sănătoase

O alimentație sănătoasă nu înseamnă doar alegerea alimentelor potrivite, ci și o modalitate de depozitare, procesare și pregătire a meselor. Gătitul sănătos nu este complicat și dificil, trebuie doar să cunoașteți regulile și să vă schimbați obiceiurile. Unul dintre cele mai importante lucruri este utilizarea economică a grăsimilor, care este posibilă alegând felurile de mâncare potrivite, timpul de gătit și temperatura.

În supermarket și acasă

Desigur, pentru mâncare sănătoasă, produsele trebuie să fie de bună calitate - alegeți fructe și legume de sezon, dacă este posibil în stare proaspătă, livrate din regiunea din apropiere. Dacă au călătorit prea departe, cu siguranță au rămas și au fost tratați pentru mai multă durabilitate. Când cumpărați alimente, verificați data de expirare. Carnea roșie proaspătă este valabilă între 3 și 5 zile de la data producției. Carnea de pasăre proaspătă, peștele și carnea tocată trebuie utilizate în termen de 2 zile de la cumpărare. Nu cumpărați cutii care au cutii vizibil deteriorate. Decongelați carnea și peștele la frigider pentru a le proteja de bacterii. Legumele congelate trebuie puse în apă fierbinte fără a se dezgheța în prealabil. Clătiți bine fructele și legumele, curățați sau îndepărtați frunzele superioare. Spălați cuțitele și tăieturile după prelucrarea cărnii crude cu ele.

Pregătirea

Depozitare

Păstrați mâncarea gătită la o temperatură de peste 60 de grade până când este servită. Așezați resturile în frigider sau congelator cel târziu la 2 ore după masă. În timpul procesului de îngheț, în medie se pierd între 10 și 25% din vitamine. Un alt factor pentru cantitatea de vitamine și nutrienți din produsele congelate este durata și nivelul de congelare. Cu cât mâncarea este înghețată mai lungă și mai profundă, cu atât își pierde din ce în ce mai mult calitățile nutritive. Cel mai bine este să nu lăsați alimentele în congelator mai mult de 2-3 luni. Pentru depozitare, utilizați recipiente netoxice - metal, sticlă și ceramică, care sunt o alternativă mai bună la plastic. Cu cât plasticul este mai moale, cu atât mai multe substanțe chimice eliberează. Cercetările efectuate de Greenpeace arată că eliberarea ingredientelor dăunătoare din plastic și legarea lor de alimente poate duce la modificări ale sistemului hormonal și poate afecta dezvoltarea și creșterea copiilor. Dacă utilizați recipiente din plastic, nu puneți alimente în ele până nu s-au răcit complet.