Lista nu este exhaustivă

care conțin

Acesulfam K. Acesulfam. Cunoscut sub denumirile comerciale Sunette sau Sweet One. Este un substitut de zahăr vândut în plicuri sau tablete. Se găsește în gumă de mestecat, băuturi pudrate, cafea instant și ceai, deserturi gelatinoase, budinci și creme fără lactate. Testele arată că acest supliment provoacă cancer la animale, ceea ce înseamnă că poate crește cancerul și la oameni. Evitați Acesulfamul K și produsele care îl conțin. Coloranți artificiali. Volumul mare de culori artificiale utilizate în alimente sunt coloranții sintetici. De zeci de ani, coloranții sintetici au fost suspectați de a fi toxici sau cancerigeni și mulți au fost respinși. Ori de câte ori este posibil, alegeți alimente fără coloranți - și fără asta, coloranții sunt folosiți cel mai adesea în alimente cu valoare nutrițională discutabilă. Ingredientele naturale oferă toate culorile de care aveți nevoie pentru mâncare. Coloranții alimentari și conservanții/conservanții sunt suspectați de a provoca reacții alergice, precum și tulburări de comportament.

Excluderea lor face parte din programul Dr. Feingold de a trata copiii hiperactivi. Coloranții alimentari sunt folosiți în mod liber în toate alimentele comerciale și sunt, de asemenea, populare pentru uz casnic. Vopseaua galbenă tatracină și conservantul benzoat pot provoca erupții cutanate (urticarie). Într-un studiu realizat de Egger la copii hiperactivi, tatracina și benzoatul au fost substanțele care provoacă cel mai adesea un comportament anormal la copii, deși aceste substanțe nu sunt singura cauză a problemelor de comportament.

este un colorant alimentar galben găsit într-o gamă largă de alimente industriale. Tatracina cauzează simptome mai ales în primele 90 de minute după masă, inclusiv astm, erupții cutanate, o durere de cap în creștere care acoperă întregul cap și o schimbare de comportament - cel mai adesea hiperactivitate. Coloranții derivați din surse naturale de plante și animale sunt cel mai adesea scutiți de controlul FDA în Statele Unite și sunt, în general, recunoscuți ca fiind siguri (GRAS). Pigmentul de sfeclă roșie, betacarotenul, extractul de coajă de struguri, boia, crocusul galben, curcuma și sucul de legume sunt exemple de coloranți siguri recunoscuți (culori GRAS).

Dar, deși nu se știe că aceste substanțe sunt toxice sau cancerigene, nu există nicio asigurare că nu sunt alergenice sau altfel dăunătoare pentru unii oameni. Coloranții certificați/legalizați sunt aprobați de Food, Drug and Cosmetic Act și poartă certificarea/permisul ca prefix al numelui lor - de exemplu FD&C Red No.2, adică. roșu numărul 2. Tatracina este Yellow Momer 15 (FD&C Yellow No.15). Dintre cele nouă coloranți certificați în prezent, șapte pot fi utilizați în cantități conform bunei practici de fabricație. (Ceva de genul „nelimitat”.)

Acest înlocuitor al zahărului, vândut comercial sub denumirile Equal și NutraSweet, a fost salutat și promovat ca un salvator pentru dieteticienii care au fost chinuiți de gustul neplăcut al zaharinei de zeci de ani. Fenilcetonuria (PKU) este incapacitatea de a metaboliza fenil-alanina, unul dintre cei trei aminoacizi din aspartam. Cantitățile toxice ale acestei substanțe în sânge pot provoca întârziere mentală/mentală/întârziere/poticnire (întârziere mintală). Aspartamul poate provoca modificări ale funcției creierului și tulburări de comportament. Și mulți oameni au raportat amețeli, dureri de cap, convulsii epileptice și probleme menstruale după ce au consumat aspartam.

Femeile gravide ar trebui să evite aspartamul, precum și pacienții cu PKU, precum și cei care observă reacții adverse după utilizarea acestuia. Dacă consumați mai mult de două porții pe zi, luați în considerare reducerea acestora. Și nu dați aspartam copiilor voștri. Aspartamul conține aminoacizii: fenil-alanină și acid aspartic. Nivelurile ridicate de aspartam pot fi o problemă pentru persoanele cu intoleranță la fenil-alanină. Cantități mari de fenil-alanină pot afecta funcția creierului într-un mod dăunător, crescând excitabilitatea celulelor creierului și, în cel mai rău caz, pot duce la convulsii/crize apoplectice. Există reclamații privind reacțiile alergice cauzate de aspartam.

Aceste două substanțe chimice strâns legate sunt adăugate la alimentele care conțin ulei pentru a-l proteja de oxidare și a încetini râncezirea. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, care face parte din Organizația Mondială a Sănătății, consideră că BHA este un cancerigen uman probabil, iar statul California l-a catalogat drept cancerigen. Unele studii arată același potențial cancerigen pentru BHT. BHT și BHA sunt complet redundante/inutile. Pentru a le evita, citiți etichetele. Deoarece BHT și BHA pot provoca cancer, ambele substanțe chimice ar trebui excluse din dieta dumneavoastră.

Apare în mod natural în ceai, cafea și cacao. De asemenea, se adaugă la multe băuturi răcoritoare. Cofeina este unul dintre puținele medicamente, un stimulent adăugat în alimente. Cofeina stimulează secreția gastrică acidă (crește probabilitatea apariției simptomelor ulcerului peptic (digestiv)), crește temporar tensiunea arterială și dilată unele vase de sânge, în timp ce altele se îngustează/constrânge. A lua cantități mari de cofeină duce la „cofeinism” cu simptome de nervozitate. insomnie. Aceleași probleme afectează copiii care beau 2 până la 7 cutii de sodă pe zi.

De asemenea, cafeina poate afecta capacitatea de reproducere și poate afecta fătul/fătul în curs de dezvoltare. Experimentele cu animale de laborator au legat cofeina de defecte congenitale, cum ar fi fanta palatului, degetele lipsă pe membrele superioare și inferioare și malformațiile craniului. Cafeina este un dependent moderat, motiv pentru care unii oameni au dureri de cap atunci când încetează să bea. Și, deși doze mici de cofeină pot să nu fie o problemă pentru toată lumea, evitați-o dacă doriți să rămâneți gravidă sau sunteți deja însărcinată. Și asigurați-vă că cofeina nu intră în dieta copiilor dvs.

Glutamat mono-sodic (MSG) Glutamat monosodic (MSG).

La începutul secolului, un chimist japonez a descoperit glutamatul ca substanță în unele condimente care au sporit aroma/gustul alimentelor care conțin proteine. Din păcate, prea mult glutamat poate provoca dureri de cap, senzație de strângere în piept, senzație de căldură/arsură în brațe și în spatele capului. Dacă credeți că sunteți sensibil la MSG, urmăriți ingredientele de pe etichete. De asemenea, evitați proteina vegetală hidrolizată (HVP), care poate conține MSG. Glutamatul monosodic este probabil cel mai insultat dintre toate suplimentele. MSG a fost acuzat de aproape toate problemele din restaurantele chinezești, iar oamenii verifică etichetele alimentelor, respingând tot ceea ce conține glutamat.

Glutamatul este un aminoacid conținut în mod normal în toate celulele noastre pentru o lungă perioadă de timp și este întotdeauna prezent în sânge. Consumul brusc de cantități mari de glutamat va avea un efect negativ. O creștere accentuată a glutamatului din sânge poate activa receptorii de alarmă/alarmă, provocând dureri de cap și apăsând/dureri ascuțite caracteristice MSG. Au fost raportate o gamă largă de alte simptome, cum ar fi înroșirea feței, amorțeală/amorțeală, amorțeală, palpitante, respirație șuierătoare în urechi, dureri în piept, bătăi rapide ale inimii, dureri abdominale, schimbări de comportament - cel mai frecvent iritabilitate, hiperactivitate și izbucniri de furie.

În forma sa pură, nu ar trebui să ne așteptăm ca MSG să provoace reacții alergice. Produsele cu glutamat pot conține otrăvuri alergenice de origine vegetală, inclusiv porumb, sfeclă și grâu. Glutamatul este adesea amestecat cu o enzimă în potențiali comerciali de aromă, cum ar fi Accent. Cea mai frecventă enzimă adăugată este un derivat „papaină” al papaya. Papeinul este un alergen proteic. Este posibil ca glutamatul să fie adesea blamat pentru alergenicitatea papaya. Papeina poate fi injectată în discuri intervertebrale rupte ca alternativă la întârzierea intervenției chirurgicale. Injectarea acestuia este potențial periculoasă dacă pacientul a devenit anterior sensibil la papile prin consumul de glutamat, care îl conține.

Nitriți și nitrați

Nitritul de sodiu și azotatul de sodiu sunt două substanțe chimice strâns legate, folosite de secole pentru depozitarea cărnii. Deși nitratul în sine este inofensiv, este foarte ușor de transformat în nitrit. Iar atunci când nitritul se combină cu componente numite amine secundare, acesta formează nitrozamine - cauze extrem de puternice ale cancerului. Reacția chimică se efectuează cel mai ușor la temperaturi ridicate în procesul de prăjire a cărnii stocate cu azotat de sodiu. Nitritul a fost suspectat de multă vreme ca fiind o cauză a cancerului de stomac. Căutați carne fără nitriți (de exemplu, congelată - congelarea reduce nevoia de nitriți) în magazinele de produse naturiste și al alimentelor.

Dar, indiferent dacă carnea conține nitriți sau nitrozamine, conținutul ridicat de grăsimi și sodiu al majorității cărnii procesate ar trebui să fie un argument suficient pentru a vă descuraja să consumați. Și nu gătiți cu grăsime de carne prăjită (care este vândută și). Unele substanțe chimice utilizate ca aditivi alimentari apar în mod natural în multe alimente. Nitrații și nitriții se găsesc în toate plantele. Acestea fac parte din chimia esențială/de bază a solurilor și plantelor. După cum știe orice grădinar, azotul este esențial pentru dezvoltarea plantelor.

Îngrășămintele cu nitrați care conțin nitrați sunt substanțele chimice agricole cele mai abundente. Sfecla, ridichile, spanacul și salata verde conțin cei mai mulți nitrați. Se estimează că aportul zilnic de nitrați nu depășește 100 mg/zi. Nitriții sunt mai puțin frecvenți în alimente, dar sunt produși în gură și în intestin de bacterii care acționează asupra proteinelor și a nitraților. Consumul zilnic de nitriți nu trebuie să depășească 2-3 mg/zi. Nitriții, cel mai frecvent sărurile de sodiu, sunt utilizate pe scară largă ca conservanți, în special în slănină/șuncă și alte carne procesate.

Nitratul este cel mai faimos nitrit, care are o reputație nemeritată de a interfera cu sexul. Nitrații se găsesc și în mod natural în alimente. Tendința lor de a se combina/interacționa cu aminoacizii din tractul gastro-intestinal pentru a forma nitrozamine - molecule cancerigene - este periculoasă. Vitamina C previne formarea nitrozaminei și este considerată o protecție împotriva cancerului tractului digestiv. Vitamina C este un conservant antioxidant și ar putea înlocui alți conservanți mai puțin de dorit în unele alimente. Fumul de țigară este principala sursă de expunere a omului la nitrozamine.

Grăsimea falsă (un înlocuitor de grăsime) aprobat recent de Food and Drug Administration (FDA) este atât inutilă, cât și periculoasă. Olestra a fost aprobat în ciuda obiecțiilor unor zeci de oameni de știință de renume. Este posibil ca acest supliment nutritiv să nu conțină grăsimi, dar are un efect secundar fatal - se leagă de nutrienți importanți și îi elimină din corp. Unul dintre acești nutrienți, numiți carotenoizi, pare să ne protejeze de boli precum cancerul pulmonar, bolile de inimă și degenerescența maculară („macula” = pată, macula; macula este, de asemenea, numită pata galbenă pe retina ochiului, unde este vizuală cel mai abundent). rezoluție mai mare).

Scoala de Sanatate Publica Harvard afirma ca "consumul pe termen lung de gustari care contin olestra ar putea cauza cateva mii de decese inutile in fiecare an din cauza cancerului pulmonar si de prostata, a bolilor de inima si a sutelor de cazuri suplimentare." De orbire la batranete datorita distrugerii macula oculară. Pe lângă faptul că duce la boli, olestra provoacă diaree și alte probleme gastro-intestinale grave, chiar și atunci când este administrată în doze mici. " FDA legalizează olestra, deși gustări sigure cu conținut scăzut de grăsimi sunt deja pe piață. Nu există nicio perspectivă ca olestra să ajute la reducerea obezității americane.

Deși olestra este aprobat de FDA ca fiind sigur, toate gustările care îl conțin trebuie să poarte o etichetă de avertizare (similară cu cea de pe pachetele de țigări) pe care scrie: „Acest produs conține olestra. Olestera poate provoca crampe abdominale și scaune libere. Olestra interferează cu absorbția anumite vitamine și alți nutrienți. Se adaugă vitaminele A, D, E și K. " CSPI îi sfătuiește pe consumatori să evite toate alimentele care conțin olestra și îndeamnă producătorii importanți să nu includă olestra în produsele lor. Cartofii prăjiți din Pringle, fabricați de Procter & Gamble, sunt probabil primul fast-food cu olester.

Mai multe studii din anii 1970 au legat zaharina de cancer la animalele de laborator. De evitat. Plicurile și cutiile de zaharină poartă o etichetă de avertizare: „Utilizarea acestui produs poate fi periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră. Acest produs conține zaharină, despre care s-a dovedit că provoacă cancer la animalele de laborator”. De ce să nu ținem cont de avertisment?

Salicilații se găsesc în mod natural în legume și fructe. Salicilații medicinali sunt extrasați din plante - de exemplu, salicilatul de metil extras din scoarța de salcie. Salicilatul de metil, extras din plante veșnic verzi sub formă de ulei, freacă pieptul de ani de zile pentru răceli și este inhalat de tusea copiilor. Acidul acetilsalicilic (ASA), numit aspirină, este unul dintre cele mai populare și utile medicamente din toate timpurile. Aspirina este un medicament eficient cu o varietate de aplicații, dar de obicei provoacă iritații gastrointestinale și sângerări.

Este un alergen bun și provoacă multe erupții cutanate și urticarie. Salicilații provoacă adesea astm. Dr. Feingold postulează că salicilații și culorile alimentelor provoacă hiperactivitate la copii și promovează dietele cu conținut scăzut de salicilați. Feingold recomandă evitarea alimentelor care conțin salicilați naturali sau substanțe chimice similare. El recomandă excluderea alimentelor precum piersicile și castraveții, care se află în partea de jos a listei noastre de alimente care cauzează simptome de boală.

Sulfiții sunt o clasă de substanțe chimice care ajută fructele și legumele rupte să arate proaspete. De asemenea, nu permit caiselor, strugurilor și altor fructe uscate să se decoloreze. Preveniți formarea de puncte negre/pete pe creveții proaspăt prinși. Protejați vinul de decolorare, bacterii și fermentație. Până la începutul anilor 1980, aceștia erau considerați siguri, dar CSPI a finanțat șase studii științifice care au dovedit că sulfiții pot provoca uneori reacții alergice grave. CSPI și FDA identifică cel puțin o duzină de tulburări cauzate de sulfiți, iar decesele se referă la astmatici.

În 1985, Congresul a ordonat în cele din urmă FDA să oprească utilizarea sulfiților în majoritatea fructelor și legumelor. Mai ales dacă aveți astm, asigurați-vă că crizele dvs. nu sunt legate de utilizarea sulfiților. Interzicerea sulfitilor nu se aplica însă cartofilor proaspeți, fructelor uscate și vinului. Sulfitii sunt adăugați în alimente ca înălbitor, antioxidant și conservant. Sulfiții sunt considerați alergeni. Reacțiile tipice cauzate de sulfiți sunt roșeață, amețeli, dificultăți de respirație și dificultăți (respirație șuierătoare). Sulfiții pot provoca atacuri de astm și unele dintre aceste crize au fost fatale.

Sprayurile de sulfit sunt utilizate pe scară largă pe produsele proaspete de pe tarabe și în restaurante pentru a preveni întunecarea de la contactul cu aerul. Cartofii prăjiți sunt prelucrați în același mod. Ca conservanți, sulfiții se găsesc în alimentele procesate, în băuturile alcoolice (vin și bere) și în medicamente. Chiar și aerosolii folosiți pentru ameliorarea astmaticilor conțineau sulfiți ca conservanți! Notorietatea crescândă a sulfiților în 1985 a dus la noi legi care le restricționează utilizarea. FDA a interzis utilizarea a șase conservanți de sulfit pentru fructe și legume proaspete. Cu toate acestea, această respingere nu interzice producătorilor de alimente procesate, fructe uscate și bere să folosească sulfiți și, totuși, dacă acești producători sunt prudenți, vor opri voluntar sau cel puțin limita utilizarea sulfitilor.