Brânza de vaci este un produs lactat, care în unele părți din Bulgaria poartă și numele de Urda. Se obține în principal din deșeuri din prelucrarea laptelui.

lapte

Brânza de vaci a fost produsă din cele mai vechi timpuri în ferme. Brânza de vaci este un concentrat de proteine ​​din lapte - cazeină, albumină și globulină. Conține aproximativ 20 de aminoacizi și o parte semnificativă a acestora sunt esențiale. Este bogat în săruri de metionină, calciu și fosfor, vitamine B.

Brânza de vaci este un produs lactat secundar și calitățile sale sunt adesea trecute cu vederea, dar este, de asemenea, foarte vindecătoare și delicioasă. Ajută la gută, psoriazis, dureri de urechi, febră și alte afecțiuni.

Dacă în timp ce fierbe laptele, acesta este încrucișat, nu vă grăbiți să-l aruncați. O lingură de oțet se adaugă puțin câte puțin la doi litri de lapte degresat. Se amestecă laptele și se mai lasă să fiarbă puțin. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare, iar dacă nu adăugați brânză de vaci se va desaliniza. Sarea și cantitatea sa sunt în funcție de gustul individual.

După aproximativ un minut de adăugare de oțet în lapte, se formează bucăți de brânză de vaci. Continuați să gătiți timp de încă 5 minute și apoi strecurați-le prin pânză de brânză.

Cașul este depozitat la frigider săptămâni întregi fără probleme. Iar una dintre cele mai delicioase rețete cu brânză de vaci este cea pentru ardei umpluți cu ou și brânză de vaci.