spaghete

Patru pași simpli și acest preparat delicios este gata - spaghete carbonara rapide și delicioase.

Timp de preparare: 20 min
Total: 20 min
Porții: 4 porții

Produse necesare:

400 g de spaghete
1 lingură ulei de măsline
200 g pancetta sau slănină afumată
2 căței de usturoi zdrobiți
3 ouă
150 ml de smântână
50 g brânză grana padano tare sau parmezan, ras fin

Veți avea nevoie de o cratiță adâncă mare, un cuțit, o scândură, o tigaie, o lingură sau o spatulă de lemn, o lingură sau clești pentru spaghete, un castron pentru amestecarea produselor, o răzătoare, o strecurătoare.

Fierbeți spaghetele

Se fierbe o cratiță mare cu apă sărată. Turnati spaghetele in el, amestecati bine si gatiti conform instructiunilor de pe ambalaj. A le prepara „al dente” înseamnă a fi gătite la exterior, dar a rămâne ușor dur la mijloc. Pentru a realiza acest lucru, cu 1-2 minute înainte de ora specificată cu o lingură de spaghete, scoateți mai multe dintre ele și încercați-le. Dacă este necesar, repetați același lucru după alte 1-2 minute.

Prajiti pancetta

Între timp, încălziți uleiul de măsline în tigaie. Când este fierbinte, se toarnă pancetta sau slănina. Se prajeste la foc mediu pana se topeste grasimea si carnea devine aurie. Aveți grijă să nu prăjiți pancetta, deoarece va avea un pic mai mult tratament termic la o etapă ulterioară de pregătire a rețetei. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte.

Pregătiți sosul

Spargeți 2 dintre ouă într-un castron. Separați gălbenușul celui de-al treilea ou de albușul rupând coaja în jumătate și transferând-o cu grijă dintr-o jumătate în cealaltă. Transferați până când albusurile se scurg, dar aveți grijă să nu rupeți pielea gălbenușului. Apoi adăugați-l la celelalte două ouă și bateți-le cu smântână, brânză și puțină sare.

Terminați vasul

Adăugați usturoiul în tigaie și prăjiți-l la foc mare timp de aproximativ 1 minut. Scurgeți spaghetele și readuceți-le în tigaie. Adăugați amestecul de ouă și produsele din tigaie și amestecați până se îngroașă sosul. Se servește cu brânză rasă și piper.

Per portie: 734 calorii; 33 g proteine; 75 g carbohidrați; 36 g de grăsime; 15 g de grăsimi saturate; 3 g de fibre; 4 g zahăr; 2,95 g de sare.