alimente

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Alții
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Sfecla elvețiană aparține familiei Shtirovi, de care aparțin sfecla și spanacul. Este cultivat în întreaga lume și este valoros pentru capacitatea sa de a crește în soluri sărace și pentru că nu este capricios pentru apă și lumină. Deși numele său este sfeclă elvețiană, leguma provine de fapt din Marea Mediterană.

Deși kale este cea mai bogată legumă cu frunze în legume, sfecla elvețiană este la fel de impresionantă în gama largă de beneficii nutriționale. Un alt nume comun pentru sfecla elvețiană este Chard elvețian și ceata.

Leguma are frunze verzi înalte ale căror tulpini sunt galbene, roșii sau albe. Sunt comestibile și conțin o mulțime de fibre dietetice, minerale și vitamine. Sunt bogate în caroten, clorofilă și antioxidanți. Culoarea trebuie să fie verde uleioasă, cu tulpini fragile și fără pete. Utilizarea lor este utilizată în medicină și farmacie, iar în gătit sunt folosite pentru salate, supe, feluri principale și decocturi. Acesta din urmă este utilizat pentru comprese pentru articulații bolnave și probleme musculare. Frunzele sunt amare, deci se recomandă un tratament termic ușor înainte de consum.

Sfecla elvețiană se găsește atât în ​​magazinele ecologice sub formă de suplimente, cât și în hipermarketuri.

Compoziția nutrițională a sfeclei elvețiene

O cană (175 grame) de sfeclă elvețiană gătită conține următoarele substanțe nutritive:

  • 35 de calorii
  • 3,3 grame de proteine
  • 7 grame de carbohidrați
  • 3,7 grame de fibre
  • Vitamina A - 214% din aportul zilnic recomandat *
  • Vitamina C - 53% *
  • Vitamina E - 17% *
  • Vitamina K - 716% *
  • Calciu - 10% *
  • Miere - 14% *
  • Magneziu - 38% *
  • Mangan - 29% *
  • Fier - 22% *
  • Potasiu - 27% *

O porție mică de brustă gătită poate acoperi necesarul zilnic de vitamine A și K și aproape complet de vitamina C. Frunzele sunt o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, vitamina E, precum și proteine, mangan, fier, calciu, magneziu, cupru. În plus, frunzele verzi sunt o sursă bună de minerale zinc, sodiu și fosfor. Deoarece are un conținut scăzut de calorii, legumele sunt un aliment bun pentru pierderea în greutate.

Proprietăți utile ale Swiss Chard

Consumul de sfeclă elvețiană ajută la:

  • construirea unei structuri osoase sănătoase;
  • sănătatea plămânilor;
  • reglarea sistemului nervos;
  • reglarea contracțiilor musculare;
  • reglarea tensiunii arteriale;
  • întărirea sistemului imunitar;
  • menținerea funcției normale a inimii;
  • menținerea echilibrului energetic.

Toate aceste beneficii pentru sănătate se datorează substanțelor nutritive conținute în compoziția plantei. Frunzele verzi sunt folosite în farmacie sub formă de suplimente alimentare și alte laxative. Iată cele mai importante ingrediente din bietă, precum și beneficiile lor pentru sănătate proprietăți nocive pentru corp.

1. O sursă bogată de antioxidanți care luptă împotriva bolilor

Sfecla elvețiană este o sursă bogată de antioxidanți care ajută la protejarea celulelor din organism de deteriorarea radicalilor liberi, protejând astfel organismul de anumite boli.

Antioxidanții din brută includ polifenoli, vitamina C, vitamina E și pigmenți vegetali carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul. O dietă bogată în antioxidanți poate reduce șansele de a dezvolta unele boli cronice.

Legumele conțin, de asemenea, mai mulți antioxidanți flavonoizi - quercetină, kaempferol, rutină și vitexină. Kaempferol este un puternic compus antiinflamator care poate avea proprietăți anti-cancer.

Studiile au descoperit că vitexina din bule poate ajuta la combaterea bolilor de inimă prin scăderea tensiunii arteriale, reducerea inflamației și inhibarea coagulării sângelui.

2. Conțin fibre

Fibrele sunt un nutrient indispensabil, care are multe funcții importante în organism. Hrănește bacteriile benefice din intestine, promovează mișcarea lor regulată, ajută la menținerea nivelului sănătos de colesterol și încetinește digestia, stabilizând nivelul zahărului din sânge. În 175 de grame de brânză există aproximativ 4 grame de fibre - 15% din necesarul zilnic, dat fiind că doza zilnică este de aproximativ 25-30 de grame.

Urmarea unei diete bogate în fibre reduce șansele de a dezvolta boli de inimă, cancer de colon și de stomac. Un alt plus al acestei diete este greutatea corporală semnificativ mai mică.

3. O sursă excelentă de vitamina K.

Vitamina K este un grup de compuși solubili în grăsimi care includ vitamina K1 (filochinona) și vitamina K2 (menaquinona). Sfecla elvețiană este o sursă bogată de K1, care se găsește mai ales în surse vegetale.

Doar 1 cană (175 grame) de brustă gătită oferă 716% din necesarul zilnic al acestui nutrient, care este implicat în multe procese importante din corpul uman.

Este necesar pentru coagularea sângelui și pentru diferite funcții celulare. Este, de asemenea, esențial pentru sănătatea oaselor. Organismul are nevoie de ea pentru a forma osteocalcina - o proteină implicată în formarea și întreținerea oaselor.

Aportul scăzut de vitamina K este asociat cu un risc crescut de osteoporoză și fracturi. O dietă bogată în vitamine contribuie la o densitate minerală osoasă mai mare și la o rată mai mică de osteoporoză.

4. Este bun pentru sănătatea inimii

S-a demonstrat că o dietă bogată într-o varietate de legume și fructe proaspete reduce factorii de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi inflamația, colesterolul ridicat și hipertensiunea arterială.

Chard este o sursă excelentă de potasiu, calciu și magneziu - minerale care ajută la menținerea tensiunii arteriale normale.

Fibrele din legume scad nivelul colesterolului prin reducerea producției în ficat și ajutarea organismului să excrete mai mult înainte de a fi absorbită în sânge.

Multe studii au descoperit că persoanele cu un aport mai mare de legume cu frunze verzi, cum ar fi cea, au un risc scăzut de a dezvolta boli de inimă.

5. Scade glicemia și reduce rezistența la insulină

Fibrele din legume ajută la menținerea nivelului sănătos al glicemiei. Alimentele bogate în fibre ajută la digestia lentă, ceea ce reduce viteza la care zahărul este absorbit în sânge, prevenind astfel glicemia ridicată și stabilizând nivelul glucozei. Fibrele ajută și la reducerea rezistenței la insulină, o afecțiune în care celulele nu mai răspund la insulină. Rezistența la insulină este asociată cu un risc mai mare de diabet, boli de inimă și obezitate. Sfecla elvețiană are un conținut ridicat de antioxidanți, cum ar fi acidul alfa-lipoic, despre care s-a demonstrat că reduce rezistența la insulină și îmbunătățește complicațiile legate de diabet, inclusiv afectarea nervilor. .

6. Ajută la slăbit

Fibrele joacă din nou un rol important, de data aceasta contribuind la creșterea plenitudinii și a senzației de sațietate după masă, ceea ce reduce șansele de a mânca în exces și de a lua mai multe calorii. În plus, bula este o legumă cu conținut scăzut de calorii, bogată în substanțe nutritive, ceea ce o face deosebit de potrivită pentru adăugarea la diete pentru pierderea în greutate.

Contraindicații la Chard elvețian

Persoanele care iau medicamente care diluează sângele nu ar trebui să-și schimbe drastic dieta adăugând cantități brute mai mari de bure. Deoarece bietul este o sursă bogată de vitamina K, care joacă un rol important în coagularea sângelui și poate interfera cu medicația.