Hummus este una dintre pastele preferate din bucătăria arabă. Se prepară rapid și poate fi folosit atât ca o baie, cât și ca o garnitură pentru toate tipurile de carne și legume. Și întrucât condimentele joacă un rol major în bucătăria arabă, diferite ingrediente și condimente diferite sunt adăugate diferitelor rețete de hummus. Iată șase rețete pentru a face hummus delicios.

pentru

Hummus tradițional

Produse necesare: 1 cutie de naut, 3 linguri. tahini de susan, 4-5 linguri. ulei de măsline, 4-5 căței de usturoi, 1/3 linguriță. ardei roșu, 2 linguri. suc de lamaie, sare, ceapa proaspata pentru decor.

Mod de preparare: Scurgeți nautul. Apa conservată este conservată. Toate produsele sunt amestecate și amestecate pentru a obține un amestec omogen. Dacă rezultatul este prea uscat, adăugați puțină apă din conservă. Ar trebui să aibă o consistență de grosime medie.

Hummus de nuc-lămâie

Produse necesare: 100 g nuci, 1 linguriță. fasole de chimen, 1/2 linguriță. semințe de coriandru, 1/2 linguriță. piper Cayenne, 400 g naut conservat, 60 ml ulei de măsline, 3 linguri. suc de lamaie, 2 catei de usturoi, 1 lingurita. sol.

Mod de preparare: Prăjiți nucile într-o tigaie uscată la o aromă plăcută și răcoriți. Se prăjește chimenul și semințele de coriandru în aceeași tigaie timp de 30 de secunde, apoi se pisează până se obține o pulbere.

Năutul scurs, uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat mărunt, sarea și condimentele zdrobite se amestecă într-un blender. Frecați nucile cu palmele, îndepărtând pielea din nuci. Se adaugă la humus și se pasează din nou. Dacă este prea uscat, adăugați 1-2 linguri. apă.

Hummus de casă

Produse necesare: 800 g năut conservat, 80 ml suc proaspăt de lămâie, 1/4 linguriță. tahini de susan, 2 căței de usturoi, 1/8 linguriță. ardei roșu iute, 1 și 1/4 linguriță sare.

Mod de preparare: Cuișoarele de usturoi se macină într-un robot de bucătărie. Adăugați năutul scurs și 1/4 linguriță. a lichidului conservat și piure. Adăugați suc de lămâie, tahini de susan, ardei iute și sare. Totul este măcinat pentru a obține un amestec omogen.

Hummus cu zaatar

Produse necesare: 120 g de naut uscat, înmuiat în apă rece peste noapte, 2 căței mari de usturoi, presați, 1 lingură. suc de lamaie, 60 ml ulei de masline, 100 g tahini de susan, sare, 50 g unt, 1/2 lingurita. piper afumat, 1-2 lingurițe. zaatar.

Mod de preparare: Se scurge bine nautul si se toarna apa proaspata. Se pune la fiert la foc mediu. Se fierbe o oră și jumătate până se înmoaie complet. Spuma sa este frecată periodic. Dacă este necesar, se adaugă mai multă apă în timpul gătitului. Când sunt gata, nautul se condimentează cu sare după gust.

Se lasă să se răcească în apa în care a fiert. Se filtrează și se păstrează apa din ea. Împreună cu 100 g din ea, nautul se face piure în robotul de bucătărie. Se adaugă ulei de măsline și tahini de susan. Se pasează din nou până se obține un amestec omogen. Sarat la gust.

Puneți bucata de unt într-o cratiță mică. Se lasă să se topească și să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Când capătă o culoare chihlimbar deschisă, adăugați ardeiul afumat și amestecați timp de 20-30 de secunde. Oala se scoate din foc.

Transferați uleiul într-un vas refractar și lăsați să se stabilească la temperatura camerei. Spuma de deasupra este îndepărtată. Uleiul limpede, care se obține după sedimentare, este turnat într-un recipient curat.

Se toarnă hummusul într-un castron. În ea se fac găuri mici, în care se toarnă puțin din ardeiul afumat. Se presară zaatara.

Hummus cu ardei

Produse necesare: 2 căni de naut gătit, 3 linguri. tahini de susan, 3 linguri. ulei de măsline, suc de 1 lămâie mică, 3 căței de usturoi, 3 ardei prăjiți, curățați de coajă, 1 lingură. chimen, măcinat, 1 linguriță. ardei roșu dulce, 1 linguriță. piper negru, sare.

Preparare: Toate produsele sunt amestecate într-un robot de bucătărie. Se strecoară 1-2 minute pentru a obține o pastă omogenă

Hummus cu avocado

Produse necesare: 100 g năut conservat, 1 avocado, 1/2 ceapă roșie, 2 linguri. ulei de măsline, suc de 1/2 lămâie, 2 căței de usturoi, piper negru, sare de Himalaya.

Mod de preparare: Tăiați mărunt usturoiul și ceapa. Curățați un avocado și tăiați-l în bucăți. Puneți produsele tocate într-un blender împreună cu ulei de măsline. Se adauga nautul si se condimenteaza cu sare si piper. Se pasează până se obține un pate gros.