carnea

Carnea roșie este o sursă importantă de nutrienți valoroși. Dar consumul excesiv (în special sub formă de cârnați și conserve) poate crește riscul de a dezvolta unele tipuri de cancer. Iată ce spun nutriționiștii și nutriționiștii despre beneficiile și daunele consumului de carne roșie (porc, carne de vită, miel, capră, cal).

Carne roșie fără grăsimi

Ce carne roșie să alegi

Cel mai util este așa-numita carne slabă (cu o cantitate minimă de grăsime). Așa este carnea de la shola, coapsă, contra fileu. Aceste părți nu conțin mai mult de 5% grăsime. Conserve de carne sunt cele mai dăunătoare, deoarece au o concentrație mai mare de sare.

La grătar

Cât de des să mănânci

Nu există un consens cu privire la această chestiune. Dar atunci când măsura este urmată, și anume pentru a avea o distribuție zilnică adecvată de carbohidrați, grăsimi și proteine, atunci nu ar trebui să existe nicio problemă. Noile tendințe sunt că consumul de carne roșie nu trebuie să depășească 500 g pe săptămână. Iar conservele ar trebui reduse la cel mult o dată pe săptămână, nici măcar să nu le consumați deloc.

Cum să vă pregătiți

Întotdeauna cu usturoi

Opțiunea ideală este să fie într-un mod care să păstreze cât mai multe proteine ​​și alți nutrienți și, în același timp, să limiteze formarea de elemente toxice. Acest lucru se poate face prin prepararea rapidă la temperatură ridicată (de ex. Pe grătar) sau prin prepararea prelungită la temperatură scăzută. Când se fierbe sau se gătește la foc mic, cu usturoi adăugat, carnea devine mai moale și mai ușor de digerat, scrie Journal for Women.

Beneficii și riscuri

Beneficii și riscuri

Carnea roșie este bogată în proteine, fier și vitamine, care sunt vitale pentru organism. Este util pentru creșterea copiilor și, la bătrânețe, protejează împotriva deficitului de fier. De asemenea, este extrem de important pentru persoanele care fac muncă fizică grea, deoarece crește masa musculară.

Pe de altă parte, abuzul de carne roșie poate fi periculos pentru organism și poate provoca boli cardiovasculare, gută, osteoporoză, cancer de colon și de stomac.