În Sofia, sectorul ocupă de până la 3 ori mai puțină suprafață decât majoritatea orașelor europene

sectorul

Sectorul de alimente și băuturi din centrele comerciale moderne din Sofia este de 2 până la 3 ori mai mic decât în ​​majoritatea orașelor europene, potrivit unui raport al Colliers International. Cu aproximativ un deceniu în urmă, această pondere era de 5%, iar acum atinge 10-15% din spațiul total de vânzare cu amănuntul din mall-urile din Europa. Până în 2025, este de așteptat să crească la 20%. În Sofia, suprafața totală din toate centrele comerciale considerate, definită pentru sectorul Alimentelor și Băuturilor, este de aproximativ 6% sau 20.000 mp.

Distribuția subcategoriilor în sector este specifică fiecărui mall. Cu toate acestea, ceea ce se aplică tuturor este că acestea includ restaurante de tip fast-food. La capătul opus al listei se află restaurantele și barurile specializate, care sunt prezentate în doar trei dintre cele opt mall-uri studiate.

Potrivit Consiliului internațional al centrelor comerciale (ICSC), aproximativ 80% din suprafața din sectorul alimentelor și băuturilor ar trebui rezervată pentru fast-food, mese casual, baruri și cluburi. Restul de 20% este axat pe cumpărături impulsive și cafenele. În Sofia, majoritatea centrelor comerciale în cauză îndeplinesc acest standard.

Sectorul „Produse alimentare și băuturi” din centrele comerciale din capitală este format în principal din mărci locale. Excepție fac subcategoriile de cafenele și operatorii de fast-food. În mod tradițional, companiile din sector sunt situate în principal în zona de luat masa - așa-numitele. food court, unde se oferă în principal burgeri și sandvișuri (32%), și pizza, paste și fructe de mare (22%). Mâncarea sănătoasă câștigă popularitate.

Colliers au realizat un sondaj în rândul companiilor din sectorul alimentar și al băuturilor din Bulgaria. A arătat că 67% dintre aceștia intenționează să se extindă în 2019. Locațiile preferate sunt principalele străzi comerciale și centre comerciale moderne, 38% dintre operatori vor lua în considerare zonele de vânzare cu amănuntul în clădirile de birouri, iar 25% dintre companii sunt interesate de o locație adecvată. în parcurile comerciale. Orașele vizate sunt Sofia (88%), Varna (25%) și Burgas (19%).

Raportul Colliers subliniază mai multe direcții pentru dezvoltarea sectorului în cauză în țară. Acestea sunt legate de extinderea zonelor de food court din centrele comerciale, de intrarea de noi operatori internaționali pe piața locală, de creșterea varietății de produse alimentare oferite. Centrele comerciale au posibilitatea de a crea un avantaj competitiv suplimentar legat de adăugarea de reprezentanți din subcategoria barurilor și cluburilor.

- Studiul Colliers a inclus următoarele tipuri de obiecte - chioșcuri de cumpărături impulsive, cafenele și restaurante (inclusiv fast-food)

- Raportul include următoarele centre comerciale: Park Center, Mall of Sofia, The Mall, Serdika Center, Bulgaria Mall, Paradise Center, Sofia Ring Mall, Mega Mall