Ultima actualizare a informațiilor: 03.05.2017.

susan

Semințele vin în diferite dimensiuni, forme și culori. Semințele sunt o sursă de nutrienți, cu concentrații mari de vitamine, minerale, proteine, uleiuri esențiale și enzime. Dacă sunteți în căutarea unui mic dejun hrănitor și hrănitor de înaltă calitate, semințele sunt alegerea perfectă. Să ne uităm la cele mai sănătoase zece semințe de pe Pământ și cum să le consumăm.

Sămânța este viață! Majoritatea caloriilor umane provin din semințe, în special din leguminoase și nuci. Semințele ne oferă, de asemenea, ulei de gătit, multe băuturi și condimente și câțiva aditivi alimentari importanți. În diferitele semințe, embrionul sau endospermul domină și furnizează majoritatea nutrienților. Proteinele embrionare și endospermice diferă prin conținutul de aminoacizi și proprietățile fizice.

Cum se consumă semințe?
Există o singură modalitate de a profita la maximum de semințe și anume de a le consuma crude. Odată supuse tratamentului termic, sunt produse substanțe toxice și vitamine, minerale și uleiuri esențiale sunt denaturate. Nu există sămânță care să reziste la prăjire sau încălzire fără a-i distruge nutrienții. Amintiți-vă - consumați întotdeauna semințe numai crude. Aceasta înseamnă, de asemenea, că pot fi înmuiate, măcinate sau curățate (adică tahini). Alegeți semințe nesărate.

semințe chia

Semințele de chia conțin:
- De 2,5 ori mai multe proteine ​​decât fasolea;
- De 3 ori mai mulți antioxidanți decât afinele;
- De 3 ori mai mult fier decât spanacul;
- De 6 ori mai mult calciu decât laptele;
- De 7 ori mai multă vitamina C decât portocalele;
- De 8 ori mai mult omega-3 decât somonul;
- De 10 ori mai multe fibre decât orezul;
- De 15 ori mai mult magneziu decât broccoli.

Semințele sunt încărcate cu vitamine și minerale și sunt o sursă excelentă de fibre, proteine ​​și antioxidanți, precum și cea mai bogată sursă vegetală de acizi grași omega-3. Consumul de semințe de chia poate ajuta la reducerea durerilor articulare, la pierderea în greutate, la energie și la protejarea împotriva bolilor grave precum diabetul și bolile cardiovasculare. Semințele nu conțin gluten, ceea ce le face potrivite și pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.

Consumul de semințe de chia poate crește nivelurile sanguine de omega-3 cu lanț lung cu 30%. Semințele de chia sunt o sursă de acid alfa-linolenic (ALA), un tip de acizi grași omega-3 „cu lanț scurt”, în timp ce peștele este o sursă de acizi grași acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Potrivit cercetărilor, consumul de EPA și DHA promovează sănătatea inimii, îmbunătățește funcția creierului și alte beneficii posibile pentru sănătate, cum ar fi ajutorul pentru depresie sau artrita reumatoidă. Consumul de semințe de chia ca sursă de acid alfa-linolenic (ALA) duce la beneficii pentru sănătate legate de sănătatea inimii și a ficatului, care nu transformă accidental chia într-un superaliment și îl clasează în Top 10 al semințelor.

Semințe de cânepă

Cânepa conține:
- Toți cei 20 de aminoacizi, inclusiv nouă aminoacizi esențiali pe care corpul nostru nu îi poate produce.
- Un procent ridicat de proteine ​​simple care întăresc sistemul imunitar și resping toxinele.
- Consumul său ajută la tratarea persoanelor care suferă de boli de imunodeficiență. Această concluzie este susținută și de faptul că semințele de cânepă au fost utilizate pentru a trata deficiențele nutriționale cauzate de tuberculoză.
- Cea mai bogată sursă vegetală de acizi grași esențiali, cu mai mulți acizi grași esențiali decât inul sau orice alt ulei de nuci sau semințe.
- Raport perfect dintre acidul linoleic Omega-6 și acidul linolenic Omega-3 pentru sănătatea sistemului cardiovascular și consolidarea generală a sistemului imunitar.
- Sursa vegetariana de proteine ​​usor digerabile.
- Sursă bogată de fitonutrienți, cu efecte benefice asupra imunității, sângelui, țesuturilor, celulelor, pielii, organelor și mitocondriilor.
- Cea mai bogată sursă cunoscută de acizi grași polinesaturați.

Cel mai bun mod de a vă asigura că organismul dvs. are suficient aminoacizi pentru a furniza globuline este să consumați alimente bogate în proteine ​​globulinice. Deoarece semințele de cânepă sunt 65% globulin edistin și conțin, de asemenea, cantități de albumină, proteinele sale se află într-o formă ușor accesibilă, foarte asemănătoare cu cea din plasma sanguină. Semințele de cânepă oferă organismului toți aminoacizii esențiali necesari pentru a menține o sănătate bună și furnizează tipurile și cantitățile necesare de aminoacizi de care organismul are nevoie pentru a produce albumina serică umană și globuline serice, cum ar fi gama globulinele imunostimulatoare. Consumul de semințe de cânepă ajută persoanele care suferă de deficit imunitar. Această concluzie este susținută de faptul că semințele de cânepă sunt utilizate pentru tratarea deficiențelor nutriționale cauzate de tuberculoză, tulburări grave de alimentație etc.

Rodia este o sursă bogată de antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi, care provoacă îmbătrânirea prematură și previn formarea cheagurilor de sânge. Acest lucru ajută în cele din urmă sângele să se miște liber în corp și, la rândul său, îmbunătățește nivelurile de oxigen din sânge.

Rodia are un nivel deosebit de ridicat de polifenoli, o formă de antioxidant despre care se crede că ajută la reducerea riscului de cancer și boli de inimă. De fapt, sucul de rodie, care conține taninuri, antocianine și acid ellagic care promovează sănătatea, are o activitate antioxidantă mai mare decât ceaiul verde și vinul roșu.

Rodia, cu semințele sale comestibile în saci suculenți, este bogată în vitamina C și potasiu, săracă în calorii (80 pe porție, care este puțin sub o treime pentru fructele medii) și este o sursă bună de fibre.

Consumul de rodie poate preveni întărirea pereților arteriali cu exces de grăsime și le poate încărca cu antioxidanți.

Rodia poate reduce deteriorarea cartilajului în artrită. Aceste fructe au capacitatea de a reduce inflamația și de a lupta împotriva enzimelor care distrug cartilajul.

Seminte de in

Fibrele dietetice de in controlează creșterea nivelului de lipide din sânge după mese, suprimă pofta de mâncare și ajută la pierderea în greutate.

Inul a fost cultivat de secole în întreaga lume și beneficiile sale pentru sănătate sunt recunoscute. Hipocrate a scris despre utilizarea inului pentru ameliorarea durerilor abdominale, iar împăratul francez Carol cel Mare a profitat de beneficiile sale într-o asemenea măsură încât a creat chiar legi care să le consume.

Principalele beneficii pentru sănătate ale semințelor de in se datorează conținutului bogat de acid alfa-linolenic (ALA), fibre dietetice și lignani. Acidul gras esențial ALA este un puternic agent antiinflamator care reduce producția de agenți care promovează inflamația și scade nivelul sanguin de proteină c-reactivă (CRP), un biomarker pentru inflamație.

Lignanii sunt fitoestrogeni, compuși vegetali care au efecte asemănătoare estrogenilor și proprietăți antioxidante. Fitoestrogenii ajută la stabilizarea nivelului hormonal, reduc simptomele sindromului premenstrual și ale menopauzei.

Fibrele din semințe de in promovează funcția intestinală sănătoasă. O lingură de semințe de in întregi conține fibre la fel de mult ca o jumătate de cană de tărâțe de ovăz fierte. Fibrele solubile din in pot reduce nivelul colesterolului din sânge, contribuind la reducerea riscului de atac de cord și accident vascular cerebral.

Semințele de in macinate oferă mai multe beneficii nutriționale decât semințele întregi. Măcinați semințele acasă folosind un râșniță de cafea sau un blender și adăugați-le la cereale, paste și shake-uri.

Semințe de dovleac

Sunt singura sămânță care este alcalină în viața noastră de zi cu zi, cu o dietă foarte acidă. Adăugați semințe de dovleac la lista de alimente bogate în proteine. 100 de grame de semințe pe zi asigură 54% din necesarul zilnic din punct de vedere al proteinelor.

Majoritatea dintre noi apelăm la suplimente nutritive pentru a completa deficiența complexului de vitamina B. De ce nu încercați data viitoare semințe de dovleac. Semințele de dovleac sunt o sursă bună de vitamine B, cum ar fi tiamina, riboflavina, niacina, acidul pantotenic, vitamina B-6 și folatul.

Semințele de dovleac vă pot ajuta să luptați împotriva depresiei. Componenta chimică L-triptofan este ingredientul secret pentru stimularea dispoziției.

Știați că semințele de dovleac vă pot proteja de pietrele la rinichi? Studiile arată că semințele de dovleac pot ajuta la prevenirea unor forme de pietre la rinichi, cum ar fi oxalatul de calciu.

Semințele de dovleac au chiar o proprietate utilă în secret pentru a combate paraziții, în special viermii.

Seminte de caise

Sâmburii de caise sunt, la fel ca majoritatea nucilor și semințelor, foarte hrănitoare. Printre substanțele nutritive pe care le conțin este unul foarte valoros numit amigdalină, cunoscută și sub numele de vitamina B17.

În afară de miezurile de caise, exemplele altor alimente bogate în amigdalină sunt migdalele amare (amigdalina are un gust amar - migdalele dulci nu o conțin și miezurile de caise care nu sunt amare nu o conțin). Alte alimente care conțin amigdalină includ semințe de mere, semințe de struguri, mei, fasole, majoritatea fructelor de pădure, manioc și multe alte semințe, leguminoase și cereale - dar nu și cele care au fost foarte hibridizate. Pentru prevenire, se recomandă 10-12 sâmburi de caise pe zi.

seminte de susan

Susanul este probabil cel mai vechi condiment cunoscut de om. Este extrem de valoros pentru uleiul obținut din acestea și este extrem de rezistent la râncezi.

Nu numai că susanul este o sursă foarte bună de mangan și cupru, ci și de calciu, magneziu, fier, fosfor, vitamina B1, zinc și fibre dietetice. Pe lângă acești nutrienți importanți, semințele de susan conțin două substanțe unice: sesamina și sesamolina. Ambele substanțe aparțin unui grup de fibre benefice speciale numite lignani, care și-au dovedit proprietățile de scădere a colesterolului, contribuind la prevenirea hipertensiunii arteriale și la protejarea ficatului de deteriorarea oxidativă.

Seminte de floarea soarelui

Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă excelentă de vitamina E, principalul antioxidant solubil în grăsimi al organismului. Vitamina E trece prin corp, neutralizând radicalii liberi care altfel ar afecta structurile și moleculele care conțin grăsimi, cum ar fi membranele celulare, celulele creierului și colesterolul.

Semințele de floarea-soarelui sunt una dintre semințele cu cel mai mare conținut total de fitosteroli. Fitosterolii sunt compuși care se găsesc în plante care au o structură chimică foarte asemănătoare cu colesterolul și, atunci când sunt prezenți în alimente în cantități suficiente, se crede că scad nivelul colesterolului din sânge și îmbunătățesc răspunsul imun.

Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă bună de magneziu. Numeroase studii au arătat că magneziul ajută la reducerea severității astmului, a tensiunii arteriale crescute, la prevenirea migrenelor și la reducerea riscului de infarct și accident vascular cerebral.

Chimenul este o sămânță folosită pentru beneficiile sale asupra sănătății încă din cele mai vechi timpuri.

Chimenul este recomandat pentru tulburările digestive și chiar ca antiseptic. Semințele în sine sunt bogate în fier și ajută la stimularea puterii ficatului.

Chimenul ajută și la ameliorarea simptomelor de răceală. Dacă aveți dureri în gât, încercați să adăugați ghimbir uscat în apă cu chimen pentru a vă calma.

Sucul de chimen este un tonic excelent pentru întregul corp, chiar și fără plângeri specifice. Se crede că crește căldura corpului, făcând astfel metabolismul mai eficient.

Chimenul este o planta care este buna pentru rinichi si ficat, precum si pentru stimularea sistemului imunitar. Uleiul de chimen negru ajută la tratarea astmului și a artritei.

Semințe de struguri

Semințele de struguri au o concentrație mare de vitamina E, flavonoide, polifenoli și acid linoleic.

Extractul din semințe de struguri poate preveni bolile cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială și colesterolul ridicat. Prin limitarea oxidării lipidelor, fenolii din semințele de struguri inhibă agregarea plachetară și reduc inflamația.

Disponibile cu ușurință, aceste semințe mici conțin o listă lungă de caracteristici utile și merită să le aveți acasă.