Minestrone este o supă slabă tipică italiană cunoscută în întreaga lume. Conține un set bogat de diferite tipuri de legume tipice regiunii.

până înmoaie

Este potrivit pentru zilele mai reci când corpul are nevoie de căldură și energie. Deși nu există carne în rețeta minestronei, caloriile organismului provin din proteinele vegetale abundente în supă.

Produsele din rețeta minestrone variază la infinit - totul depinde de gust, sezon și cele disponibile. Principalele musturi sunt fasolea, ceapa, țelina, morcovii, bulionul, iar la sfârșitul gătitului adăugați paste sau orez. Iată cum se realizează:

Minestrone

Produse necesare: 150 g fasole coaptă, 60 ml ulei de măsline, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 250 g cartofi, 250 g morcovi, 350 g dovlecei, 2 crenguțe de țelină, 2 crenguțe de praz, 1 foi de dafin, 1 lingură. busuioc tocat, 2 litri bulion de legume, 150 g orez cu bob lung sau paste mici, 250 g roșii, 200 g mazăre congelată, sare și piper după gust.

Mod de preparare: Fasolea se spală și se înmoaie în apă rece. Se lasă să stea peste noapte. A doua zi dimineață, spălați și puneți într-o cratiță pe aragaz. Se fierbe o oră, o oră și jumătate până se înmoaie. Fasolea se scurge de apă, care este aruncată.

Ceapa este tocată mărunt, cățelele de usturoi sunt presate, cartofii tăiați în cuburi, morcovii - în cercuri, dovleceii - în cercuri, tulpini de țelină și prazul în bucăți mici.

Uleiul de măsline este încălzit. Se prăjește ceapa și usturoiul în el până se înmoaie. Adăugați cartofii, morcovii, dovleceii, țelina, prazul, frunza de dafin și busuiocul. Se amestecă și după 5 minute se adaugă bulionul și fasolea.

Supa se fierbe. Se amestecă ocazional. După 25 de minute, adăugați orezul sau pastele. Se fierbe încă 15 minute, apoi se adaugă roșiile decojite și sfărâmate, împreună cu mazărea. După alte 5 minute supa este gata. Se serveste condimentat cu suc de lamaie, sare si piper.

Ciorba se poate garni și cu parmezan ras. Dacă totuși doriți ca supa să fie locală, puteți adăuga 100 g de slănină tocată mărunt la prăjirea cepei.