Mulți oameni cred în continuare mitul că mielul este prea gras, motiv pentru care este considerat dăunător. Cu toate acestea, experții în alimentația sănătoasă sunt convinși că aceasta este una dintre cele mai dietetice carne - conține de câteva ori mai puține grăsimi și colesterol rău decât carnea de porc. În plus, mielul are cu 30% mai mult fier decât carnea de vită sau de porc.

pentru

Experții culinari sfătuiesc că opțiunea inconfundabilă, în care veți obține întotdeauna un fel de mâncare gustoasă, este să cumpărați carne de miel tânără - are o structură mai fină și nu are o aromă grea. Îl veți recunoaște după culoarea sa deschisă și stratul de grăsime albă, asemănător ceară. Cu carne de calitate, stratul de grăsime este uniform și neted - aceasta este o garanție că animalul este hrănit și crescut bine. Mielul mai în vârstă are o culoare roșie aprinsă, iar riscul este că, indiferent de modul în care îl gătiți, rămâne dur. Dacă bănuiți că carnea a fost înghețată și dezghețată în mod repetat, apăsați cu suprafața cu degetul - dacă apare o indentare clară, care este umplută cu sânge, este mai bine să nu o cumpărați. Veți recunoaște carnea de oaie după stratul gălbui de grăsime (în cazul mielului tânăr este alb, elastic fără pete), precum și prin articulațiile și oasele mari și gălbui.

Cum se prepară carnea

Nu spălați mielul sub apă curgătoare, doar ștergeți-l cu un prosop de hârtie, apoi îndepărtați tendoanele și piei.

Dacă carnea este înghețată, decongelați la temperatura camerei și gătiți imediat. Carnea proaspătă poate fi păstrată la frigider la temperaturi de până la 5 ° C. Nu înghețați niciodată.

Dacă sunteți îngrijorat de un miros neplăcut, pre-înmuiați carnea în vodcă. O altă opțiune este să stropiți cu nuci de pin și scorțișoară în timpul coacerii.

Pentru cel mai bun gust al felului de mâncare, se recomandă marinarea cărnii - dacă este tânără, chiar și doar o oră în marinată va fi suficientă, dacă este mai veche - lăsați-o mai sigură între 10 și 12 ore. Poți să marinezi într-un amestec de ulei de măsline, oțet, usturoi zdrobit și mentă, întins cu muștar și suc de lămâie sau înmoaie în iaurt cu adaos de cimbru sau mentă. Pentru a obține un gust picant, încercați marinada de ulei de măsline, suc de lămâie, oregano și chili. Dacă aveți mai mult timp, marinati timp de 1 zi în companie de ceapă, semilune, usturoi zdrobit și țelină și morcovi tăiați.

Pentru a evita uscarea cărnii, nu o gătiți mult timp.

Dacă aveți de gând să coaceți, așezați bucățile cu stratul de grăsime în jos și gătiți timp de aproximativ 15 - 25 de minute. Dacă faceți grătar, sunt suficiente câteva minute.

Mielul este destul de plin și greu, astfel încât cea mai potrivită garnitură sunt legumele - proaspete sau coapte. Cu cât legumele sunt mai variate, cu atât gustul preparatului principal va fi mai bun. Dacă preferați o garnitură mai groasă, cartofii proaspeți cu ceapă ușor înăbușită și usturoiul sau orezul cu stafide sunt o opțiune excelentă.

Pentru mai multe sfaturi practice și idei delicioase, căutați revista „Rețete pentru sănătate”.

În noul nostru număr dedicat Paștelui, veți găsi propuneri irezistibile. Veți învăța cum să gătiți ouă fără a sparge niciuna, care este cel mai comun mod ecologic de a le vopsi, veți găsi, de asemenea, sfaturi despre gătitul mielului, precum și o rețetă specială pentru tortul de Paște dietetic cu nucă de cocos. Veți afla mai multe despre detoxifierea de primăvară. Iată șase idei pentru ouă fierte cu care vă puteți surprinde familia la masa de sărbători.

Dacă sunteți un fan al mâncărurilor vegetariene, există rețete interesante pentru dvs. Din paginile noastre va fi clar care sunt preparatele tradiționale din întreaga lume, care sunt preparate într-una dintre cele mai strălucite sărbători creștine.

Vă vom oferi o a doua parte a deserturilor fără gluten cu care vă puteți îndulci viața de zi cu zi fără să vă temeți de sănătatea dumneavoastră. În fiecare secțiune gătim și cu superalimente.

Vă vom întâlni și cu menta - stăpânul liniștit al mâncării, iar invitatul nostru special este Gergana Georgieva de la Geri's Food - Taste of feminity, care ne va duce prin lumea sa culinară, iar Vanya Filipova de la Culinary cu mine vă va șopti secretele tortul perfect de Paște. Ruloul ei de Paște cu gem de măceșe ne împodobește coperta.

În număr veți găsi rețete pentru mese ușoare, precum și un meniu săptămânal împotriva ridurilor.

De la specialistul în aurouri Magdalena Gencheva veți afla ce curăță urzica și cum să vă liniștiți după o zi plină.,

Există peste 100 de rețete pe care nu trebuie să le ratezi!