fenicul

Unii bucătari vor spune că este o chestiune de gust cu ce condimente să îți îmbogățească felurile de mâncare. Cu toate acestea, atunci când nu aveți suficientă experiență în bucătărie, este util să cunoașteți câteva reguli de bază. Vă povestim despre condimentele disponibile pe piață și care este aplicația lor.

Fenicul

Fenicul este, de asemenea, cunoscut sub numele de fenicul sălbatic, deși gusturile celor două plante diferă radical. Are o serie de alte nume precum fenicul, fenicul, finocchio, schinduf fals etc. Fructele sale sunt semințe alungite care au un conținut ridicat de ulei de anatol. Pentru a vă face o idee despre gustul semințelor de fenicul, este bine de știut că uleiul de anatol este unul dintre ingredientele principale ale masticului. Gustul de anason este foarte puternic atunci când feniculul este crud. Când este gătit, aroma devine mai fină.

Beneficii pentru sănătate

Unul dintre numeroasele nume de fenicul este „mărar” datorită proprietăților sale de vindecare. Semințele de fenicul sunt o sursă de seleniu de calitate, care este responsabilă de funcționarea enzimelor hepatice și reduce riscul unor cancere. În plus, planta conține fier, calciu, magneziu, zinc și fosfor, care au grijă de sănătatea oaselor. Ceaiul din semințe de fenicul ajută bebelușii cu colici, iar fibrele dietetice din ele sunt ideale pentru persoanele care doresc să slăbească. Aceste semințe miraculoase îmbunătățesc digestia și reduc gazele, acționează ca diuretic, au acțiune antipiretică și antiseptică.

Inca un lucru

În multe țări, semințele de fenicul sunt mestecate după ce au mâncat pentru o digestie mai bună și pentru a împrospăta respirația.

Aplicație culinară

Până de curând, probabil că ați folosit semințe de fenicul doar pentru a vă arunca murăturile, dar acest condiment merită implicat într-o utilizare mai largă. Rețineți că, dacă doriți ca aroma lor să iasă în evidență, este bine să le coaceți ușor într-o tigaie înainte de a le pune în vas. Semințele de fenicul sunt folosite pentru marinate și pentru condimentarea peștelui, cartofilor, supelor. Nu ratați dacă fumați carne, cârnați și pește. Se pot combina cu patrunjel, usturoi, mărar, ceapă și altele. Sunt extrem de populare în bucătăria indiană, franceză, italiană și ayurvedică

Lavanda este un condiment excelent pentru înghețată, produse de patiserie și brânză

Știați că Bulgaria este un important producător de lavandă imediat după „frații lavandei” francezi? Este atât de popular datorită uleiului esențial care este extras din florile sale și care este utilizat pe scară largă în cosmetică. Dar lavanda este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri atât ca plantă medicinală, cât și ca condiment. Puteți vedea lavandă în curte și acasă, este preferată și ca cadou - simbolizează inocența și devotamentul. Dacă aveți lavandă acasă, dați-i acces la lumina soarelui, dar țineți-o departe de vânt. Dacă îl plantați în grădina dvs., cel mai bine este să-l faceți lângă un gard sau perete pentru a-l proteja de curenți.

Beneficii pentru sănătate

Uleiul esențial de lavandă are un puternic efect antibacterian împotriva virușilor, ciupercilor și multe altele. Nu trebuie aplicat direct, ci într-un amestec cu un alt unguent. Este, de asemenea, un prim ajutor pentru arsuri. Chiar dacă arsura este însorită, o cremă cu extract de ulei de lavandă va ameliora durerea. Probabil știți vechiul truc de a pune lavandă uscată în pernă dacă aveți probleme cu somnul. Acest lucru se datorează faptului că lavanda calmează nervii, durerile de cap, palpitațiile și, de asemenea, crampele menstruale. În timpul perioadei de gripă, îți poți aroma casa în mod regulat cu vapori de lavandă (de exemplu, printr-o lampă cu aromă) și toată lumea de acasă va fi mai sănătoasă.

Aplicație culinară

Italienilor, spaniolilor și francezilor le place să gătească cu lavandă. La gătit este utilizat în principal sub formă de frunze uscate. Frunzele proaspete de lavandă pot fi adăugate la orice băutură, cum ar fi limonada, pentru decor și aromă. Există, de asemenea, rețete de înghețată și câteva produse de patiserie în care lavanda trebuie să fie proaspătă. Există câteva sosuri de lavandă în bucătăria franceză. Condimentul se potrivește și cu brânza, carnea tocată, peștele și legumele. Merge bine cu salvie, mărar și cimbru.

Pentru sfaturi mai practice, întâlniri cu bloggerii culinari preferați, interviuri cu experți în alimentație sănătoasă și sugestii delicioase, căutați revista „Rețete pentru sănătate”.