aspectul

Alb, roșu și dulce ... formează familia cartofilor. Aceste legume cu amidon sunt o parte esențială a dietei noastre, dar fiecare diferă în ceea ce privește gustul, dimensiunea și nutrienții. Cartofii sunt economici, pot fi preparați și folosiți pentru atât de multe varietăți de alimente și, în practică, pot fi felurile de mâncare în sine sau pot completa felul principal de mâncare. Strecurat, sotat, prăjit, în supă, într-un burrito și în alte moduri.

Iată lista și este important să rețineți că toți cartofii nu conțin grăsimi:

  1. Cartofi albi: 155 de calorii, 3 grame de proteine, 3 grame de fibre și 36 de grame de carbohidrați.
  2. Cartofi roșii: 150 de calorii, 4 grame de proteine, 3 grame de fibre și 34 de grame de carbohidrați.
  3. Cartofi dulci: 105 calorii, 2 grame de proteine, 4 grame de fibre și 24 de carbohidrați.

Toate cele trei sunt o sursă excelentă de vitamina C. Putem obține până la 1/3 din aportul zilnic total de care avem nevoie din cartofi. Cu toate acestea, cartofii dulci sunt câștigătorii în ceea ce privește vitamina A. Cartofii dulci ne pot da de până la 4 ori cantitatea de vitamina A de care avem nevoie. Cartofii albi au zero grame de vitamina A. Avem nevoie de „A” pentru imunitatea, creșterea și dezvoltarea și viziunea noastră. Cartofii dulci sunt, de asemenea, câștigători în ceea ce privește conținutul de antioxidanți. Cartofii dulci sunt, de asemenea, câștigători în fibre, deși conțin doar 1 gram în plus. Cartofii dulci au, de asemenea, cea mai mică cantitate de carbohidrați. Acest lucru afectează poziția lor asupra indicelui glicemic (IG). Cu cât scorul GI este mai mare, cu atât este mai probabil ca alimentele să crească nivelul zahărului din sânge. Acest lucru nu este bun pentru diabetici. Cartofii albi sunt pe locul 78, în timp ce cartofii dulci ocupă locul 63. Cu toate acestea, cartofii albi și roșii compensează lipsa „A” conținând mai mult fier, potasiu și magneziu decât cartofii dulci.

În general, cartofii sunt săraci în calorii, fără grăsimi sau colesterol, au fibre și vitamina C. Cartofii sunt digerați lent în sistemul nostru. Ne plac pentru că se umplu, datorită compoziției lor complexe de carbohidrați. Diferența este că cartofii dulci nu vă vor crește glicemia, precum cartofii albi sau roșii. Cartofii dulci sunt digerați mai încet în sistemul nostru și nutrienții lor pătrund în sânge cu o viteză mult mai lentă, așa că ne simțim mai plini.

Avem tendința de a exagera atunci când vine vorba de a mânca cartofi. Este dificil să te oprești la o ceașcă de piure de cartofi sau să mănânci cartofi coapte de dimensiunea mouse-ului computerului. Mai ales când vine vorba de cartofi prăjiți, doar mâncarea câtorva este un joc de minte. Câștigătorul este cartoful dulce în comparație cu membrii familiei sale. Doar asigurați-vă că exagerați cu unt, brânză, smântână și alte astfel de arome de cartofi. În ceea ce privește cartofii, se pare că cu cât sunt mai dulci, cu atât mai bine.