cumpărați

Susan - un condiment pentru stropirea pastelor - pâine, fursecuri, briose, dulciuri. Ingredientul principal sunt bomboanele și pastelurile de susan.
Alergen

Sesam (Sesamum indicum) este o plantă erbacee anuală purtătoare de ulei, cu frunze păroase și frumoase flori albe sau roz. Odată ce înfloresc, se transformă în păstăi în care se află semințele. Fiecare păstăie conține între 50 și 100 de boabe, care sunt mici și plate, colorate în diferite culori în funcție de soi - alb, negru, maro. Susanul este una dintre cele mai vechi plante cultivate cu o tradiție culinară de o mie de ani din Orientul Mijlociu. . Patria sa este Africa, de unde a fost transferat în India și China, care astăzi sunt cei mai mari producători de semințe de susan. Se cultivă, de asemenea, în Sudan, Uganda, Myanmar, Nigeria, Turcia, Venezuela. Cei mai mari importatori sunt Europa, Japonia și Statele Unite. Comerțul mondial cu susan se ridică la peste 1 miliard de dolari pe an, iar tendința din ultimele două decenii a fost să crească rapid.

Cea mai mare parte a producției mondiale, aproximativ 65 la sută, este utilizată pentru fabricarea petrolului. În comparație cu alte semințe, susanul are un conținut foarte ridicat de ulei, ajungând până la 50% în diversele sale soiuri, care este bogat în antioxidanți naturali. Îl fac rezistent la deteriorare și îi determină durata de valabilitate lungă, făcându-l în același timp un instrument puternic în lupta împotriva îmbătrânirii celulare.

Semințele de susan sunt bogate în proteine, zaharide, substanțe fibroase. Datorită conținutului de vitamine B și minerale - calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, este recomandat pentru osteoporoză, anemie, boli cardiovasculare. Consumul său ameliorează simptomele menopauzei, întărește imunitatea și memoria. Mâncarea potrivită este pentru sportivi activi și pentru stres fizic și mental greu. Este din ce în ce mai utilizat în alimentația dietetică.

În tradiția culinară bulgară, susanul era folosit până nu demult în principal pentru stropirea aluatului înainte de coacerea diferitelor prăjituri, produse de patiserie, murături și brioșe, pentru prepararea pastelurilor de susan cu zahăr ars și pentru susan tahini halva. Recent, calitățile sale nutritive valoroase, gustul plăcut și aroma delicată de nuci îl fac un aliment și condiment din ce în ce mai dorit. Poate fi adăugat la orice fel de mâncare și le îmbogățește gustul și valoarea nutritivă. Se combină bine cu salate proaspete de legume, pește, carne, fructe, precum și alte semințe și nuci.

Păstrați semințele de susan în recipiente bine închise la temperatura camerei. Acoperit corespunzător, va rezista la o mulțime de condiții adverse.

Cuprins

Semințe de susan decojite

ALERGEN

Utilizare

Pentru stropirea pastelor - pâine, fursecuri, briose, dulciuri. Ingredientul principal este bomboanele de susan și pastelurile.

Valorile nutriționale

Valoare nutritivă în 100 g susan decojit:

  • Energie - 610,5 kcal
  • Proteine ​​- 22,3 g
  • Grăsime - 56,4 g
  • Carbohidrați - 3,7 g
  • Fibră - 7,8 g

Produse asemanatoare

Năut

Năut crud/naut/pentru gătit. Năut pentru gătit fasole. Este potrivit pentru adăugarea la supe, garnituri, salate, pentru prepararea chiftelelor de naut - falafels, pentru ...

Făină Einkorn

Einkorn este o varietate antică de grâu, o subspecie de grâu comun, cu valoare nutritivă ridicată. Einkornul de sol are o culoare galben-cenușie, nisipoasă, gust dulce și aromă plăcută.

Nemuritoare

Amarantul este o cultură agricolă veche, unul dintre principalele alimente ale aztecilor. Bucătăria modernă sănătoasă o redescoperă datorită calităților sale nutritive. Amarantul este o sursă bogată de alimente ...