2 tipuri de brioșe sărate și una dulce fără gluten

Bunica nu a făcut briose dietetice și plăcinte vegane. Bunica a făcut plăcinte clasice grase, bogate în calorii, cu multe ouă, brânză și prăjituri, pe care le-a copt pe un astfel de lucru metalic cu capac, pe care l-am numit farfurie zburătoare. A fost făcut din tortul acela, îți amintești pufos, cu interior maro și alb și nuci, un miros dulce de vanilie și zahăr pudră alb pufos deasupra. Acea prăjitură pe care o consumă bunicile cu cafea și conversație după-amiaza Acea prăjitură pe care o vom iubi mereu și ne amintește de copilărie, fără griji și de anii în care glutenul nu a încurcat totul. Cred că în fiecare casă cineva știe încă să facă un astfel de tort, deși se uită deja la opțiuni presupuse mai sănătoase. Și sper că tortul bunicii mele va rămâne printre rețetele, tradițiile și grija transmise.

Îți voi oferi 3 tipuri de cupcakes-urile mele preferate, pe care în stil modern, în pur ne-bulgar le numim briose. În ultimul timp, folosesc mult mai mult cutii de briose în locul tăvilor de tort (cu siguranță nu am loc pentru o farfurie zburătoare în bucătărie) și funcționează bine. Se coc rapid și creează întotdeauna o dispoziție atât de înălțătoare atunci când sunt mâncați de rude și copii. Și copiilor le place să le gătească și ele, astfel încât să le puteți atrage în bucătărie. Poate din cauza formei mici drăguțe sau nu știu de ce. Dar știți, fiecare rețetă poate fi coaptă clasic într-o tigaie cu ulei sau cu hârtie de copt. Așadar, iată 2 tipuri de cupcakes dulci sărate și romantice fără glute!

Briose cu roșii uscate și măsline

50 de minute cu coacere

spirit

300g. făină de einkorn (sau altele opționale)
1 cană de iaurt (poate fără el pentru o versiune slabă) *
1/3 cană ulei sau ulei de măsline
1 praf de copt
1 linguriță ale căror semințe de in sau măcinate
½ linguriță sol
1/3 cană ulei sau ulei de măsline
5-6 roșii uscate tocate (înmuiate mai întâi în apă caldă)
50г. măsline tocate dacă se dorește
1-2 vârfuri de busuioc sau oregano după gust
nuci pentru stropire

Se amestecă iaurtul cu un pahar de apă caldă și se adaugă în interiorul căruia sau semințele de in (au un efect lipicios și înlocuiesc un ou). Ar trebui să stea 5-6 minute. Într-un castron, amestecați făina, praful de copt, sarea și condimentele. Stropiți cu uleiul și frământați puțin cu mâinile până devin ceva asemănător firimiturilor grase. Se toarnă acest amestec peste amestecul de lapte și se amestecă. Dacă este foarte groasă, mai adaugă puțină apă. Amestecul ar trebui să fie ca o pastă groasă. Adăugați roșiile și măslinele și amestecați. Se lasă 10 minute. Se toarnă în cutii de briose chiar sub jantă, pentru că se vor umfla. Matrițele din silicon sunt cele mai ușor de spălat și antiaderente. Presară cu nuci dacă se dorește. Coaceți la cuptor mic într-un cuptor preîncălzit, sus și jos, 15 minute la 220 de grade și alte 15 minute la 150-160 de grade în mijlocul cuptorului. Dacă coaceți cu un ventilator, urmăriți mai des. Se lasă să se răcească complet înainte de a le scoate din cutii.

* Dacă doriți să faceți rețeta complet slabă, puteți stinge sifonul cu 2-3 linguri de oțet și adăugați 1 și ½ cană de apă și puțin mai mult ulei de măsline sau ulei vegetal în amestecul spumos. Se toarnă acest amestec peste produsele uscate.

Briose de brânză (cu tărâțe de ovăz în loc de făină)

45 de minute cu coacere