sare pe zi. Din a 10-a până la a 12-a lună, cantitatea zilnică recomandată este de 0,35 g. După un an, necesitatea crește la 0,5 g de sare pe zi (sau aproximativ 0,5 g la 10 kg de greutate corporală).

Alte surse de sodiu sunt: ​​lapte, brânză de vaci, carne de vită, cod și calcan, ouă, cartofi, dovlecei, mazăre verde, spanac, mere, banane. Nu trebuie să uităm că pâinea, brânza, brânza galbenă, măslinele și toate conservele conțin și sare.

TIPURI DE SĂRĂ DE MASĂ

Există diferite tipuri de sare de masă pe piață: sărac în sodiu (hiponatriu), potasiu, iodat, mare, rocă și altele. Sarea cu conținut redus de sodiu este recomandată copiilor care au boli ale sistemului cardiovascular, rinichi, supraponderali. Cu toate acestea, această sare nu trebuie consumată în mod arbitrar și nu este recomandată copiilor sănătoși. Sarea de potasiu se adaugă la sarea dietetică combinată împreună cu sarea de sodiu.

Deficitul de iod duce la o patologie gravă în corpul gravidei și al copilului, astfel încât o metodă eficientă de prevenire a deficitului de iod este consumul de renume mondial de sare de masă iodată.

Utilizarea atentă a sării este o chestiune de cultură și este hrănită de la o vârstă fragedă. Pentru a cultiva bunul gust în sare, trebuie să respectăm trei reguli simple:

1. Reduceți sarea adăugată în feluri de mâncare și salate

2. Țineți agitatorul de sare departe de masă în timpul meselor

3. Fără fast-food - chipsuri, bețișoare de porumb, popcorn, biscuiți sărați și altele nu sunt oferite copiilor

CURIOS

ȘI TATĂL ESTE VINEȚI DE COPILUL GRAS

Cercetătorii suedezi care au observat copii cu vârste cuprinse între 6 și 4 ani au descoperit că predispoziția la obezitate a fost transmisă prin linia paternă. Bineînțeles, principalul motiv a fost hrana irațională a copiilor și cantitatea uriașă de zahăr și produse de cofetărie pe care le iau în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, ADN își spune cuvântul și ar trebui să-i alerte pe părinții plini să fie atenți la ceea ce mănâncă moștenitorii lor și dacă exercită suficient.

Autor: Tony Todorova
Consultant: Dr. Yovka Smirnova, Centrul „Health-2000”, Plovdiv, tel. 032/60 98 60