Sesam - beneficiile alimentelor sănătoase

Susanul este o plantă petrolieră anuală. Patria sa este Africa. În Bulgaria este cultivat în unele părți din sudul țării. Diverse produse din susan sunt folosite pentru produse alimentare, cofetărie și alte domenii ale industriei alimentare: făină, unt, cereale și în special tahini. Tahini este un terci de semințe de susan prăjite măcinate. În bucătăria noastră națională există o serie de rețete cu semințe de susan. Se folosește pentru a prepara hummus, sosuri, condimente salate și preparate din pește.

beneficiile

Valoarea nutritivă a susanului datorită conținutului bogat de grăsimi și proteine. 100 g de susan furnizează organismului 22,8 g de proteine, 53 până la 63 g de grăsimi, 7,4 până la 20,2 g de carbohidrați, 3 până la 5 g de fibre, aproximativ 2,5 g de oxalați. Iar caloriile sunt 644.

Semința de susan mică este o sursă de acid folic, fier, zinc, calciu, magneziu, potasiu, cupru, vitamina E, vitamine B și vitamina A. Prin urmare, este utilă femeilor însărcinate și menopauzei, precum și celor care suferă de osteoporoză sau PMS.

Produsele de susan au valoare energetică ridicată, prin urmare, acestea sunt recomandate copiilor să se recupereze după boală. Uleiul de susan și tahini conțin o cantitate mare de acizi grași nesaturați - omega 3 și omega 6. Ajută la normalizarea colesterolului ridicat și astfel previn ateroscleroza.

Tahini este recomandat tuturor pacienților cu ulcer gastric sau duodenal și gastrită cronică. Acționează ca un balsam pentru mucoasa gastrică.

Exact conținut ridicat de proteine își mărește valoarea nutritivă. Proteinele sale sunt mai mult decât în ​​soia, grâul, brânza și multe tipuri de carne. De asemenea, conține aminoacizi, dintre care mulți sunt esențiali. Susanul este bogat în acid glutamic și aspartic, arginină, leucină și glicină.

Produsele noastre tradiționale de susan sunt tahini halva și semințe de susan. 100 g de tahini halva conțin 10 g de proteine, 25,9 g de grăsimi, 52,9 g de carbohidrați și 532 de calorii și un susan (de 25 g) - 3 g de proteine, 6,5 g de grăsimi, 11,6 g de carbohidrați și 120 de calorii.

Aceste produse sunt bogate în calorii, grăsimi și zahăr și sunt recomandate sportivilor, turiștilor și persoanelor care efectuează muncă fizică grea. Nu este recomandat dacă urmați o dietă de slăbit iar la cei care suferă de pietre la rinichi. Sunt interzise persoanelor cu diabet.