Opinie din GR senior »Vin 14 iulie 2006 12:32

într-un

Opinie din Warbon »Vin 14 iulie 2006 12:36

Opinie din vw_golf_2_Memphis »Vin 14 iulie 2006 12:36

Opinie din буФка »Vin 14 iulie 2006 12:39

Opinie din GR senior »Vin 14 iulie 2006 12:40 pm

Opinie din zaro »Vin 14 iulie 2006 12:40 pm

Opinie din GR Senior »Vin 14 iulie 2006 12:42

Opinie din Warbon »Vin 14 iulie 2006 12:45

Consumul anual de bere pe cap de locuitor în țara noastră este în creștere - 61 de litri în 2004, față de 55 de litri în 2003 și 51 de litri în 2002. Astăzi, „Să bem o bere” este o invitație mult mai obișnuită decât „Să bem un pahar. vin ". Fie că este vorba de calitatea berii bulgărești sau de selecția largă, desigur, reclama TV contribuie și la asta, dar în orice caz berea este deja băută atât iarna, cât și vara.

Producem peste 50 de sortimente de bere deschisă și întunecată. Industria berii are peste 2.700 de angajați, iar industria auxiliară încă 14.000 de angajați. Producția procesează anual aproximativ 120.000 de tone de orz de malț și peste 450 de tone de hamei naturali și produse de hamei.

Cu toate acestea, atunci când ajungem la o anumită marcă de bere, știm de fapt ce bem? Poate eticheta aplicată pe sticla de bere să ne spună altceva în afară de numele mărcii de bere?

Nu vom ști niciodată cine a preparat prima bere. Și dacă vrem să-i mulțumim mental când ținem cana transpirată și înghețată cu această băutură delicioasă, răcoritoare, ușor amară în mâinile noastre într-o după-amiază fierbinte de vară, vom avea probleme. Berea este într-adevăr o băutură străveche, se spune că Noe purta bere în arca sa.

Rețetele sculptate în piatră din jurul anului 7000 î.Hr. sugerează că acum 9.000 de ani sumerienii, care trăiau între râurile Tigru și Eufrat, au putut să prepare o băutură folosind malț de orz. Conform documentelor istorice, ei l-au prezentat ca un cadou zeiței fertilității.

Procesul de gătit a fost foarte asemănător cu cel de astăzi. Înainte de a utiliza hameiul pentru a da băuturii un gust amar, au folosit diverse ierburi și condimente pentru a-i îmbunătăți gustul. Au depozitat băutura în butoaie și au băut-o prin tuburi speciale de stuf, astfel încât buruienile și cerealele nedizolvate să nu intre în esofagul băutorului.
Savantul grec Diskorit din primul secol a descris utilizarea curmi - o băutură făcută din orz și suplimente pe bază de plante - pelin, semințe de dafin și iederă.

Atât oamenii, cât și nobilii au băut bere. L-au servit zeilor, au tranzacționat cu el, au plătit bunuri prin intermediul acestuia. Sumerienii i-au eliberat pe producătorii de bere de la serviciul militar. Berarii au jucat un rol semnificativ în imperiile asiriene și babiloniene. Ei, ca și alți meșteri, s-au unit și au avut îndatoririle față de zei.

Popoarele din Sumer și din Egiptul antic nu erau singurele care puteau prepara bere. Ei au transmis arta fabricării berii către alte popoare, dar numai ei au păstrat dovezi ale fabricării berii și ale comerțului. De la egipteni, berea s-a răspândit în Etiopia, Grecia și s-a răspândit în Persia, Caucazul. În China, orezul era folosit ca materie primă. Se crede că hameiul a fost folosit pentru prima dată de către finlandezii de est și triburile tătare.

Aproximativ 9 milioane de mărci de bere sunt produse în întreaga lume. În funcție de principalii indicatori, intensitatea culorii, gustul și aroma, berea este împărțită în întuneric și lumină. În berea ușoară este normal să simți amărăciunea hameiului, iar în întuneric - gust dulce, vin și caramel, amărăciunea din ea este mai moale.

Berea ușoară poate conține de la 8% la 20% substanță uscată, iar întunecată - de la 12 la 21%. Berea nepasteurizată devine în cele din urmă tulbure, își schimbă culoarea și precipită. Poate fi păstrat între 2 și 17 zile. Pasteurizat se păstrează mai mult - până la 30 de zile, iar dacă se utilizează stabilizatori - 3 sau mai multe luni.

Concentrația de substanță uscată este dată ca procent sau în grade Baling. Această unitate a fost propusă de chimistul ceh Prof. Karel Napoleon Baling (1805 - 1868). Gradul de împachetare este procentul în greutate al extractului, măsurat în grame, conținut în 100 g de soluție. Berea cu un conținut scăzut de alcool are o densitate de până la 5%, medie - până la 12%, berea tare are o densitate de peste 14%.

Fără îndoială, berea este cea mai delicioasă atunci când este servită răcită. Temperatura optimă este de 6-8 ° C, în orice caz nu trebuie să fie mai caldă de 10 ° și mai rece de 5 °.

Nu este recomandat să se răcească brusc, de exemplu la congelator sau să se încălzească - în ambele cazuri își pierde aroma și gustul. Inutil să spun că sticlele de bere sunt deschise chiar înainte de utilizare.

Cele mai convenabile recipiente pentru servirea berii sunt paharele, căni din sticlă, porțelan, ceramică și. lemn. Forma lor poate fi foarte diversă, în funcție de imaginația iubitorilor de băuturi. Cu toate acestea, este de dorit ca nava să se îngusteze ușor în partea de sus.

Ce ne spune eticheta berii?
Ei bine, desigur, în primul rând marca berii.

Mai jos este de obicei indicat tipul de bere.
După cum se știe, berea este deschisă și întunecată. Berea ușoară se face din malț ușor sau ușor prăjit (în funcție de tipul de bere, este posibil să se adauge porumb, orez, grâu etc.). Berea neagră se prepară din malț, care este bine prăjit (de aici gustul de caramel) sau afumat, uneori se adaugă zahăr caramelizat.

Densitatea, care este de fapt concentrația de substanță uscată din malț, este adesea confundată cu conținutul de alcool al berii. De fapt, acest indicator determină cât de multe substanțe solide dizolvate din amestecul inițial (malț, hamei etc.) au trecut în bere. De obicei, aceasta este de 10-12%.
Atenție iubitorii de bere: nu ignorați această inscripție, deoarece conținutul de alcool este direct legat de densitatea berii. La fel cum vinul puternic nu poate fi făcut din struguri acri, la fel și berea tare nu este fabricată dintr-o materie primă cu densitate mică.
Berea tradițională cu 5% vol. Alc. se obține la o densitate de cel puțin 12%. Dacă cumpărați bere cu densitate scăzută și conținut ridicat de alcool, este cel mai probabil o bere cu alcool adăugat. Și atunci nu vă mirați că după o seară plăcută aveți dureri de cap.

Pentru bere cu un conținut de alcool de 5,6%, densitatea trebuie să fie de 14-15%. De exemplu, berea germană „Eku-28” are un conținut de alcool de 11% vol. Cu toate acestea, densitatea sa este de până la 28%! Aceasta este într-adevăr pâine lichidă.

Conținutul de alcool indică cât de puternică este berea sau procentul de alcool din ea.
Se poate înțelege prin tăria alcoolică în volum indicată. De exemplu, dacă 5% este indicat pe o sticlă de jumătate de litru, aceasta înseamnă că conține 25 ml alcool pur, ceea ce corespunde la 60 ml vodcă. Dar prepararea berii este o artă și rezultatul nu poate fi prezis cu o mare acuratețe. Gradele pot fi măsurate numai după ce berea este gata. De aceea, majoritatea producătorilor scriu pe eticheta berii lor: „Conținutul de alcool nu mai puțin de.” Este o chestiune de onoare pentru fabricanții de bere să noteze pe ambalaj împreună cu data producției și conținutul exact de alcool din acest lot proaspăt preparat. de bere. De exemplu, pe partea de jos a "Berei Ranch Pilsner" există o inscripție cu laser: 4,6 vol.

Unele etichete pot conține, de asemenea, un conținut de alcool ca procent din greutate, care poate deveni voluminos înmulțind cifra la 1,26.

Eticheta berii conține uneori informații despre cantitatea de calorii conținută în băutură, țara de origine, documentul de reglementare pe baza căruia este produsă berea, cantitatea în litri.


Conținutul caloric este o altă figură de pe etichetă, care este tratată cu grijă în străinătate, dar este neglijată în Bulgaria. Susținătorii dietei și taliei subțiri preferă un tip ușor de bere, întrucât „burta de bere” este un fapt pentru majoritatea iubitorilor de bere, oricât de mult se spune că este mai degrabă rezultatul aperitivelor de bere decât berii în sine. Conținutul caloric al berii este de aproximativ 40-50 kcal la 100 g. Aproximativ același număr de calorii în 100 g de lapte integral.


Perioada de valabilitate indicată pe eticheta berii depinde de modul în care este conservată berea. Cel mai comun conservant este acidul ascorbic, care este recunoscut sincer de majoritatea producătorilor din străinătate. Conform legii germane privind puritatea berii, utilizarea impurităților străine în fabricarea berii a fost interzisă din 1516, iar berea germană este pasteurizată.

STIAI ASTA.
. cea mai veche fabrică de bere este germana Weihenstephan din Freising lângă München. A fost fondată în 1040.

. cu o bere bună, spuma trebuie păstrată cel puțin 3 minute. Ar trebui să fie groasă, albă și să fie formată din bule foarte mici.

. că cea mai mare fabrică de bere este American Adolf Course din Colorado. Peste 2,5 miliarde de litri de bere sunt produse aici anual.

. că cea mai mică fabrică de bere poate fi considerată o expoziție de la muzeul din Pilsen. Copia actuală a fabricii de bere a fost realizată de un maestru ceh pentru Expoziția Internațională de la Bruxelles din 1958. Într-o singură gătit face 30 de litri.

. că cea mai mare colecție de etichete de bere (350 de mii de exemplare) aparține norvegianului Jan Solberg.

. că drojdia indică faptul că berea este vie și naturală. Acest lucru se aplică nu numai soiurilor de grâu. De exemplu, clasica bere de orz a călugărilor belgieni „Shimei” este, de asemenea, îmbuteliată prin tehnologie antică, fără filtrare.

. că cea mai mare cană de bere cu capac a fost fabricată de Selangor Put în Malaezia în 1985. Înălțimea sa este de 198,7 cm și capacitatea sa este de 2796 litri.

. că cea mai mică sticlă de bere din lume este făcută în satul elvețian Wadensville de lângă Zurich. Colectează 40 de mililitri de bere și costă 9 franci.

. că în Rusia au fabricat bere foarte tare. Străinii au menționat că nu bei bere rusească dacă nu te bei. Ivan cel Groaznic a monopolizat fabricarea berii, interzicând fabricarea berii la domiciliu. Abia după 200 de ani li s-a permis sătenilor să producă bere pentru propriile nevoi de patru ori pe an în timpul sărbătorilor majore.

. că vechii romani considerau berea un dar de la zeița fertilității Ceres și o glorificau în imnuri și ode.

. că vechile popoare din Mesopotamia încă din secolul al X-lea î.Hr. cunoștea 70 de rețete diferite pentru prepararea unei băuturi de orz. În Babilon exista o lege a regelui Hurapi, care păstra calitatea berii. Pedeapsa cu moartea a amenințat orice producător de bere care a diluat berea cu apă - a fost topită într-un butoi cu un amestec de hamei din propria producție.

. că bavarezii au fost primii care au cultivat hamei. De atunci, a început marea glorie a berii bavareze. Și până în secolul IX în bere puneți tot felul de prostii: kaluna, frunze de dafin, cătină, pelin și iederă.

. că fabulosul rege Gambrinus, care conform legendei germane a inventat berea, avea un adevărat prototip. Acesta a fost ducele Jan Primus, un pasionat iubitor de bere.

. că compoziția rețetei „corecte” pentru bere a fost stabilită prin „Legea purității berii”, adoptată în 1516 de ducele de Bavaria William.