8436 | 3 oct 2019 | 22:30

există

Doar 5% din cercetările anterioare privind nutriția sunt de bună calitate și nu sunt înșelătoare, spun oamenii de știință spanioli și polonezi

Nu există motive de sănătate pentru reducerea consumului de carne roșie sau procesată, potrivit unei noi analize pe această temă. Această teză, care contrazice majoritatea sfaturilor dietetice existente, provine dintr-o meta-analiză a cercetărilor existente realizate de Centrele Cochrane spaniole și poloneze, parte a unei colaborări globale pentru evaluarea cercetării medicale, scrie Scannernews.

Numeroase organizații din domeniul sănătății au susținut de zeci de ani că ar trebui să ne limităm aportul de carne roșie din cauza conținutului ridicat de acizi grași saturați, despre care se crede că crește nivelul colesterolului și duce la infarct. Până de curând, atât carnea roșie, cât și cea procesată erau asociate cu dezvoltarea cancerului.

Cu toate acestea, în ultima lor analiză, autorii studiului au ajuns la o concluzie diferită, deoarece au analizat separat cele două tipuri principale de studii. Cele mai fiabile dovezi provin din studii randomizate. Aceștia i-au ajutat pe unii dintre participanți să-și schimbe dieta într-un anumit mod, cum ar fi consumul de carne mai puțin, în timp ce alții nu au făcut-o.

Dar acest tip de cercetare este costisitor și dificil de realizat. Potrivit unei estimări, doar aproximativ 5% din studiile nutriționale sunt studii mari randomizate de bună calitate. Mai des, se efectuează cercetări care analizează ceea ce oamenii preferă să mănânce fără a le oferi îndrumări. În aceste observații, este mult mai des posibil să existe o abatere sau o influență care să ducă la rezultate înșelătoare.

Bradley Johnston de la Universitatea Daluzy din Halifax, Canada, și colegii săi au analizat toate cercetările anterioare privind efectele asupra sănătății consumului de carne roșie sau procesată. În toate acestea, efectul asupra bolilor de inimă și a cancerului este „foarte mic”. Cercetătorii au analizat apoi 12 studii randomizate în același domeniu și au constatat că există puține sau deloc beneficii pentru sănătate pentru persoanele care și-au redus consumul de carne.

Pe baza acestor rezultate, autorii concluzionează că oamenii ar trebui „să mănânce în continuare cantitățile obișnuite de carne roșie și procesată, cu excepția cazului în care ei înșiși simt nevoia să o schimbe”.

Reamintim, anul trecut, oamenii de știință canadieni au anunțat că oamenii care consumă mai multe fripturi de carne roșie și brânză, trăiesc mai mult - o declarație care a dat peste cap sfaturile anterioare ale experților în nutriție.