shiitake

Ciupercile Shiitake sunt a treia cea mai cultivată specie de ciuperci din lume. Deși aceasta este o consecință a gustului lor excepțional și a interesului culinar crescut pentru ele, ciupercile shiitake fac obiectul multor studii științifice cu privire la beneficiile pentru sănătate ale consumului lor. Aceste studii arată că ciupercile shiitake au proprietăți benefice care sunt pe deplin comparabile cu gustul.

Una dintre calitățile nutriționale care oferă ciupercilor shiitake un avantaj față de multe alte alimente este faptul că acestea conțin toți cei 8 aminoacizi esențiali în același timp. Acest lucru face ca conținutul de proteine ​​al acestor ciuperci să fie extrem de complex și util pentru organism.

Un alt avantaj al ciupercilor shiitake este conținutul său scăzut de calorii și lipsa aproape completă de grăsimi. În plus, aproape tot conținutul lor de lipide este format din acizi grași esențiali omega-6 și mai ales - acidul linoleic util. Cu toate acestea, beneficiile cu adevărat pentru sănătate ale ciupercilor shiitake vin ca un bonus suplimentar la aceste beneficii.

Acestea conțin 4 dintre vitaminele B (niacină, riboflavină, piridoxină și acid pantotenic), vitamina D și o combinație a mai multor dintre cele mai importante minerale - mangan. fosfor, seleniu, cupru, zinc și fier. În plus, ciupercile shiitake conțin unele substanțe benefice rare, dar dovedite, cum ar fi lentinanul, eritadenina, unii steroli specifici și alții. Acțiunea complexă a acestor materii prime oferă un sprijin puternic sistemului imunitar și cardiovascular.

În plus, există dovezi ale beneficiilor pentru inimă și vasele de sânge. Eritadenina din compoziția ciupercilor shiitake are un efect benefic asupra colesterolului rău. Acest efect este completat de acțiunea combinată a beta-glucanului și a niacinei pentru a reduce colesterolul rău și a crește colesterolul bun. Beneficiile suplimentare pentru reglarea durabilă a profilului lipidic sunt oferite de steroli, care încetinesc sinteza colesterolului în ficat.

Consumul regulat de ciuperci shiitake poate ajuta, de asemenea, la prevenirea unor tipuri de cancer. Conținutul ridicat de lentinan din aceste ciuperci are foarte puțini analogi în natură. Acest compus, singur sau ca parte a unui produs combinat, este utilizat pe scară largă în tratamentul cancerului, pentru a reduce efectele negative ale terapiei asupra ADN-ului și pentru a reduce procesele mutagene declanșate.

Beneficiile consumului de ciuperci shiitake:

Ingrijirea pielii

Cantitatea mare de antioxidanți din shiitake oferă o bună protecție împotriva radicalilor liberi care îmbătrânesc pielea prematur.
Consumul frecvent de shiitake oferă pielii cantități bune de seleniu, importante și pentru rezistența și tinerețea pielii.

Ajutați la scăderea în greutate

Shiitake, la fel ca majoritatea ciupercilor, sunt foarte hrănitoare și lasă mult timp o senzație de sațietate. Sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre și oligoelemente, ceea ce facilitează pierderea în greutate.

Reduceți inflamația

Studiile arată că consumul frecvent de shiitake sa dovedit a suprima inflamația în țesuturi, mușchi, tendoane și articulații. Prin urmare, aceste ciuperci au capacitatea de a ameliora simptomele de artrită, gută, migrenă și inflamația intestinelor.

Stimulați circulația sângelui

Cuprul mineral din shiitake îmbunătățește proprietățile de transport ale fierului, care este un element important pentru transportul oxigenului și al nutrienților în sânge.

Sunt utile în lupta împotriva cancerului

Antioxidanții puternici din ciupercile shiitake inhibă creșterea celulelor tumorale și previn creșterea formațiunilor maligne. Aceste ciuperci sunt utile în prevenirea cancerului înainte ca acesta să apară.

Pentru o digestie bună

Shiitake are un efect antimicrobian care îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar, ceea ce face ca digestia să fie echilibrată. Consumul moderat frecvent de shiitake îmbunătățește echilibrul bacteriilor din intestin. Absorbția oligoelementelor importante, cum ar fi fierul și calciul, se îmbunătățește, de asemenea.

Măresc energia

Ciupercile Shiitake conțin cantități mari de vitamine B. Oferă multă energie mult timp. Aceste vitamine includ B2, B6, B3 și acid folic.