Gust indispensabil în preparatele dulci și sărate, uleiul a fost mult timp acuzat că este periculos pentru sănătate. Dar astăzi este complet reabilitat. Diversi experți sunt convinși că, în doze rezonabile, are chiar substanțe nutritive valoroase.

sănătatea

Da, până de curând, adăugarea foarte puțină din spanac sau felii era considerată erezie. Deși este natural, uleiul de vacă este menționat și astăzi ca vinovat de obezitate și boli cardiovasculare.

Dar această negare pare complet nefondată.

Untul este cu siguranță bogat în calorii, dar nu mai mult decât margarină sau ulei de măsline. Și contrar noțiunilor anterioare - ale lui consum nu crește riscul de infarct miocardic sau accident vascular cerebral.

În iunie 2016, oamenii de știință americani și australieni au studiat date dintr-un număr mare de studii pe această temă. Au acoperit aproximativ 630.000 de oameni din 15 țări din întreaga lume.

Concluzia lor este că, dacă uleiul crește nivelul de colesterol din sânge, acesta nu duce la efecte nocive datorită conținutului său ridicat de acizi grași saturați. Dacă este administrat într-o doză rezonabilă (10-12 g pe zi, până la o lingură), este fără pericol pentru inimă și artere.

Ceva mai mult - uleiul pare să protejeze împotriva diabetului, reducând cu 4% probabilitatea de a dezvolta boala. Un avantaj care nu trebuie trecut cu vederea.

În plus, are și altele beneficii pentru sănătate. Spre deosebire de produsele lactate, untul nu conține lactoză, notează Alexandra Dali, nutriționist, autor al 10 idei pentru a vă ajuta să vă simțiți mai bine.

Persoanele care sunt intolerante la acest tip de zahăr pot mânca unt cu ochii închiși, profitând de calciu (15 mg/100 g) și vitamina D (1,13 µg/100 g), indispensabile pentru menținerea structurii osoase.

Unt de vacă De asemenea, este bogat în vitamina A - antioxidantul care contribuie la starea bună a pielii, la rezistența sistemului imunitar și la sinteza mai multor hormoni precum progesteronul.

O mică porțiune vă permite să obțineți aproximativ o treime din necesarul zilnic de vitamina A., asigură specialistul. Uleiul furnizează și vitamina E, care protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi cauzate de oxidare. În cele din urmă, este o sursă bună de acid linoleic, un antiinflamator care menține flexibilitatea articulațiilor. De asemenea, are acid butiric, care are proprietăți antifungice și antitumorale.

Deci untul nu are nimic de invidiat margarina și alte uleiuri vegetale. Aceste imitații sunt bogate în aditivi (arome, coloranți și conservanți) și conțin, de asemenea, acizi grași trans obținuți în timpul procesării industriale. Adică, se știe că, chiar și în doze mici, aceste grăsimi sunt dăunătoare sistemului cardiovascular. Este posibil ca producătorii să fi redus drastic cantitatea de grăsimi trans din produsele lor prin lansarea margarinelor „nehidrogenate”, dar au încă aproximativ 1% în compoziție.

Savurați-l calm, uleiul merită.