Semințele de in, care sunt similare cu susanul, pot fi considerate nu numai un adevărat aliment care furnizează substanțe nutritive esențiale, dar este și foarte bun pentru sănătate. Reduce riscul bolilor cronice, spune un raport publicat în Journal of Food Science and Technology.

pentru

Semințele de in (Linum usitatissimum) sunt semințe oleaginoase mici care au apărut în Orientul Mijlociu cu mii de ani în urmă.

Recent, câștigă o popularitate imensă ca aliment sănătos.

Este remarcabil deoarece are un conținut ridicat de acizi grași omega-3, fibre și alți compuși vegetali unici, cum ar fi lignanii. Semințele sunt excelente pentru sănătatea inimii și digestive, pentru întărirea sistemului imunitar, precum și pentru păr. Pot chiar să scadă nivelul colesterolului și, eventual, tensiunea arterială la unii oameni, potrivit medicilor.

Semințele de in conțin 534 de calorii la 100 de grame, ceea ce corespunde la 55 de calorii pe lingură de semințe întregi (10 grame).

Acestea sunt formate din 42% grăsimi, 29% carbohidrați și 18% proteine.

Semințele de in sunt o sursă bună de mai multe vitamine și minerale necesare pentru o sănătate optimă, inclusiv tiamina (B1), cupru, molibden, magneziu și fosfor.

Acestea conțin mai mulți compuși vegetali, inclusiv antioxidanți acid ferulic, glicozide cianogene. Fitosterolii conținuți reduc efectele colesterolului în organism.

Semințele de in sunt cea mai bogată sursă dietetică cunoscută de lignani. Aceste substanțe funcționează ca fitoestrogeni. Poate ajuta la reducerea simptomelor menopauzei, cum ar fi înroșirea pielii și transpirații nocturne. Și, de asemenea, pentru a ajuta femeile cu cicluri menstruale neregulate și cele care au simptome puternice ale menopauzei, cum ar fi dureri de cap, anxietate, schimbări de dispoziție. De asemenea, ajută la controlul sângerărilor abundente în timpul ciclului menstrual.

Lignanii sunt fermentați de bacterii în sistemul digestiv și pot reduce creșterea mai multor tipuri de cancer, în special cancer de sân, uter și prostată.

Mănâncă-l măcinat

Semințele de in sunt de culoare maro și au coaja tare. Pentru a absorbi toți nutrienții, semințele de in trebuie să fie măcinate, nu înghițite întregi. Puteți cumpăra in măcinat sau mai bine - semințe întregi și le macinați într-un râșnițel de cafea chiar înainte de a le consuma. Păstrați semințele de in la frigider pentru a le menține proaspete mai mult timp.

Semințele de in sunt delicioase și pot fi adăugate la cerealele calde sau reci, iaurtul și brânza de vaci, chiar și fructele. Încercați inul în salate sau în maioneza sau piure de avocado. Adăugați-l în aluat pentru clătite, biscuiți, brioșe, pâine și alte paste.

Nutriționiștii și nutriționiștii recomandă 1 lingură de semințe de in pe zi, dar puteți ajunge treptat la 5.

Vindecă și protejează împotriva bolilor

Potrivit experților, conținutul bogat de acizi grași omega-3 și omega-6 din semințe de in reduce riscul de cancer, boli cardiovasculare și diabet. Acizii grași au un efect benefic asupra mineralizării osoase - un proces care este perturbat în diabet și menopauză. Cercetătorii americani de la Universitatea din Illinois de Sud au efectuat cercetări cu privire la efectele semințelor de in și ale uleiului de semințe de in asupra cancerului. Pe baza studiului, s-a constatat că persoanele care au consumat semințe de in nu au avut cancer recurent, spre deosebire de cei care nu și-au schimbat obiceiurile alimentare.

Combate obezitatea

Semințele de in sunt foarte utile pentru persoanele obeze, iar nivelul lor de colesterol rău este ridicat. Acizii grași omega-3 din acesta suprimă producția endogenă de trigliceride, reduc nivelul lipoproteinelor cu densitate foarte mică (VLDL) și îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular.

Aportul zilnic de aproximativ trei linguri de semințe de in scade colesterolul cu 10-20% în doar trei luni.

Tort de in

iaurt - 1 lingură.

semințe de in - 1 lingură. măcinat în făină

praf de copt - 1/2 plic

scorțișoară - aproximativ 1/2 linguriță.

vanilie - câteva picături

lămâi - coajă rasă de 1 lămâie.

îndulcitor - lichid, după gust

MOD DE PREPARARE:

Bateți bine ouăle cu cașul.Adăugați iaurtul, făina de semințe de in, praful de copt, scorțișoara, vanilia, coaja de lămâie și îndulcitorul după gust. Bateți bine amestecul și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute. Se toarnă într-o tigaie cu un diametru de aproximativ 18 cm și se coace la maxim în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 9 minute.

Când coaceți, se umflă, deci alegeți o tigaie mai înaltă, astfel încât să nu iasă. O puteți coace și într-un cuptor încălzit moderat.