șnițel

Produse:

  • 1/2 kg șal de vițel
  • 2 oua
  • 50 g de făină
  • 50 g pesmet
  • 1 ciupire. piper
  • sol
  • 1 kg de cartofi
  • 2 linguri. unt
  • 1 ceapă
  • 4 crenguțe de pătrunjel
  • 100 ml. ulei

Reţetă:

Pregătirea garniturii începe mai întâi, deoarece necesită mai mult timp. În acest scop, cartofii (1 kg) se fierb până se fierb complet.

Șalul de vițel (1/2 kg) este tăiat în patru șnițeli subțiri, care se spală și se usucă cu hârtie de bucătărie. Frecați cu sare și piper (1 vârf) pe ambele părți și ciocănați cu un ciocan de bucătărie din lemn pentru a le face fragile. Fiecare șnițel este rulat bine mai întâi în făină (50 g), apoi în ouă bătute (2 buc) și, în cele din urmă, în pesmet (50 g). Se scufundă șnițelele în ulei fierbinte (100 ml) și se prăjesc până se fac pe ambele părți. Sunt gata când pâinea devine crocantă și aurie.

Curățați cartofii deja fierți, tăiați-i cubulete și amestecați cu ceapa tăiată felii (1 cap), pătrunjelul proaspăt tocat mărunt (4 tulpini), untul (2 linguri) și sarea. Garnitura se agită și se servește cu șnițelul vienez. Vasul se servește fierbinte.