Un grup de vegetarieni cu spirit ecologic

pentru
Copiii tăi nu devin vegani sau vegetarieni pentru că vor să refuze să mănânce cu tine la masă sau să îți îngreuneze gătitul. Cel mai probabil, au luat această decizie din compasiune față de animale, din îngrijorarea față de mediu sau din preocuparea pentru propria lor sănătate - decizie de care poți și ar trebui să fii mândru.

În primul rând, să clarificăm ce implică noua dietă a copiilor dvs.

Vegetarian: o persoană care a renunțat la consumul de carne de animale (aceasta include carnea roșie, păsările de curte, peștele și fructele de mare).
Vegan: o persoană care a renunțat la consumul oricăror produse de origine animală (ouă, produse lactate, zer, gelatină, cazeină, miere etc.). Veganii refuză, de asemenea, să folosească piele, lână și alte produse de origine animală utilizate pentru îmbrăcăminte. Veganii renunță, de asemenea, la utilizarea produselor cosmetice testate pe animale. La fel și din divertisment, cum ar fi circurile, grădinile zoologice și altele, unde animalele sunt limitate în condiții nenaturale și foarte stresate de atitudinea față de ele.

Vor rămâne sănătoși. dreapta?

DA! Cu o dietă vegană bine echilibrată, copilul dumneavoastră va fi chiar mai sănătos decât înainte. Asociațiile dietetice americane și canadiene spun: „O dietă vegană bine planificată este potrivită pentru fiecare perioadă de dezvoltare a unei persoane, inclusiv sarcina, copilăria, viața târzie și alăptarea”. Veganii trăiesc în medie mai mult decât oamenii care mănâncă produse de origine animală. De fapt, o dietă vegană reduce riscul de boli de inimă, diabet, obezitate și unele tipuri de cancer.

Cum vor obține proteina de care au nevoie?

Obținerea de proteine ​​nu este deloc dificilă cu o dietă bine echilibrată. De fapt, majoritatea oamenilor mănâncă mai multe proteine ​​decât au nevoie, ceea ce este un factor major în dezvoltarea osteoporozei.
Mâncarea vegană include o mulțime de proteine. Este mult mai bine să obțineți proteinele necesare pentru corpul dvs. din plante și nu din produse de origine animală, deoarece acestea din urmă conțin mult colesterol și acizi grași saturați, care sunt dăunători sănătății.
Sursele vegane de proteine ​​sunt cerealele (porumb, orez, paste și diverse cereale, einkorn), leguminoasele, produsele din soia, semințele și nucile (crude). Verificați etichetele produselor vegetale și vedeți câtă proteină este abundentă.

Dar calciu?

Laptele de soia poate conține la fel de mult calciu ca laptele de vacă. Alimentele bogate în colesterol pot fi respinse ca surse de calciu. În plus, calciul din laptele de vacă este foarte greu de absorbit și doar parțial.
Cele mai frecvent utilizate surse de calciu, dar nu toate, sunt produsele din soia (inclusiv tofu), uleiul de susan, leguminoasele, smochinele, broccoli, semințe de floarea-soarelui crude, migdale, alune și alte nuci, suc proaspăt de portocale, plante verzi, varză și altele.

Și fierul?

Anemia este la fel de frecventă la vegani ca la non-vegani, deci nu putem spune că o dietă vegană este cauza acestei boli.
Există multe surse vegane de fier. Acestea includ cereale fortificate, spanac, produse din soia, leguminoase, cartofi și linte. Suplimentele de fier sunt, de asemenea, o opțiune. De fapt, așa-numitele modalități „artificiale” de a lua fierul sunt mai sănătoase decât consumul de lapte. Utilizarea îndulcitorilor naturali precum siropul de agave, gemul de struguri sau curmalele, siropul de sfeclă de zahăr, melasa de trestie de zahăr adaugă, de asemenea, fier în dieta dumneavoastră. De asemenea, pot fi folosite în loc de miere ori de câte ori este nevoie, deoarece mierea creează de fapt un mediu acid în corpul nostru și ne străduim ca alcalinul să fie sănătos.
Vitamina C ajută, de asemenea, la absorbția fierului, așa că asigurați-vă că copiii dvs. obțin suficient din această vitamină! Este, desigur, în cantități mari în lămâi, precum și în măceșe.

Băutură de dimineață pentru stimularea sistemului imunitar:

Un simplu „truc” pe care l-ați auzit probabil - beți un pahar de suc de lămâie diluat cu apă filtrată dimineața - acest lucru va distruge microorganismele dăunătoare, vă va oferi un început bun de zi, vă va îmbunătăți sistemul osos, veți primi vitamina C. adăugați un vârf de sifon pentru a spori efectul alcalinizant. Un imunostimulant minunat.

Copiii (și adulții) ar trebui să ia vitamine?

O dietă vegană bine echilibrată poate oferi veganilor toate vitaminele, dar este recomandabil să luați multivitamine. Aportul de vitamina B12 este deosebit de important pentru vegani. Unele alimente vegane sunt îmbogățite cu vitamina B12, dar mulți vegani o iau prin suplimente. Vă recomandăm să luați această vitamină prin așa-numitele superalimente.

Oamenii de știință care studiază proprietățile unor specii de alge susțin că Spirulina și AFA (Afanizomenon Floss-Aqua) au o cantitate semnificativă de vitamina B12. Ambele tipuri de alge sunt o sursă de vitamina B12 ușor digerabilă, dar AFA este de 7 ori mai bogată în vitamina B12 decât Spirulina. 1 gram AFA asigură necesarul mediu zilnic de vitamina B12.
Spirulina este a doua sursă non-animală cea mai concentrată de B12 - de 2,5 ori mai bogată decât aceeași cantitate de ficat. Când sunt utilizate împreună, Spirulina și AFA oferă mult mai mult decât cantitatea necesară de vitamina B12.

Să fii sănătos și iubitor!
Iată câteva exemple de alimente sănătoase, care salvează viața:

Produse alimentare Concentrat de proteine ​​(Procentaj din greutate)
Tofu (fabricat din soia) 16%
Gluten (din făină) 70%
Porumb 13%
Orez 8,6%
Soia, fasole verde, naut,
linte etc. 10 - 35%
Migdale, nuci, caju, alune,
nuci de cedru etc. 14 - 30%
Dovleac, susan,
semințe de floarea-soarelui etc. 18 - 24%

Tabletele/capsulele multivitamine concentrate sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine, minerale și antioxidanți.
Fructele și legumele sunt pline de vitamine, minerale și antioxidanți și conțin o calitate înaltă fibră, care ne mențin sănătatea și ne oferă longevitate.
Doza zilnică recomandată: 50 grame proteină (pentru adulti)!
Corpul nostru se asimilează mai ușor calciu de legume decât calciu din laptele de vacă.

Și ce să gătesc pentru copilul meu?

Gândiți-vă la asta - o mulțime de lucruri. Nu ar trebui să-ți pui copilul într-o situație de „mâncarea lui împotriva ta”. De ce să nu încerci așa ceva - ca întreaga familie să experimenteze mâncarea? În acest fel vei încerca lucruri noi și copilul tău nu va fi obligat să mănânce ceva ce nu vrea!

Rețete, rețete, rețete.

Poți oricând să experimentezi în bucătărie cu copilul tău vegan. Iată un site cu rețete vegane ușoare și delicioase:
ecovege.org/recepti

Desigur, puteți oricând să faceți google și alte astfel de rețete. Scrieți doar numele felului de mâncare dorit.

Voi astepta! Gătit fără lapte și ouă?

Desigur, există multe alternative la ouă și lapte.

Alternative la lapte, unt și lactate:
- soia, orez, migdale, ovăz, floarea soarelui, susan, lapte de alune
- brânză de soia și orez
- crema de branza tofu
- „Înghețată” din lapte de soia, orez sau nucă de cocos
- ulei de cocos
- unt de cacao
- masa de cacao (pentru prajituri)
- iaurt de soia

Alternative la ouă:
- tofu poate fi folosit pentru a face tofu amestecat, care este un înlocuitor gustos pentru ouă amestecate.
- pentru gătit, în loc de un ou, puteți folosi o jumătate de banană sau 2 lingurițe de amidon de porumb sau 2 lingurițe de amidon de cartofi sau 2 lingurițe de făină de naut sau ¼ o ceașcă de piure de mere.

Cina afară

Da, poți ieși la un restaurant cu copilul tău vegan și nu, nu trebuie să mănânci doar o salată. Multe restaurante oferă mâncare vegetariană/vegetariană. Uneori trebuie doar să îi spui chelnerului ce să nu pună în masă.

Și, în sfârșit. timpul de piață!

Nu vă faceți griji, nu va trebui să schimbați magazinul din care faceți cumpărături. Va trebui doar să te uiți la conținutul a tot ceea ce cumperi. Vei fi surprins de câte produse sunt de fapt vegane!

ȘTIINȚĂ: Alegerea morală a copiilor vegetarieni

Karen Hussar, absolventă a Harvard Education School, cercetează copiii de 6-10 ani care au devenit vegetarieni pentru a scrie o disertație despre motivul pentru care copiii devin vegetarieni. Ea a examinat un total de 45 de copii și a întrebat sub forma unui joc de rol despre motivele care i-au determinat să adopte o dietă pe bază de plante. Ea a formulat patru categorii diferite de motive: moral, personal, local și social.

Spre surprinderea ei, majoritatea copiilor au invocat motive morale pentru alegerea lor. De exemplu, Alejandra Tumble, în vârstă de 10 ani, a explicat de ce a devenit vegetariană. I se pare ciudat că un porc se poate transforma într-o felie subțire de carne roz și crede că este greșit să mănânci asta. Mulți copii, chiar și cei de la case care nu sunt vegetariene, au motive similare, precum „Nu-mi place ideea de a ucide animale” sau „Iubesc animalele și nu am vrut să le mănânc”. Voiam doar să fiu cuminte. ” Dna Husar consideră că putem învăța multe despre moralitate de la copiii vegetarieni, deoarece aceștia au explicații gata pentru decizia lor, așa că dau răspunsuri autentice cu privire la motivele care i-au determinat să adere la o dietă vegetariană.

Acest studiu este foarte interesant datorită faptului că rezultatele subliniază - faptul că copiii sunt capabili să ia decizii morale independente la o vârstă atât de fragedă.

Copiii cu un IQ mai mare sunt mai predispuși să devină vegetarieni
Cercetătorii de la Universitatea din Southampton, Anglia, au studiat nutriția a peste 8.000 de copii de treisprezece ani, al căror IQ a fost măsurat la vârsta de 10 ani. Rezultatele au arătat o relație pozitivă între inteligență și tendința de a trece la o dietă vegetariană.

Liderul Dr. Catherine Gail explică faptul că oamenii care sunt mai inteligenți ca și copii și care păstrează această inteligență la 30 de ani sunt mai predispuși să devină vegetarieni până la această vârstă. Acest lucru este în concordanță cu alte cercetări care arată că persoanele mai inteligente sunt mai predispuse să mănânce sănătos și să facă mișcare.

Creșterea unui bebeluș vegan

Cea mai bună mâncare pentru nou-născuți până la 1 an este laptele matern. Prin intermediul acestuia, ei primesc nutrienții, vitaminele și mineralele de care au nevoie, precum și anticorpii care îi protejează de infecții și reduc riscul de alergii. Cu cât bebelușul este alăptat mai târziu, cu atât mai bine.
Alăptarea este bună și pentru mamă - reduce riscul de cancer mamar, eliberează hormoni cu efect anti-stres, ajută la pierderea în greutate.

Trebuie să vă asigurați că laptele matern este complet, în special în ceea ce privește vitamina B12. Dacă este necesar, mama îl ia ca supliment.
Și, de asemenea, vitamina D. Această vitamină se formează în pielea umană după expunerea la lumina soarelui. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că copiii cu vârsta sub 6 luni nu trebuie expuși la soare pentru perioade lungi de timp. Dacă expunerea la soare este limitată (de ex. Vreme înnorată, iarnă etc.) ar trebui să luați suplimentar vitamina D.
Conținutul de fier al laptelui matern este celălalt lucru important pe care mama ar trebui să îl furnizeze prin alimente și, dacă este necesar, prin suplimente.
De asemenea, conținutul de magneziu.

Alte suplimente decât laptele matern pot fi introduse în dieta nou-născutului în momente diferite, în funcție de rata de creștere și dezvoltare. Cel mai adesea acesta este timpul în jurul celei de-a 6-a luni.

Este bine să dai doar o singură mâncare nouă pentru a vedea toleranța bebelușului la aceasta.

Se poate hrăni cu dovleac aburit, cartofi, morcovi, de asemenea aburit, avocado, curmale, banane și avocado piure împreună, dovlecei. Adăugați treptat alte alimente în terci.
În general, se aplică principiul hrănirii ghidate pentru bebeluși.

Trebuie să știți că mâncarea pentru bebeluși este pregătită fără adăugarea de sare, zahăr și condimente.

*****
În cele din urmă, pentru a rezuma. Dacă mâncați nuci, leguminoase (tot felul de fasole, soia, linte, mazăre, naut, fasole), leguminoase (orez, hrișcă, quinoa, amarant, mei, grâu, orz, porumb), legume și fructe, semințe, floarea soarelui, susan, in, condimente), atunci totul este în regulă cu aportul de proteine (proteine).
Este important să luați și gras, dar pentru vegani nu este dificil - ulei de măsline, avocado, tahini, nuci, făină de semințe de in, semințe - toate importante pentru noi acizii grași sunt doar de origine vegetală.
Nu subestimați și minerale - calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor, zinc, seleniu.

Exemplu de distribuție a alimentelor în meniul dvs.:
- cacao, patrunjel, mărar, broccoli, spanac, pâine integrală - pt magneziu.
- tahini, migdale, fasole, linte etc. - pentru calciu
- cartofi si banane - pt potasiu
- verdeață, nuci, fasole, linte, chia, susan, cacao (crud), sfeclă - pentru fier. Dar, important! Fierul este absorbit împreună cu vitamina C..


Mai multe despre acest subiect:

Femeile însărcinate pot fi complet sănătoase fiind vegane (actualizare: Eva este mamă vegetariană de mai bine de un an:))