Alimentele prăjite pot face parte dintr-o dietă sănătoasă

Nu, nu există nicio eroare în titlu. Oricât de ciudat ar părea, alimentele prăjite pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Desigur, fără a le exagera și a urma sfaturile noastre de astăzi.

ulei măsline

Se prăjește în grăsimi de calitate

După cum am spus de multe ori, produsele de calitate stau la baza unei diete sănătoase. Deci, nu faceți compromisuri cu grăsimea pe care o prăjiți. Folosiți numai uleiuri de calitate precum: ulei de floarea soarelui, ulei de măsline extra virgin și alte grăsimi vegetale. Sfatul nostru este să aruncați sau cel puțin să limitați în mod semnificativ utilizarea grăsimilor trans și a amestecurilor mai ieftine, cum ar fi cele care conțin ulei de palmier sau ulei de măsline de calitate inferioară.

Nu supraîncălziți

Fiecare grăsime are punctul său maxim de încălzire. Dincolo de ea, începe să ardă. Când se întâmplă acest lucru, începe eliberarea radicalilor liberi, care nu se reflectă bine asupra corpului.

Pentru a vă asigura că prăjiți la temperatura potrivită, cel mai bine este să aveți un termometru de gătit. Nu sunt foarte scumpe, dar fac o treabă grozavă. Dar dacă nu, puteți utiliza indicatori vizuali - urmăriți doar când grăsimea începe să fumeze. Acesta nu este abur transparent, ci fum negru. Dacă o vedeți, atunci ați supraîncălzit grăsimea și nu gătiți în ea.

Se prăjește cantitatea necesară de grăsime

Alimentele nu trebuie să plutească în ulei când le prăjești. O friptură bună într-o tigaie se poate face cu doar câteva picături de ulei de măsline. Același lucru este valabil și pentru legume, mai ales că eliberează apă și astfel lichidul din tigaie crește. Desigur, există produse precum cartofi, pește și inele de ceapă care sunt prăjite în multe grăsimi și sfaturile cu privire la cantitatea minimă nu se aplică.

Nu folosiți aceeași grăsime

Chiar dacă prăjiți într-o friteuză, nu așteptați ca uleiul să înceapă să miroasă sau să fie foarte murdar pentru a-l schimba. Cu cât scapi mai des de grăsimea uzată, cu atât vei mânca mai sănătos.

Există două motive principale pentru aceasta. Primul este gustul pur. Uleiul absoarbe mirosurile și gusturile și ulterior le transmite altor produse și nu toată lumea vrea ca cartofii să miroasă a pește sau să devină picant din cauza ardeilor iute. Al doilea motiv pentru modificări frecvente este acela că, cu fiecare prăjire, grăsimea își pierde proprietățile. În acest fel, nu se va încălzi suficient și produsele dvs. vor absorbi o cantitate de ulei mult mai mare decât doriți.

Pâine

Și când vine vorba de limitarea aportului de grăsimi, cel mai simplu mod de a face acest lucru este să pâinești produsele. Fiecare pâine sigilează mâncarea și, prin urmare, nu permite uleiului să se înmoaie în ea. O problemă separată este că prin adăugarea de condimente, poate deveni foarte gustoasă. Dar nu uitați că pâinea trebuie să fie foarte bine aderată la produs și să o acopere complet.

Strângeți mâncarea

Odată ce produsele sunt gata, asigurați-vă că le scoateți din excesul de grăsime. Nu contează dacă atârnați coșul de friteuză, folosiți un tampon din plasă sau doar acoperiți o farfurie cu hârtie de bucătărie - important este să îndepărtați uleiul inutil. Altfel se va înmuia în mâncarea voastră.

Iată cum puteți pregăti mâncare prăjită sănătoasă. Dar, așa cum am spus - nu exagerați. Dacă mâncați o varietate, cumpărați produse de calitate, vă monitorizați greutatea și exercițiile fizice, vă veți putea bucura de mâncărurile preferate fără a vă afecta silueta.