Pentru a face marshmallows, bate ouăle cu zahărul câteva minute până când zahărul este pe jumătate dizolvat. Adăugați restul de produse fără făină și amestecați într-o baie de apă până la omogenizare. Se ia de pe foc și se adaugă făina. Se obține un aluat destul de moale, dar nu adăugați făină suplimentară, după răcire este excelent pentru muncă. Se dă la frigider cel puțin 1 oră, înfășurat în folie alimentară. Mă răcoresc toată noaptea.

număr

După scoaterea din frigider, separați 2/3 și înfășurați o tavă de 0,5 cm înălțime și puneți restul 1/3 în frigider.
Rulez pe hârtie de copt și deasupra - folie de uz casnic. Acest lucru ușurează măcinarea și nu deformează mlaștina. Șablonul tipărit cu număr/literă este decupat (veți avea nevoie de 2 bucăți) și așezat pe aluatul rulat (frământați ușor aluatul înainte de a plasa șablonul, astfel încât să nu se lipească și să se deformeze după îndepărtare). Tăiați de-a lungul conturului șablonului, îndepărtați aluatul în exces și transferați hârtia de copt cu marshmallows pe tava cuptorului și coaceți la 180C la mijloc timp de aproximativ 10 minute (până când marginile devin roșii). Repetați procedura cu restul de aluat. Răciți bine blaturile înainte de a asambla tortul.

Pentru cremă, bateți crema de animale împreună cu zahărul. După obținerea unei creme groase și stabile, adăugați smântâna și amestecați bine cu o spatulă până se omogenizează. Zahărul poate fi omis adăugând ciocolata albă topită și răcită după amestecarea celor două tipuri de smântână. Astfel, crema devine atât dulce, cât și destul de stabilă. Puteți colora crema cu vopsea de cofetărie în culoarea dorită și la nuanța dorită.

Îmi place smântâna de 500 g mascarpone + 400 g smântână și 200 g ciocolată topită. O combinație bună se obține și din 500 g de mascarpone cu 400 g de ganache de ciocolată. Se poate folosi toată ganache de ciocolată. Crema este, de asemenea, alegerea ta, atâta timp cât este stabilă și fermă atunci când este pulverizată. Punem jumătate din cremă într-o pungă cu vârf rotund (eu folosesc vârful Wilton 1A).

Tortul este asamblat pe o bază suficient de mare pentru a asambla întregul tort. Punem o cantitate mică de smântână în mai multe locuri pe fundul primei tăvi, care va servi drept lipici și tortul nu se va mișca pe bază. Aveți grijă să nu rupeți tava fragilă. Stropiți crema astfel încât să obțineți o * picătură *, de aproximativ 1 cm înălțime.
Mai întâi pulverizăm pe marginile formularului și apoi umplem interiorul cu astfel de * picături *. Transferați cu atenție al doilea strat pentru a-l acoperi pe primul și apăsați suficient de ușor pentru a fixa cele două straturi, dar în același timp crema injectată pentru a-și păstra aproape forma. Pulverizăm restul de cremă în modul descris deja.
Tortul este bine să stăm la rece cel puțin 4-6 ore, astfel încât blaturile să se înmoaie bine. Decorăm tortul cu fructe proaspete, paste, săruturi, bile de ciocolată, nuci, flori proaspete și tot ce ne putem gândi.
Decorul este frumos de făcut chiar înainte de servire.
Un tort A4 de 2 marshmallows are aproximativ 12 bucăți.