Chimenul este un condiment care provine de la plantă. S-a născut în Asia, Africa și Europa, dar este utilizat pe scară largă pentru gătit în întreaga lume. Acesta este al doilea cel mai popular condiment după piperul negru.

Chimenul se cumpără de obicei sub formă de semințe întregi uscate sau sub formă de pulbere măcinată. Acesta este un ingredient tipic în multe amestecuri de condimente, cum ar fi pudra de curry. Chimenul este un condiment major în multe bucătării, în special mexican, indian, african și asiatic.

Pe lângă gătit, chimenul a fost folosit medical în multe părți ale lumii de câțiva ani.

În unele țări din Asia de Sud-Est, este utilizat pentru a sprijini digestia, tusea, durerea și sănătatea ficatului. În Iran, oamenii folosesc chimen pentru a trata convulsiile, în timp ce oamenii din Tunisia îl folosesc pentru a combate infecțiile și a reduce tensiunea arterială.

Interesul pentru chimen crește, deoarece cercetările recente susțin unele dintre beneficiile sale recunoscute pentru sănătate. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre beneficiile și riscurile potențiale pentru sănătate asociate chimenului, precum și despre cum să adăugați chimen în dieta dumneavoastră.

Beneficii

1. Pierderea în greutate

bgmedbook

Chimenul poate fi util pentru persoanele care încearcă să slăbească. Un studiu care a implicat adulți supraponderali a comparat efectele chimenului cu medicamentele pentru slăbit și placebo asupra greutății.

După 8 săptămâni, cercetătorii au descoperit că grupurile de chimen și pierderea în greutate au pierdut cantități semnificative de greutate. Persoanele din grupul cu chimen au avut, de asemenea, niveluri reduse de insulină.

Un alt studiu a constatat că femeile supraponderale și obeze care au consumat zilnic 3 grame (kilograme) pulbere de chimen în iaurt timp de 3 luni au avut o reducere semnificativă a greutății corporale, a dimensiunii taliei și a grăsimii corporale.

2. Colesterol

Studiul de mai sus la femeile supraponderale și obeze a constatat, de asemenea, că consumul a 3 grame de chimen pe zi a dus la scăderea nivelului de colesterol total, LDL sau colesterol „rău” și trigliceride.

Femeile care consumă pulbere de chimen au, de asemenea, niveluri mai ridicate de HDL sau niveluri de colesterol „bun”.

3. Diabet

Un studiu la adulți cu diabet zaharat de tip 2 a analizat efectul emerilor de chimen asupra zahărului din sânge. Participanții la studiu au primit fie 100 miligrame de ulei de chimen pe zi, 50 mg de chimen pe zi, fie placebo.

După 8 săptămâni, ambele grupuri de chimen-ulei au avut niveluri semnificativ mai scăzute de zahăr din sânge, insulină și hemoglobină A1c.

Grupurile de chimen-ulei au avut, de asemenea, îmbunătățiri în semnele de rezistență la insulină și inflamație. Alte studii la om au arătat rezultate mixte cu chimen și nivelurile de zahăr din sânge.

4. Sindromul intestinului iritabil

Un mic studiu pilot analizează efectul consumului de picături de ulei esențial asupra simptomelor sindromului intestinului iritabil (IBS).

După 4 săptămâni, participanții la studiu au observat îmbunătățiri în multe simptome, cum ar fi durerile de stomac și balonarea.

La sfârșitul studiului, cei cu IBS, care aveau cel mai mult constipație ca simptom, aveau mișcări intestinale mai frecvente. Cei care au avut în principal diaree ca simptom au avut mai puține mișcări intestinale.

5. Stresul

Chimenul poate juca un rol în a ajuta corpul să facă față stresului. Un studiu efectuat la șobolani a analizat efectul extractului de chimen asupra semnelor de stres.

Când animalele au primit extract de chimen înainte de activitatea stresantă, corpul lor a avut un răspuns de stres semnificativ mai mic decât atunci când nu a primit tratament.

Chimenul poate ajuta la combaterea efectelor stresului acționând ca un antioxidant. Aceiași cercetători au descoperit că chimenul a fost un antioxidant mai eficient decât vitamina C la șobolanii pe care i-au studiat.

6. Pierderea memoriei

Același studiu la șobolani a analizat efectele extractului de chimen asupra memoriei. Studiul a constatat că animalele care au primit extract de chimen au avut un răspuns mai bun și mai rapid.

nutriție

Potrivit bazei de date naționale a nutrienților din cadrul Departamentului Agriculturii din Statele Unite, o linguriță de semințe întregi de chimen conține:

  • 8 kilocalorii
  • 0,37 g proteină
  • 0,47 g grăsime
  • 0,93 g carbohidrați

Aceeași cantitate de semințe de chimen oferă, de asemenea, 20 mg de calciu, 1,39 mg de fier și 8 mg de magneziu.

În plus, chimenul conține antioxidanți care pot fi responsabili pentru unele dintre beneficiile sale asociate sănătății.

Riscuri

Consumul de alimente care sunt preparate cu chimen este probabil sigur pentru majoritatea oamenilor. Unele persoane pot fi alergice la chimen, caz în care ar trebui evitate.

Sunt necesare mai multe cercetări înainte de a se recomanda doze suplimentare de chimen. Într-un studiu, unii oameni au experimentat greață, amețeli și dureri de stomac după ce au consumat extract de chimen.

Ca și în cazul tuturor suplimentelor, oamenii trebuie să spună furnizorului lor de servicii medicale ce iau. Multe suplimente pot afecta modul în care funcționează unele medicamente eliberate pe bază de rețetă. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) nu monitorizează calitatea sau puritatea aditivilor. Faceți cercetările dvs. despre diferite mărci.

Studiile efectuate pe șobolani au constatat că produsele din semințe de chimen au interacționat cu medicamente și niveluri crescute de sânge ale unui antibiotic utilizat pentru tratarea tuberculozei.

Persoanele cu diabet zaharat, în special cele care iau medicamente împotriva diabetului zaharat, ar trebui să folosească chimenul cu precauție, deoarece își pot modifica nivelul zahărului din sânge.

Dietă

Chimenul este un ingredient comun în multe feluri de mâncare entuziaste. Adaugă un gust cald și funcționează deosebit de bine în supe, tocănițe și curry.

Acest condiment poate fi folosit și pentru legume de sezon sau carne înainte de prăjire.

Vedeți mai jos linkuri către rețete delicioase care conțin chimen:

  • salată sănătoasă cu două boabe din sud-vest
  • chili sănătos cu inimă
  • ritm de eclipsă de șase grade
  • curry picant de cocos cu orez dulce de iasomie
  • spectacol de pui

perspectivă

Chimenul poate avea potențialul de a fi utilizat într-o varietate de condiții de sănătate.

Studiile arată că chimenul poate stimula sistemul imunitar și poate ajuta la combaterea unor tipuri de infecții bacteriene și fungice. Studiile la animale arată, de asemenea, că chimenul poate ajuta la prevenirea unor tipuri de cancer.

Sunt necesare mai multe cercetări, mai ales la oameni, dar chimenul pare să aibă promisiuni în lumea medicală. Cea mai bună formă și doză a suplimentului sunt în prezent necunoscute.

Deocamdată, chimenul este probabil cel mai bine savurat ca aliment în loc de supliment.