Sfecla roșie este o legumă rădăcină, relativ la foaie și spanac. Sfecla și sfecla verde sunt două părți ale sfeclei, ambele pot fi consumate. Sfecla verde este considerată legume fără amidon și conține foarte puțini carbohidrați, în timp ce bulbul de sfeclă este amidon și, prin urmare, ar trebui consumat în porții adecvate.

sănătate

Sfecla este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf din martie până în octombrie.

Sfecla are de obicei roșu până la violet închis, dar există și alte soiuri, precum sfecla aurie și albă. Informațiile nutriționale de pe eticheta de mai jos sunt pentru sfecla roșie/violet.

Fapte nutriționale despre sfeclă roșie

O ceașcă de sfeclă crudă conține aproximativ aceeași cantitate de calorii și carbohidrați ca o porție de fructe. Dacă vă monitorizați aportul de carbohidrați, țineți cont de acest lucru - în funcție de ce constă alimentele dvs., vă recomandăm să vă păstrați porția într-o singură porție la un moment dat.

Beneficii pentru sănătate

Sfecla este o sursă foarte bună de folat și mangan și este o sursă bună de potasiu și fibre.

Folatul este important pentru sinteza ADN și prevenirea defectelor tubului neural în timpul sarcinii, în timp ce manganul este o componentă a enzimelor antioxidante și ajută la descompunerea glucozei și a proteinelor. Potasiul poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, iar fibrele sunt importante pentru digestie. Fibrele ajută, de asemenea, la reglarea zahărului din sânge, la creșterea sentimentului de plenitudine și la extragerea colesterolului din inimă și din corp.

De asemenea, conțin fitonutrienți numiți betalaini, care le conferă o nuanță purpurie și le oferă antioxidanți care pot ajuta la reducerea inflamației din organism.

Un studiu special a constatat că cei care au băut suc de sfeclă înainte de exercițiu ar putea face exerciții cu până la 16% mai mult. Acest lucru se datorează modului în care nitrații sunt transformați în acid azotic - un proces care poate reduce costurile de oxigen în exercițiile de intensitate scăzută, precum și îmbunătăți toleranța la exercițiile de intensitate ridicată.

Întrebări frecvente despre sfeclă

Poți mânca sfeclă dacă ai diabet? Da. Sfecla poate fi inclusă într-o dietă cu conținut scăzut până la moderat de carbohidrați. Cheia pentru a mânca sfeclă este să țineți evidența porției dvs. O cană de sfeclă crudă servită conține aproximativ 13 grame de carbohidrați, ceea ce echivalează cu consumul a aproximativ o felie de pâine. Pentru comparație, o cană de sfeclă fiartă conține aproximativ 17 grame de carbohidrați și 3,5 grame de fibre. Prin urmare, depuneți eforturi pentru a vă menține porția până la aproximativ o porție.

Dacă sfecla este singura sursă de carbohidrați din dieta ta, este posibil să poți mânca două porții, în funcție de distribuția carbohidraților din dieta ta. Dacă aveți diabet, puteți folosi oricând contorul pentru a vedea cum reacționează corpul dumneavoastră la zahărul din sfeclă.

În mod ideal, la două ore după masă, zahărul din sânge ar trebui să fie mai mic de 180 mg/dL, dar discutați obiectivele personale cu medicul dumneavoastră.

Viermele tău este observat când mănânci sfeclă? Pigmentul din sfeclă se poate scurge în intestine după ce le-a mâncat. Dacă altfel vă simțiți sănătos și observați o modificare a urinei sau a scaunului după ce ați consumat sfeclă, nu ar trebui să vă faceți griji. Dar dacă vă simțiți rău sau culoarea nu se schimbă, contactați imediat medicul, deoarece modificările culorii scaunului, în special roșu, pot fi un indicator al unei probleme interne.

Poți mânca frunze de sfeclă? Da, puteți și trebuie.

Frunzele sunt legume fără amidon bogate în vitamina B6, vitamina K, fier, magneziu, potasiu, cupru, mangan și antioxidanți.

Colectare și depozitare

Alegeți sfecla mică și medie, care se simte fermă, cu pielea netedă. Evitați sfecla cu vârfuri de rădăcini păroase - aceste sfeclă poate fi dificilă.

Uită-te la verdeață atunci când alegi sfecla. Sfecla proaspătă va avea verdeață luxuriantă și proaspătă.

Pentru depozitarea celor mai bune practici, depozitați verdele și rădăcinile separat tăind verdele cu un centimetru sau doi deasupra lor, unde se atașează la rădăcină. Evitați spălarea sfeclei până când sunteți gata să le folosiți și păstrați-le în frigider într-o pungă etanșă. Verzii se vor păstra câteva zile și vor rădăcini până la 2 până la 3 săptămâni.

Moduri sănătoase de a găti sfeclă

Sfecla roșie este un aliment universal care poate fi făcut, există o varietate de moduri. Fie că doriți să vă încălziți mâncarea în timpul iernii sau să rămâneți curat primăvara și vara, puteți folosi sfecla în planul dvs. de dietă. Pur și simplu radeți-le sau coaceți-le în salate sau coaceți-le, soia, aburul, fierbeți-le sau degresați pentru a completa mâncarea. Utilizați becul și verdele pentru a obține beneficiile nutriționale și gustul sfeclei.

Recepții

De la doar prăjirea la o picătură mai somptuoasă, sfecla este un supliment frumos hrănitor la orice masă. Începeți-vă ziua cu o plăcintă hrănitoare sau adăugați bătălii la salată, de exemplu. Dacă doriți să încercați un fel principal, încercați aceste sfeclă și burgeri farro. Sfecla la grătar cu glazură balsamică este o farfurie minunată, iar această baie de sfeclă și nucă este o alternativă delicioasă la hummus sau guacamole.

> Bailey, SJ. et. Al. Suplimentarea cu nitrați reduce costul O2 pentru exerciții de intensitate scăzută și îmbunătățește toleranța la exerciții de intensitate ridicată la oameni. J Appl Physiol. 2009 octombrie 107 (4): 1144-55.

> Labensky, SR, Hause, AM. Gătit: un manual cu elemente de bază culinare. Ed. A 3-a Upper River Saddle, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.

> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW și colab. Betaaline, componente care induc enzima faza II din extracte de sfeclă roșie (Beta vulgaris L.). Cancerul Nutr. 2005; 53 (1): 91-103.