toate acestea

Vinul joacă un rol central în conceptul magazinului Iberia

Dacă ați fost în Spania, probabil că ați observat pâinile suspendate de șuncă, pe care le puteți vedea în orice alt magazin alimentar, indiferent de dimensiunea sa. La fel ca și cele care te pot tăia pe loc cât vrei. Dacă vă simțiți nostalgic pentru această priveliște, nu mai trebuie să mergeți până la Pirinei. Este suficient să mergeți la bulevardul 21 Cherni Vrah din Sofia.

Pe semnul de deasupra mai multor scări care duc la magazin, scrie „Iberia”, care este suficient de elocvent în sine. Aproape toate produsele din interior sunt importate direct din Spania.

Site-ul a fost deschis în octombrie 2009, dar la o altă adresă din același cartier. „Primul magazin a fost mult mai mic”, spune managerul Petar Ivanov. „Am decis să ne mutăm aici pentru că aveam nevoie de mai mult spațiu, iar locul este mai bun”, a adăugat el.

Ideea originală a venit de la proprietari - o familie de bulgari care locuiesc în Spania. Ei decid să importe vinuri pentru a le vinde aici direct clienților finali. În timp ce își analizează proiectul, ajung la concluzia că cea mai bună opțiune este să adăugați alte produse la vinurile care nu pot fi găsite pe piața bulgară. Cu toate acestea, în centrul conceptului rămâne vinul, dintre care există aproximativ 120 de mărci. Restul gamei se învârte în mare parte în jurul ei.

Când proprietarii contactează diferiți vinificatori spanioli, se dovedește că niciunul dintre ei nu are un reprezentant în Bulgaria, deși are un interes pentru piața din țară. Astfel, din importurile obișnuite, lucrurile cresc în reprezentare. „Ulterior, am continuat cu celelalte produse - cârnați și brânzeturi - lucrăm direct cu producătorii”, explică Peter Ivanov. Principiul de bază este că mărfurile nu ar trebui importate în Bulgaria sau ar trebui să aibă importuri foarte limitate. „Cu toate acestea, vinurile pe care le importăm nu pot fi găsite nicăieri altundeva”, a spus el.

Deși numele magazinului - „Iberia”, este o referință directă la Peninsula Iberică, povestea din spatele acestuia este de fapt diferită. Este legat de exact unul dintre produsele iconice pe care le-am menționat la început - șunca. Aici se oferă șuncă de porc negru, de rasă iberică. Se vinde bine, dar, potrivit managerului, șunca nu este pentru toată lumea. Acest lucru se datorează gustului, care este neconvențional pentru consumatorii bulgari. Acest produs are o altă caracteristică. Prețul său poate varia foarte mult din cauza condițiilor specifice creșterii porcilor. Dacă nu au trăit în libertate și sunt hrăniți cu amestecuri, prețul unui picior poate fi mai mic de 100 de euro. Cu toate acestea, dacă porcul este de cea mai bună rasă iberică, a trăit în sălbăticie și este hrănit doar cu ghinde și alimente de calitate, prețul pe picior poate ajunge la peste 800 de euro. Acest lucru este uneori dificil de explicat clienților, mai ales dacă unul dintre ei a cumpărat deja o șuncă ieftină în Spania.

Recent, au apărut noi provocări după ce mass-media a raportat că companiile occidentale produc produse de calitate mai mică pentru țările din Europa Centrală și de Est. Unii oameni încep să privească mărfurile cu suspiciune. "Lucrul este că lucrăm direct cu producătorii și nu comandăm cantități mari. Este absolut inutil să producă diferit, în special pentru piața noastră", spune Ivanov.

Bestseller-urile sunt diferite. „Am vândut cel mai mult vin în magazinul vechi”, spune managerul. "Există o mulțime de brânzeturi și cârnați aici, în special brânză de capră, chorizo ​​și pastramă de cal", conchide el.

Una dintre ideile interesante este de a pune dozatoare de vin în magazin. Scopul este ca clienții să poată încerca produsul (fără a fi nevoie să cumpere o sticlă întreagă înainte), deoarece Iberia oferă vinuri din regiuni puțin cunoscute din Bulgaria. Acesta este modul lor de a depăși neîncrederea față de produsele necunoscute și de a sparge bariera în calea dorinței de a cumpăra ceva nou. În afară de asta, există degustări regulate de diverse alimente din gamă.

Magazinul nu este destinat unui anumit grup de utilizatori. Cu toate acestea, include în principal persoanele cu venituri mari și medii. Acest lucru este dovedit de factura medie, care este între 50 și 70 BGN per cumpărături. Ponderea clienților obișnuiți este impresionantă - potrivit lui Peter Ivanov, aceștia reprezintă 70-80% din toți cei care vizitează magazinul. Cu toate acestea, majoritatea au venit din întâmplare prima dată, după care au început să vină des. În același timp, există oameni care intră pentru prima dată în fiecare zi.