Celulele mucoasei gastrice produc diverse substanțe - pepsinogen, mucus, suc alcalin și acid clorhidric. Glandele stomacului sunt diferite în diferitele sale părți - partea cardiacă, fundul și partea pilorică.

sucului gastric

Glandele fundului și corpul stomacului sunt alcătuite din patru tipuri principale de celule:

  • celule principale (peptice) - produc pepsinogeni;
  • celulele parietale - secretă acid clorhidric și factor intrinsec Castle. Sunt echipate cu tubuli extra și intracelulari.
  • celule mucoase - secretă mucus;
  • celule enteroendocrine - produc gastrină și somatostatină.

Mucoasa gastrică este formată dintr-un strat de celule epiteliale cilindrice care produc mucus, care formează un strat gros de mucus alcalin. Acest strat protejează mucoasa gastrică de efectele acide, mecanice, termice și enzimatice. Mucoasa gastrică se caracterizează prin prezența depresiunilor multiple numite gropi gastrice. În partea de jos, canalele glandelor gastrice se deschid.

Cantitatea și compoziția sucului gastric

Cantitatea de suc gastric care se excretă în 24 de ore este de aproximativ 2-3 l, iar masa sa relativă este de 1006-1009. Sucul gastric conține 0,7% materie anorganică și 0,4% materie organică, inclusiv enzime. Aciditatea sucului gastric se datorează acidului clorhidric, care este cel mai important dintre ingredientele anorganice. Secreția sucului gastric din fundus are un pH mediu de 1,5 (0,9-2). În timpul secreției, concentrația de acid clorhidric este diferită și crește odată cu creșterea ratei de secreție de suc.

Conținutul ridicat de anhidrază carbonică din celulele peretelui este important pentru procesul de formare a acidului clorhidric. Inhibarea producției acestui acid se realizează de către inhibitori ai anhidrazei carbonice.

Formarea acidului clorhidric are loc prin mecanismul descris mai jos:

Începe secreția activă a anionilor de clor din celulele din lumenul tubulilor, creând un potențial negativ de -40 la -70 mV. Acest proces este urmat de difuzia ionilor de potasiu în aceeași direcție. În citoplasma celulelor de perete, apa se disociază în OH - și H +. Cationii de hidrogen sunt secreti activ în tubuli, schimbați cu cationii de potasiu. Acesta este un proces activ care este catalizat de K + -H + -ATPase.

Apa joacă un rol important în secreția sucului gastric. Prin osmoza, apa trece din celule în tubuli. Astfel, secreția finală a tubulilor este HCI la o concentrație de 160 mmol/l și KCl - 17 mmol/l. Dioxidul de carbon, care este produs de procesele metabolice din celule sau de cel care pătrunde în sânge, se leagă de apă și sub acțiunea anhidrazei carbonice, se formează H2CO3, care disociază imediat cationii de hidrogen și CO - 3. Cationii de hidrogen se leagă de OH - și formează apă, iar CO-3 difuzează în sânge prin membranele celulare. Dioxidul de carbon este important pentru reacțiile chimice care produc acid clorhidric. Aceasta este, de exemplu, reacția de inhibare a anhidrazei carbonice cu acetazolamida, care inhibă aproape complet secreția de acid clorhidric.

HCl provoacă efectele denaturării și umflării proteinelor, asupra cărora enzimele acționează mai ușor. Păstrează un pH optim adecvat pentru acțiunea enzimelor gastrice, transformă, de asemenea, pepsinogenul în pepsină și dizolvă fibrele de colagen ale țesutului conjunctiv și, împreună cu pepsina, distruge structura unor alimente vegetale. Acidul clorhidric are efect bactericid, ucide toate microorganismele, cu excepția Helicobacter pylori. Transformă prosecretina în secretină și traversează cazeina laptelui. Pentru cursul normal al procesului de secreție a sucului gastric este importantă secreția de mucus, din cauza căreia acidul clorhidric nu are un efect distructiv asupra peretelui stomacului. Celulele mucoase ale glandelor pilorice secretă în principal mucus abundent, rar și cantități mici de pepsinogen.

Simultan cu acestea pe mucoasa dintre glande este un strat de celule mucoase. Acestea formează și secretă cantități mari de mucus, care are o reacție alcalină și este mult mai gros. Acest mucus formează un strat de peste 1 mm grosime, care acoperă suprafața mucoasei. Prezența unui antienzim specific împotriva efectului proteolitic puternic al pepsinei în mucus are un efect protector.

Alți factori de protecție sunt glicoproteinele neutre, bogate în acid neuraminic. Sunt rezistente la pepsină și insolubile în acid clorhidric.