greutate

Semințele de susan sunt extrem de bune pentru sănătate, dar sunt adesea trecute cu vederea.

Acestea includ capacitatea de a preveni diabetul, scăderea tensiunii arteriale.

Semințele de susan au multe beneficii potențiale pentru sănătate și sunt utilizate în medicina populară de mii de ani.

Pot proteja împotriva bolilor de inimă, diabetului și artritei, potrivit studiu din 2014.

Proprietăți medicinale, beneficii și rețete cu susan

Prevenirea susanului a unei largi varietăți de tipuri de cancer, construirea hoase dravi, protecție împotriva radiațiilor, îmbunătățirea sănătății inimii.

Este utilizat pentru tratarea tulburărilor de somn, îmbunătățirea digestiei, reducerea inflamației, îmbunătățirea sănătății respiratorii.

Promovarea unei creșteri sănătoase, îmbunătățirea circulației sângelui, detoxifierea organismului și eliminarea depresiei și a stresului cronic.

Semințele de susan sunt obținute dintr-o plantă nesemnificativă din genul Sesamum și poartă denumirea științifică de Sesamum indicum.

Semințele de susan sunt considerate cea mai veche recoltă de oleaginoase din lume și au fost cultivate de mai bine de 3.500 de ani.

Dovezi ale formelor lor native atât în ​​Africa, cât și în India, unde sunt încă cultivate pe scară largă.

Este extrem de rezistent și crește în locuri în care multe alte culturi eșuează, motiv pentru care s-a bazat atât de mult de-a lungul secolelor.

Ce este susanul ?

Deși sămânța are un gust pronunțat de nucă.

Multe dintre beneficiile pentru sănătate ale substanțelor provin din uleiurile care se găsesc în concentrații mai mari în semințele de susan, care se găsesc în orice altă cultură de semințe oleaginoase din lume.

Planta de susan nu are mai mult de 1,5 metri înălțime și semințele sunt eliberate de pe păstăile mici ale plantelor.

Semințele în sine sunt foarte mici, au doar 3-4 mm lungime și 2 mm lățime, dar produc în continuare 3,85 milioane de tone metrice în fiecare an.!

Semințele vin într-o mare varietate de culori, în funcție de varietatea sau tulpina plantei de susan.

Acestea sunt de obicei adăugate la salate ca ingredient pentru pâine și cereale, biscuiți, sushi, prăjituri, supe, pâini de pește și carne și o mare varietate de alte aplicații.

Puteți găsi susan în aproape orice bucătărie culturală într-un fel. Această distribuție largă se datorează prezenței sale, beneficiilor pentru sănătate și gustului plăcut.

Valoarea nutritivă a semințelor de susan

Multe beneficii ale susanului pentru sănătate se datorează conținutului său nutritiv, inclusiv vitaminelor și mineralelor

Susanul conține uleiuri naturale și compuși organici care constau din calciu, fier, magneziu, fosfor, mangan, cupru, zinc, fibre, tiamină, vitamina B6.

Gama largă de beneficii pentru sănătate este explicată mai detaliat mai jos.

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan

Uleiurile naturale de susan au fost legate de reducerea hipertensiunii arteriale într-o serie de studii care reduc stresul cardiovascular și ajută la prevenirea diferitelor boli de inimă.

În plus, magneziul este cunoscut de mult ca vasodilatator (un agent care scade tensiunea arterială), iar semințele de susan sunt ambalate cu acest mineral esențial, care conține până la 25% din nevoile zilnice într-un singur serviciu.

Sursă bună de fibre

Trei linguri (30 de grame) de semințe de susan uscate oferă 3,5 grame de fibre, ceea ce reprezintă 12% din aportul zilnic de referință (CDI) (2 surse de încredere, 3 surse de încredere, dovedește studiu din 2016

Deoarece aportul mediu de fibre din Statele Unite este doar jumătate din CDI, consumul regulat de semințe de susan poate contribui la creșterea aportului de fibre (4Trusted Source).

Studiu clinic din 2015 anul dovedește că fibrele sunt bine cunoscute pentru menținerea sănătății digestive.

În plus, dovezile în creștere sugerează că fibrele pot juca un rol în reducerea riscului de boli de inimă, anumite tipuri de cancer, obezitate și diabet de tip 2.

Prevenirea cancerului

Cu gama largă de vitamine și minerale importante conținute în semințele de susan, nu este surprinzător faptul că este asociat reducerea riscului de cancer.

Inflamația pe termen lung cu nivel scăzut poate juca un rol în multe afecțiuni cronice, inclusiv obezitatea și cancerul, precum și bolile de inimă și rinichi., arată un studiu din 2018 d.

Dincolo de rolul acestor minerale mai frecvente, inclusiv efectele puternice anti-cancerigene ale magneziului, susanul conține și fitat, un compus neobișnuit de prevenire a cancerului.

Acționează ca un antioxidant și reduce impactul și efectele radicalilor liberi, subproduse periculoase.

Metabolismul celular, care este asociat cu multe forme de cancer și diverse alte afecțiuni, cum ar fi bolile de inimă, îmbătrânirea prematură și afectarea cognitivă.

Prevenirea specifică a cancerului în care sunt asociate semințele de susan includ leucemia, sânul, plămânul, pancreasul, colonul și cancerele de prostată.

Managementul diabetului

Componentele semințelor de susan, inclusiv magneziul vital, au fost legate de reducerea șanselor de diabet și de gestionarea simptomelor la pacienții care au dezvoltat deja boala.

Pot proteja împotriva bolilor de inimă, diabetului și artritei, arată un studiu din 2019.

În plus, s-a demonstrat că uleiul de susan are un efect pozitiv asupra diferitelor medicamente pentru diabet, cum ar fi glibenclamida, la pacienții cu diabet de tip 2.

Îmbunătățește funcționalitatea medicamentelor orale și reglează în continuare nivelurile de insulină și glucoză din organism, ajutând astfel la controlul simptomelor diabetului.

Sănătatea oaselor

Nivelurile impresionante de minerale importante precum zincul, calciul și fosforul găsite în semințele de susan pot fi un impuls major pentruși sănătatea oaselor corpului tău.

Aceste minerale sunt o parte integrantă a construirii unui os nou și a întăririi/corectării osului, care poate fi slăbit de leziuni sau de apariția unor afecțiuni osoase debilitante, cum ar fi osteoporoza.

Ajută digestia

Aceste semințe mici conțin o cantitate semnificativă de fibre în ele, ca multe alte semințe și nuci.

Fibra este un element important în digestie sănătoasă, pe măsură ce cresc mișcările intestinului și ajută la deplasarea prin tractul digestiv, precum și stimulează mișcarea peristaltică în timp ce alimentele se mișcă prin intestinul neted.

Acest lucru poate reduce afecțiuni precum constipația și diareea, protejând în același timp sănătatea colonului și reducând șansele de boli gastrointestinale și cancer.

De asemenea, fibra vă ajută inima prin răzuirea colesterolului LDL periculos din artere și vasele de sânge, protejând astfel împotriva aterosclerozei, atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.

Proprietăți antiinflamatorii

Conținutul ridicat de cupru al semințelor de susan are o serie de funcții valoroase, inclusiv reducerea inflamației la nivelul articulațiilor, oaselor și mușchilor reduce durerea asociată cu artrita.

În plus, cuprul este un mineral cheie pentru întărirea pereților vaselor de sânge, a oaselor și a articulațiilor.

În cele din urmă, cuprul este necesar pentru absorbția corectă a fierului, o componentă cheie a hemoglobinei.

Prin urmare, conținutul corect de cupru din corp crește circulația și asigură faptul că sistemele de organe ale întregului corp primesc suficient oxigen pentru a funcționa corect.

Sănătatea orală

Poate că cele mai remarcabile efecte ale semințelor de susan sunt efectele sale puternice asupra sănătății bucale.

Un proces numit extracție de ulei, în care anumite cantități de ulei de susan sunt expulzate în jurul gurii, poate avea un puternic efect antibacterian și astringent asupra tuturor aspectelor sănătății bucale.

De asemenea, este strâns legat de reducerea prezenței bacteriilor Streptococcus, bacterii comune care pot provoca leziuni buzelor și altor părți ale corpului.

Sănătatea pielii și a părului

După cum am menționat, susanul conține niveluri ridicate de zinc, o componentă vitală în formarea colagenului, care întărește țesutul muscular, părul și pielea.

De asemenea, s-a dovedit că ulei din semințe de susan reduce aspectul de arsuri și cicatrici pe piele, precum și reduce semnele îmbătrânirii premature.

Funcția metabolică

Semințele de susan conțin o cantitate mare de proteine, care este descompusă și reasamblată din componentele sale în proteine ​​utilizabile pentru corpul uman.

Acest lucru contribuie la rezistența generală, la creșterea sănătoasă a celulelor, la mobilitate, la nivelurile de energie și la funcția metabolică.

De unde vine semințele de susan?

Semințele de susan provin din planta de susan, care este originară din părți din Asia și Africa de Est.

Există multe varietăți de semințe de susan și acestea rămân una dintre cele mai comune și populare semințe din lume.

Semințele sunt găzduite inițial într-o coajă neagră în păstăi, așa că odată îndepărtate aceste semințe, trebuie să fie smulse, scoase din coajă.

Are susanul nuci?

Semințele de susan nu sunt nuci, deși mulți oameni le tratează la fel.

Există un motiv pentru această teamă accidentală de susan, deoarece multe dintre aceleași substanțe chimice alergenice și proteine ​​găsite în nuci se găsesc și în susan.

Prin urmare, dacă sunteți alergic la anumite tipuri de nuci, ar fi înțelept să discutați cu alergologul dvs. despre semințele de susan. Cu toate acestea, științific vorbind, susanul este doar o sămânță!

Câte calorii sunt în susan?

Există un număr surprinzător de mare calorii în semințele de susan - în jurul 50 de calorii într-o lingură.

Cu toate acestea, acest lucru se datorează naturii concentrate a acestor semințe, care sunt pline de minerale, vitamine și compuși organici de care organismul are nevoie.

În timp ce consumați cantități excesive de semințe de susan, nu este recomandat să le folosiți cu moderare în dieta dvs. și să le adăugați în dietă atunci când este posibil este o idee foarte bună.

Cum se folosește susanul?

seminte de susan poate fi folosit în diferite moduri, adăugând la stropit salate sau tocănițe, amestecat în pâine, măcinat într-o pastă subțire, cum ar fi hummus sau chiar amestecat în pulbere cu diferite glazuri.

Uleiul de susan este, de asemenea, foarte popular și puternic datorită remediilor sale naturale pentru sănătate, variind de la aplicații topice la organism până la utilizarea uleiului ca substanță digestivă sau antiinflamatoare.

Tahini de susan

Pentru a face tahini, semințele de susan sunt de obicei albite în apă fierbinte pentru a îndepărta coaja care plutește deasupra.

Cojile sunt degresate, iar carnea rămasă a semințelor este lăsată să se scurgă înainte de măcinare, de obicei cu puțină sare și uneori măsline.

Rezultatul este o pastă groasă cu nuci, similară cu nucile cu grăsime ca textură și gust.

În plus, tahini este folosit ca bază pentru sosuri. Sosurile bogate în tahini sunt folosite pentru carne, legume și salate.

Tahini poate fi, de asemenea, utilizat pentru a înlocui pasta de susan în bucătăria asiatică.

Mai ales în Japonia, pasta de susan este folosită ca bază pentru multe scufundări și sosuri și este uneori folosită în supe.

Informații nutriționale la 100 g:

  • Energie - 2385 kJ/570 kcal
  • Grăsime - 48 g
  • Din care saturate - 6,7 g
  • Carbohidrați - 26 g
  • Din care zaharuri - 4 g
  • Proteine ​​- 18 g
  • Sare - 0 gr

Susan negru

Semințe de susan negru sunt o sursă excelentă de magneziu și calciu. 1/4 ceașcă servește 126 mg magneziu sau 32% din doza zilnică recomandată și 351 mg calciu (35% SG).

Este puțin mai mult decât poți găsi într-un pahar de lapte, dar calciul se află în carcasa semințelor.

Magneziul și calciul sunt minerale importante care ajută la reglarea tensiunii arteriale, reduc probabilitatea apariției tensiunii și a migrenei (cauzate de spasme ale vaselor de sânge).

Reduce apariția spasmelor căilor respiratorii la astmatici și reglează somnul, în special la femeile aflate la menopauză.

ulei de susan

Uleiul de susan, care provine din semințe de susan, este unul dintre uleiurile vegetale puțin cunoscute, dar este de fapt unul dintre cel mai sănătos alternative la variantele normale de ulei vegetal.

Semințele de susan, cunoscute sub denumirea științifică de Sesamum indicum, sunt semințe mici de culoare galben-maroniu, care se găsesc în principal în Africa, dar cresc și în număr mai mic pe subcontinentul indian.

ulei de susan a câștigat multă popularitate în ultimii ani, nu numai pentru că uleiul de susan este relativ ieftin de extras (simpla flotație cu apă fierbinte sau o varietate de tehnici de presare).

Cu toate acestea, uleiul de susan se obține cel mai bine atunci când semințele sunt complet coapte, ceea ce înseamnă că cojile exterioare se fisurează.

Uleiul de susan poate fi folosit la gătit și este cel mai frecvent utilizat în bucătăria asiatică, inclusiv în bucatele din China, Japonia și Asia de Sud-Est, precum și din bucătăria din Orientul Mijlociu.

Uleiul de susan este folosit și în practicile de masaj datorită efectelor sale puternice asupra organismului și efectelor sale benefice asupra pielii.

Are o mare varietate de beneficii pentru sănătate asociate, ceea ce face ca uleiul de susan să fie extrem de căutat, chiar și ca ulei purtător pentru diverse produse cosmetice.

Problema este că prelucrarea manuală pe care o necesită semințele de susan înseamnă că va exista întotdeauna mai multă cerere decât livrare.

Din acest motiv inevitabil, producția mondială de ulei de susan nu este la fel de mare ca alte uleiuri vegetale, în ciuda aspectelor foarte sănătoase.

Dragă și tanakh

Amestecul de miere și tanakh este răspândit în Bulgaria datorită proprietăților sale incredibile. Bunicii noștri au consumat-o dimineața devreme înainte de a începe munca fizică grea, datorită beneficiilor sale incredibile pentru sănătate.

Miere și susan tahini are tot ce are nevoie corpul nostru - calorii, carbohidrați și multe minerale. O puteți consuma amestecând 100 de grame de tahini cu 100 de grame de miere și consumând-o. Se folosește adesea la micul dejun, întins pe o felie prăjită.

Este răspândit printre culturisti datorită proprietăților sale uimitoare.

Pentru pierderea in greutate

Adăugarea câtorva semințe de susan la mâncare nu vă va face rău, dimpotrivă.

Semințele de susan conțin o serie de substanțe care vă pot ajuta să distribuiți calorii și să pierdeți în greutate, inclusiv proteine ​​și lignani.

Conține proteine ​​importante, ceea ce îl face important la micul dejun atunci când încercați să slăbiți.

Nutriționista înregistrată Christine Gerbstad notează într-un articol pentru fitnessmagazine.com că proteinele pot crește și rata metabolismului.

Acest lucru poate ușura pierderea în greutate.

Dietă pentru slabire Un conținut ridicat de proteine ​​vă poate ajuta să pierdeți mai multe grăsimi în timp ce vă mențineți mușchii, mai ales dacă o combinați cu cardiovascular și exerciții fizice.

Gerbstadt observă, de asemenea, că substanțele chimice numite lignani găsite în unele plante, inclusiv semințele de susan, vă pot ajuta să ardeți mai multe grăsimi, deoarece acestea determină organismul să elibereze mai multe enzime hepatice care ard grăsimi.

Un articol publicat în Recent Patents for Food, Nutrition and Agriculture în ianuarie 2011 a menționat că susanul conține aproximativ 2,5% din acești lignani, care pot inhiba formarea și absorbția colesterolului și pot reduce metabolismul grăsimilor.