Odată cu debutul toamnei, pășunatul găinilor sa încheiat. În timpul sezonului activ de vară, am crescut la ferma noastră găini de pășunat iar la sfârșitul verii am înghețat produsele de calitate ecologice de la acestea prin înghețare „șoc”.

carne vită

Dacă sunteți îngrijorat că mâncarea își pierde unele dintre proprietățile sale utile în timpul congelării, vă putem liniști: alimentele congelate corespunzător își păstrează profilul nutrițional cât mai mult posibil, precum și gustul și aspectul lor.

Înghețarea prin șoc se realizează în tuneluri frigorifice din panouri din spumă poliuretanică și este potrivită pentru carne. Se pare că congelarea este una dintre cele mai blânde metode pentru a asigura durabilitatea ambelor produse din carne. Și cu cât este mai rapid, cu atât mai puține alimente sunt deteriorate.

Cum se gătește vițelul?

Mulți oameni se tem să gătească carne de vită, deoarece devine dură și uscată. Acest lucru poate fi evitat dacă știți în prealabil ce carne este pentru ce tip de fel de mâncare.

Cum se gătește carnea pentru a-și păstra calitățile utile?

Gătitul într-o oală sau vase de lut din trecutul recent are o explicație logică. Mâncarea devine deosebit de gustoasă, dar și mult mai utilă. În aceste feluri de mâncare, gătitul este LENT. În plus, atunci când gătești pe foc „scăzut”, în traducere la o temperatură scăzută - între 93-100 C, carnea este gătită perfect și nu emite agenți cancerigeni nocivi. Și în mod corespunzător gătitul la o temperatură prea ridicată - prăjirea și coacerea la temperaturi ridicate - conduce la formarea de amine heterociclice (NSA), care sunt cancerigene.

5 motive pentru a alege produsele organice din animalele de pășunat

De ce să alegeți carnea dintre animalele de pășune?

Care este motivul pentru care omul modern preferă produsele organice pentru o alimentație sănătoasă:

1. Deoarece cantități semnificative beta-caroten, vitamina E și acid folic pătrunde în carnea animalelor care mănâncă iarbă.

2. Păsatul și carnea de vită la pășunat, precum și gălbenușurile ouălor de găină liberă sunt saturate cu niveluri ridicate de clorofilă și au un nivel mai scăzut de grăsimi saturate

Vești curioase din bucătărie!

Cum se gătește carnea pentru a-și păstra calitățile utile?

Gătitul într-o oală sau vase de lut din trecutul recent are o explicație logică. Mâncarea devine deosebit de gustoasă, dar și mult mai utilă. În aceste feluri de mâncare, gătitul este LENT. În plus, atunci când gătești pe foc „scăzut”, în traducere la o temperatură scăzută - între 93-100 C, carnea este gătită perfect și nu emite agenți cancerigeni nocivi. Și în mod corespunzător gătitul la o temperatură prea ridicată - prăjirea și coacerea la temperaturi ridicate - conduce la formarea de amine heterociclice (NSA), care sunt cancerigene.

Am descoperit recent aparatele de gătit lent, care s-au dovedit a fi extrem de convenabile pentru viața noastră de zi cu zi. Mâncarea preparată în ele este divină. Puteți vedea mai multe despre acestea pe site-ul www.slowcooker.bg. Mulțumim expertului în alimentație sănătoasă Nadia Petrova pentru cartea sa „În căutarea adevărului despre mâncare”, din care am învățat atâtea lucruri valoroase, dintre care unele vă vom împărtăși.

"И .și burgerii nu pot fi dăunători!"

Este posibil să fi uitat gustul cărnii de vită adevărate. Sunnyfarm ne străduim să vă furnizăm carne de vită liberă și carne de vită hrănită cu iarbă. Niciunul dintre animalele noastre nu a petrecut o zi îngrășând. Carnea are un conținut de grăsime mult mai redus decât cel al vitelor hrănite cu cereale și are un gust mult mai puternic și mai specific. Urmăm filozofia conform căreia „Natura este al naibii de inteligentă”.

Metodele vechi și de mică tehnologie din zootehnie revin cu toată forța, deoarece de-a lungul timpului au dovedit că așa se produc produse reale și sănătoase.

În această direcție, un hamburger nu înseamnă întotdeauna mâncare dăunătoare. Burgerul de pășune de casă este o sursă de forță și plăcere.

Încearcă și spune.

Cresterea ierbii

Faptul că un aliment ne aduce sănătate nu este doar o chestiune de lipsă de toxicitate, ci trebuie luată în considerare și valoarea sa nutritivă. Hrana obținută în timpul pășunatului animalelor este mai hrănitoare?

Creșterea ierbii este un termen relativ nepopular, dar încă din 1984, Alan Nation, un jurnalist, lucra la reabilitarea ierbii după ce a vizitat Noua Zeelandă, întâlnindu-se cu fermieri de oi care s-au identificat ca fermieri de iarbă. Crescătorii de iarbă cresc animale - pentru carne, ouă, lapte și lână - dar ca parte a unui lanț alimentar în care iarba este o specie cheie.

Factologia supei de pui

Supa de pui a fost probabil pe dieta umană de când puii și supele au existat în această lume.

Acest fel de mâncare cel mai obișnuit a fost prescris pentru răcelile din Egiptul antic, iar faima sa de rege puternic datează din Evul Mediu.

Adepții săi sunt vindecătorul persan Avicenna și evreicul Moise Maimonide. Până în prezent, vasul este utilizat pe scară largă ca remediu prescris de bunici și mame.

Până de curând, nu existau dovezi științifice privind eficacitatea supei de pui, dar în 2000, oamenii de știință de la Universitatea din Nebraska au justificat efectul antiinflamator al cocktailului de vitamine și substanțe nutritive din acesta.

Ouă și pui de la animale de crescătorie - alimentație sănătoasă și oameni sănătoși

Alimentație sănătoasă - acele cuvinte magice pe care în ultimii ani i-au făcut pe mulți bulgari să le prefere alimente ecologice, să vorbim și să căutăm așa-numitele alimente organice. Care este diferența? Informațiile de mai jos sunt furnizate de echipa noastră, astfel încât să știți ce să alegeți.

Care este diferența dintre pui crescuți în mod tradițional - în camere și cei crescuți în pășune?

• Aer proaspat

Când găinile își petrec întreaga viață - 52-56 de zile în interior, respiră același aer, cu carbon, azot și alte soluții chimice depuse în el.

Când animalele respiră un astfel de aer, acesta nu numai că le deteriorează membranele respiratorii, ci și împinge vitaminele A și D din corp și le depune în doze toxice în ficat.

Motivul pentru care hormonii și antibioticele sunt date în metoda tradițională intensivă de creștere a găinilor este de a compensa lipsa condițiilor naturale - aer curat, lumină, material verde și activitate fizică.

Mai multe articole .

Pagina 1 din 2

  • 1
  • 2
  • Următorul
  • Sfarsit