Situația este destul de diferită atunci când culturile sunt fertilizate cu cantități mari de azotat de amoniu sau alte îngrășăminte minerale. Plantele sunt supraestimulate, dar acest lucru este în detrimentul perturbării echilibrului în compoziția lor nutrițională. Nu fertilizate abundent, precum și fructele și legumele sălbatice au un conținut scăzut de proteine și carbohidrați, dar cu mult mai multe vitamine, oligoelemente și antioxidanți - acestea sunt substanțele din care contemporanii noștri au un deficit mai semnificativ.
Nitrații liberi, care cad în organism, în doze mici, nu au un efect nociv vizibil asupra corpului unui adult sănătos, dar la sugari acest lucru nu este cazul datorită unor caracteristici ale florei lor bacteriene din intestin. Acolo, nitrații sunt reduși la nitriți, iar aceștia din urmă se leagă de hemoglobina din sânge, ducând la deficit de oxigen. La vârstnici, daunele sunt dependente de doză și individuale, adică. în prezența unei bune digestii, a unui metabolism intensiv și a unor organe excretoare eficiente, tolerabilitatea este mare, dar altfel.
Semnele imediate de otrăvire cu nitrați variază de la ușoară vagă stare de rău la probleme digestive marcate cu greață, vărsături, supărare și semne frecvente, cum ar fi erupții cutanate, palpitații, înnegrire, cefalee și amețeli Cazurile severe duc la cianoză (vânătăi ale pielii și mucoaselor vizibile) și dificultăți de respirație, în special la persoanele care suferă deja de alergii precum urticaria, astmul și edemul lui Quincke sau boli cronice pulmonare și cardiace.
Aportul continuu de cantități mari de nitrați liberi cu aciditate gastrică scăzută poate duce la apariția tumorilor datorită formării așa-numitelor. nitrozamine. Toate acestea au fost confirmate de o serie de studii la scară largă din anii 60 și 80 ai secolului trecut și „infirmate” de către autori individuali în ultimii ani. Apar îndoieli cu privire la faptul dacă aceasta este o concluzie dictată de considerații non-medicale.
Ce poti face?
Soluția evidentă este restabilirea controlului asupra fermierilor și, dacă este posibil, îmbunătățirea acestuia în deceniile anterioare (o serie de țări europene fac tot posibilul să studieze solurile, după care eșecurile controlului secundar sunt mai puțin fatale). Înainte ca acest lucru să se întâmple, oamenii se pot ajuta parțial făcând comenzi private de grup către anumiți producători ecologici și alocând fonduri pentru a controla calitatea produselor lor. În plus, pentru a crește cultura fermelor private, mulți oameni chiar și pentru propriile nevoi preferă cantitatea decât calitatea. În al treilea rând, laboratoarele ar trebui să fie anunțate pe scară largă, unde fiecare consumator la prețuri mici poate verifica anumite produse.
În cele din urmă, câteva ghiduri nu destul de exacte, dar utile pentru îndrumări generale, pot fi utile:
Consiliul №1
Evitați specimenele neobișnuit de mari din fructele și legumele pe care le cumpărați - pot fi fie foarte nitrați, fie modificate genetic. Aveți grijă, de asemenea, la gustul sau aroma nespecifică a produselor (dar trebuie să aveți o bază pentru comparație, deci măcar mănâncă ocazional alimente organice!).
Sfatul №2
Utilizați cât mai rar posibil și în cantități mici produse în afara sezonului, care, pe lângă faptul că sunt mai scumpe, sunt expuse în mod corespunzător la expuneri chimice la scară largă. Spălați întotdeauna sub un curent puternic și îndepărtați produsele suspecte!
Consiliul №3
Fructele și legumele care se înmoaie și putrezesc foarte repede, chiar și în frigider, sunt clar fertilizate mai sus.
Sfatul №4
Legumele, în special cele care conțin clorofilă - frunze verzi, ardei verzi - își pot reduce conținutul de nitrați după înmuierea în apă și plasarea timp de câteva ore la lumină. Dincolo de aceasta, însă, depozitarea pe termen lung a oricărui aliment la temperaturi ridicate prezintă un risc de creștere a nitriților și a dezvoltării bacteriilor.
Consiliul №5
Fructele copacilor absorb mai puțini nitrați, deoarece sunt distribuite în principal în frunzele lor bogate. Boabele sunt mai riscante, mai ales pentru persoanele care suferă de alergii.
Consiliul №6
Dacă nu puteți asigura o producție curată de cele mai multe ori, faceți 3-4 zile pe lună regimuri de descărcare, timp în care folosiți apă curată, ceaiuri din plante și fructe, legume și sucuri naturale. Vara și începutul toamnei, acest meniu de curățare poate include fructe de pădure, urzici, păpădie și multe altele. apără alimentele vegetale în natură.
Consiliul №7
Cei care iau nitrați sub formă de medicamente pentru inimă ar trebui să știe că odată cu schimbarea anotimpului și, respectiv, a conținutului de nitrați din alimente, poate fi necesar să se modifice doza preparatului preluat din acestea și, în caz de reclamații respective, să se consulte un specialist.
- Sfaturi pentru părinți și elevi fără nevroză, violență și valeriană - Zdravnitsa
- Nutriționistul rus de top Antonina Starobudova a dat sfaturi valoroase cu privire la modul de conducere a sărbătorilor și nu de rău
- Abordarea căderii părului postpartum Obține sfaturi de la Kareena Kapoor Khan
- Sfaturi pentru sperma sănătoasă și o fertilitate bună - Zdravnița
- Sfaturi de top pentru cumpărarea hainelor pentru copii și bebeluși Elegant - Modă, Cosmetice, Sănătate