Naiba
Merluciul este unul dintre peștii care se găsesc în orice magazin mare, cel mai adesea înghețat. Este preferat datorită cărnii albe delicioase, sărace în grăsimi. Structura cărnii poate fi de la fragedă la fermă, iar culoarea este roz. Oasele sunt mici și ușor de îndepărtat.
Pește relativ ieftin. Disponibile întregi, file și cotlete (congelate și proaspete), afumate, sărate.
În ordinea naturală - pești subțiri și alungiți, cu formă de fus, aripioare înțepătoare pe spate, ochi ieșiți. Capul și spatele sunt de oțel gri închis, iar burta este alb-argintiu. Lungimea sa ajunge la 75 cm și cântărește până la 3.700 kg. Sunt cunoscute mai mult de zece specii de merluciu, majoritatea fiind denumite în funcție de culoarea pielii (alb, argintiu, roșu etc.).
Cel mai adesea se prepară pâine.

combină bine


Merluciu panificat, Rețetă Tanq Dimova


Este potrivit pentru toate modalitățile tradiționale de preparare: pâine, coaptă sau la grătar, prăjite, înăbușite. Se combină bine cu roșii și sos de roșii.
Se combină bine cu vinuri albe, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Este recomandat în diete deoarece este bogat în proteine ​​și sărac în grăsimi.

Informații nutriționale la 100 g de merluciu (proaspăt):
- Calorii: 87 Kcal
- Grăsime: 2,2 g
- Grăsimi saturate: 0,4 g
- Acizi grași omega-3: 0,4 g
- Proteine: 15,8 g
- Sodiu: 83 mg
- Potasiu: 308 mg

Rețetă pentru merluciu panificat
4 file de merluciu, 600 g
2 oua
100 g pesmet
100 ml ulei
Vârf de cuțit de sare
Un vârf de piper negru măcinat
2 linguri. făină, poate țaristă
Pregătirea
• Tăiați fiecare file în 3-4 bucăți. Se condimentează cu sare și piper.
• Pâineți merluciul din făină, ou, pesmet și ouă. Se prăjește până se rumenesc.
• Aranjați merluciul prăjit în farfurii adecvate și decorați-l cu felii de lămâie și garniți la alegere