Scoville Rock
Toată lumea știe că ardeii sunt calzi, dar știați că au propria lor scală de căldură?
Da, și aceasta este așa-numita Scoville Scale. Măsoară gradul de picantitate al diferitelor ardei sau mai exact cantitatea de capsaicină conținută în ele.
Această poveste ne ajută să învățăm motorul de căutare Google, care a sărbătorit pe 22 ianuarie 2016 cea de-a 151-a aniversare a nașterii farmacistului și chimistului american Wilbur Scoville.

scale

Unitatea în care se măsoară această cantitate este SHU (Scoville Heat Unit).
Măsurarea picantă a ardeilor
Cea mai mică valoare a scalei este zero - acesta este ardeiul standard. Cântarul se termină la 1.000.000 de unități de Scoville - singurul piper care îndeplinește această valoare este „piperul bhut jolokia” din India. Este atât de puternic încât poliția indiană a pus grenade în ea pentru a opri mulțimile și a lupta împotriva teroriștilor.

Amărăciunea în sine este determinată pe baza nivelului la care poate fi simțită amărăciunea. Zero înseamnă că nu poți simți furia. 1.000.000 înseamnă, evident, că probabil nu vei putea rezista acestei amărăciuni.

În iulie 2016, cei mai tari ardei din lume ai soiului au fost eliberați în supermarketurile britanice.Caroline Reaper", Relatează ziarul Metro. Cumpărătorii au fost sfătuiți să poarte mănuși atunci când ating noul produs, care este recunoscut oficial de Guinness Book of World ca fiind cel mai fierbinte. Experții subliniază că, în ciuda piperului său exploziv, soiul avea calități gustative remarcabile.

Acești ardei au un indice de 1,5 milioane pe scara Scoville pentru gradul de picantitate. Unii dintre ei au atins chiar marca de 2,2 milioane, ceea ce echivalează cu spray-ul fierbinte de luptă folosit de militari.

Ardeii iute sunt crescuți în Anglia de italianul Salvatore Genovese la ferma sa din Bedforce.