stevia

După ce v-am prezentat avantajele și dezavantajele eritritolului, astăzi mă voi concentra pe un alt îndulcitor preferat, și anume stevia. Stevia este o alternativă cu conținut scăzut de calorii la zahărul folosit de zeci de ani. Aflați mai multe despre aceasta și despre aplicația sa în următoarele rânduri.

Stevia este un gen de plante perene din familia Asteraceae, incluzând aproximativ 240 de plante și arbuști care cresc în regiunile subtropicale și tropicale din America de Sud și Centrală.

Extractul de Stevia este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Stevia are un conținut scăzut de calorii, cu un indice glicemic de 0, promovează pierderea în greutate, reglează nivelul zahărului din sânge și scade tensiunea arterială.

Folosit de sute de ani ca alternativă la zahăr, cercetările arată o serie de beneficii ale sănătății ale aportului de stevie.

Care sunt beneficiile utilizării steviei?

Stevia este extrem de potrivită pentru diferite diete menite să reducă aportul caloric, deoarece are un conținut scăzut de calorii.

Stevia este potrivit pentru persoanele care suferă de diabet. Un studiu realizat în 2010 a arătat o reducere semnificativă a nivelurilor de insulină și glucoză la pacienții care iau stevia ca înlocuitor al zahărului. Componenta dulce a steviei, numită steviosidă, crește sensibilitatea la insulină, care ajută la scăderea zahărului din sânge.

Potrivit unui studiu realizat în 2009, pulberea de frunze de stevia poate îmbunătăți profilul lipidic. Participanții la studiu au consumat zilnic stevia în loc de zahăr. Studiul a constatat că a redus nivelurile de colesterol total, LDL (colesterol rău) și trigliceride fără efecte secundare. De asemenea, conform rezultatelor de laborator, nivelurile de HDL (colesterol bun) sunt crescute.

Stevia poate reduce tensiunea arterială la persoanele care suferă de hipertensiune.

Stevia nu deteriorează dinții. Datorită proprietăților sale antibacteriene și antiinflamatorii, previne colonizarea bacteriilor din cavitatea bucală, ducând la inflamarea gingiilor și la formarea plăcii.

Stevia provoacă efecte secundare?

American Food Association (FDA) definește stevia ca un supliment alimentar sigur.

În unele pluguri, produsele care conțin stevia și alcooli de zahăr, cum ar fi eritritolul și maltitolul, pot provoca afecțiuni digestive.

Un alt posibil dezavantaj este gustul, care poate lăsa un gust amar la unii oameni.

Este sigură utilizarea steviei în timpul sarcinii?

Stevia este sigur de utilizat cu moderare în timpul sarcinii. Dacă sunteți sensibil la alcoolii din zahăr, este important să alegeți o marcă care nu conține eritritol, maltitol sau un alt tip de alcool din zahăr.

Stevia cultivată acasă sau extractul brut de stevie nu sunt sigure de utilizat în timpul sarcinii. Obțineți stevia și alimente cu stevia numai din surse dovedite.

Există o legătură între stevie și tumori?

Conform unor studii, stevia poate ajuta la combaterea sau prevenirea unor tipuri de cancer.

Potrivit unui studiu realizat în 2012, steviosida crește mortalitatea celulelor canceroase în cancerul de sân.

Alte studii susțin dovezile prin găsirea unei legături între steviosid și toxicitatea unui cancer specific de linie celulară la plămâni, stomac și sân.

Cum se utilizează stevia ca înlocuitor al zahărului?

Stevia poate fi folosită în loc de zahăr în alimentele și băuturile preferate. Un vârf de pudră de stevia este egal cu aproximativ o linguriță de zahăr.

Atunci când este utilizat în cofetărie, pot fi necesare mai multe încercări pentru a obține consistența exactă și dulceața dorită.

În concluzie, putem spune că stevia este un substitut sigur și sănătos al zahărului cu conținut scăzut de calorii. Este potrivit pentru utilizare de către femeile însărcinate, persoanele cu boli metabolice, la prepararea diferitelor diete sau pur și simplu ca o alternativă sănătoasă la zahăr. Rareori provoacă efecte secundare.

Consumați numai stevia din surse dovedite și consultați întotdeauna un medic despre dieta adecvată.