ușor

Foto: margouillat photo/Shutterstock

30 iunie 2020, 14:21.

Printre mulți dintre cei care exercită exerciții fizice și persoanele care încearcă să piardă în greutate, există convingerea că, dintr-un anumit motiv, proteinele nu pot fi transformate și stocate ca grăsime corporală și, ca urmare, aportul excesiv de proteine ​​nu afectează corpul, deoarece afectează excesul de carbohidrați și grăsimi.

Din acest mod de gândire vine ideea că, cu o dietă bogată în proteine, o persoană poate obține o pierdere în greutate mai rapidă și mai ușoară, iar dacă scopul său este de a câștiga masa musculară sau de a-și menține fizicul - nu există nicio modalitate de a obține grăsime dacă mănânci mai ales cu proteine.

Dar lucrurile nu stau chiar așa ...

Se transformă excesul de proteine ​​în grăsimi?

În primul rând, trebuie să clarific ceva foarte important cu privire la modul în care organismul reacționează la modul de a mânca, indiferent care este:

Organismului nu știe și nu îi pasă care și ce parte din aportul de alimente este „surplus”. Odată cu aportul de alimente - întreaga cantitate a acestuia ajunge în sistemul digestiv. Abdomenul nu are senzori și supape speciale pentru activare și închidere atunci când luăm o anumită cantitate de alimente pe care corpul trebuie să o întrețină, iar restul cantității „în exces” de trimis în altă parte.

Toate alimentele pe care le consumăm, indiferent de proteine, carbohidrați etc., ajung în stomac, unde sunt procesate, din acesta sunt extrase substanțe nutritive și trimise în diferite părți și organe ale corpului pentru a continua să funcționeze normal. Iar excesul acestor substanțe este stocat ca un depozit de grăsimi.

S-ar putea să știți că proteinele sunt alcătuite și din compuși chimici numiți aminoacizi. Tema acestora este extinsă, dar în scopul acestui articol este suficient să spunem că există diferite tipuri de aminoacizi și că unele dintre ele organismul se poate transforma în glucoză (zahăr din sânge), care la rândul său poate fi transformat în grăsimi.

Deci, ideea că alimentele proteice nu pot fi transformate în depozite de grăsimi este falsă. Dacă luăm un exces din el - mai mult decât are nevoie corpul, este probabil ca acest exces să devină o sursă de energie pentru mai târziu - adică. în depozite de grăsime.

De ce se crede că o dietă bogată în proteine ​​facilitează pierderea în greutate?

După ce ați dat seama că proteinele nu au de fapt proprietăți magice care îi permit să încalce legile termodinamicii, s-ar putea să vă întrebați care este baza credinței că o astfel de dietă este mai ușor de ars grăsime și mai greu de acumulat, în creștere masa musculara?

Susținătorii acestei teorii se bazează pe rezultatele unei serii de studii care se bazează pe trei mecanisme prin care se spune că dietele bogate în proteine ​​facilitează lupta împotriva excesului de grăsimi:

1. Anabolism: Proteinele sunt folosite pentru a construi masa musculară. Creșterea musculară este un proces extrem de dificil, consumator de energie. Și mai multă energie consumată înseamnă mai multă grăsime arsă sau mai puțin acumulată, deoarece nu mai există exces de substanțe care să le formeze.

2. Efectul termic al alimentelor (TEF): Proteinele au un efect termic mai puternic decât alți macronutrienți, ceea ce înseamnă că organismul arde mai multe calorii pentru procesarea proteinelor decât pentru carbohidrați și grăsimi. Caloriile sunt energie, deci concluzia este aceeași: mai multă energie arsă - mai puține probleme de grăsime.

3. Saturație: Proteina pură saturează mai bine decât aceeași cantitate de carbohidrați sau grăsimi. Sațietatea mai ușoară înseamnă un aport mai mic de alimente și un aport mai mic de calorii, ceea ce este un avantaj dacă nu vă monitorizați caloriile, dar doriți să slăbiți.

Problema (fără a intra în prea multe detalii) este că cercetarea care leagă aceste 3 mecanisme de arderea mai ușoară a grăsimilor cu o dietă bogată în proteine ​​nu a fost efectuată în mod clar, corect și într-un mod controlat și nici nu a demonstrat dovezi neechivoce pentru teoria sa de a putea avea încredere în ei ...

În plus față de neajunsurile tehnice în determinarea condițiilor cercetării, subiecții din ei își controlează aportul de energie pentru ziua respectivă și își raportează singuri rezultatele, în loc să fie strict controlați de specialiști. Acest lucru face ca rapoartele să fie extrem de dubioase și inexacte, iar cercetarea să nu fie de încredere.

În plus, mulți dintre subiecți (în unele cazuri aproape 40%) nu au reușit să finalizeze testul și au renunțat din cauza problemelor fiziologice sau a incapacității fizice, deoarece cantitatea de proteine ​​pe zi pe care trebuiau să o ia era prea mare pentru ei.

În unele cazuri, aportul zilnic de proteine ​​din teste variază de la 3 la 4,4 g/kg greutate corporală, cu condiția ca consumul normal recomandat să fie de aproximativ 1,8 g/kg până la 2,5 g/kg.

Dacă 4,4 g de proteine ​​pe kilogram de greutate nu sună prea mult pentru dvs. - vă reamintesc că aceasta este o cantitate de proteină pură, nu greutatea unui aliment proteic:

Dacă luăm exemplul unui om de 80 de kilograme - în urma studiului, el ar trebui să consume 352 g de proteine ​​pure pe zi. Pentru comparație - o friptură de 150 g de pui, care este o sursă excelentă de proteine, conține doar 42 de grame de proteine ​​pure.

Deci, cercetarea care susține ideea că o dietă bogată în proteine ​​este mai ușor de ars sau mai greu de acumulat în exces de manzină, nu numai că sunt slab organizate, dar condițiile lor sunt imposibil de menținut fizic de mulți subiecți și, prin urmare - și pentru majoritatea oameni obișnuiți care în cele din urmă ar încerca această dietă pentru a obține un anumit rezultat.