De câte ori ați citit că legumele sunt un element important al unei diete sănătoase? Și v-ați săturat să tăiați salate în fiecare zi și să vă întrebați cum să le diversificați astfel încât să aveți varietate și suficiente legume? Iată o altă sugestie - Legume pentru prepararea sucurilor și a smoothie-urilor. Din moment ce se recomandă 2,5 până la 3 căni de legume pe zi, pot fi căutate noi modalități de a adăuga legume în dieta ta. Nu există nicio îndoială că consumul de legume este bun pentru sănătatea ta, dar ce-i cu ele? Stoarcerea legumelor este una dintre cele mai recente tendințe de sănătate, așa că iată ce trebuie să știți despre adăugarea sucurilor proaspete în rutina zilnică.

pentru

1. Strângerea nu este mai bună decât consumul de fructe și legume întregi

Nu există nicio îndoială că legumele sunt bune pentru corpul dumneavoastră. Este un fapt - unii dintre ei chiar ajută la combaterea diferitelor boli. Susținătorii sucurilor susțin adesea că consumul de suc este mai bun pentru tine decât consumul de fructe și legume întregi, deoarece îndepărtarea fibrelor facilitează absorbția nutrienților. Nu există cercetări care să susțină acest lucru. Sistemul digestiv este conceput pentru a lucra cu fibre și pentru a extrage în mod eficient nutrienți dintr-o varietate de alimente, inclusiv fructe și legume întregi. În timp ce sucul este o modalitate excelentă de a include mai multe legume în dieta ta, consumul lor integral și crud este la fel de bun pentru tine, dacă nu chiar mai bun. Cu toate acestea, dacă aveți probleme cu includerea numărului recomandat de porții de legume în dieta dvs. în fiecare zi, încercați să le stoarceți.

2. Nu utilizați sucuri ca înlocuitor alimentar sau pentru scăderea în greutate

Folosirea sucurilor pentru a pierde în greutate este doar un moft și poate fi dăunătoare pentru corpul dumneavoastră. Sucurile de curățare care se vând pentru a vă „detoxifica” corpul și pentru a vă ajuta să slăbiți vă pot încetini metabolismul, deoarece nu au proteine ​​sau grăsimi. Un metabolism mai lent poate duce de fapt la creșterea în greutate după reluarea unei diete normale. În plus, nu există dovezi că organismul tău trebuie să fie detoxifiat, lipsindu-se de anumite alimente; Corpul dvs. este conceput pentru a elimina singur toxinele cu ajutorul unor organe precum ficatul, rinichii și colonul.

Greutatea pe care o pierdeți atunci când urmați o dietă de smoothie va fi rezultatul a mai puține calorii, dar între timp este posibil ca organismul dvs. să nu obțină suficiente proteine ​​din aceste sucuri. Lipsa de proteine ​​suficiente poate duce la pierderea masei musculare. Sucul de curățare poate duce, de asemenea, la probleme cu zahărul, diaree severă, greață și oboseală, deci nu sunt recomandate de medici și nutriționiști. Bucurați-vă de sucuri ca parte a unei diete bine echilibrate. Încercați să le beți cu mâncare sau ca gustare, NU ca înlocuitor alimentar.

3. Sucul elimină fibra sănătoasă găsită în mod natural în legume

Sucurile nu sunt un substitut perfect pentru legume. Când beți legumele, puteți sări peste fibre, ceea ce vă ajută să vă simțiți plin, reduce riscul bolilor de inimă și scade colesterolul. Alegeți un storcător care reține fibra (nu un extractor) sau adăugați restul storcătorului în chifle, supe sau sosuri, astfel încât să nu ratați beneficiile fibrelor.

4. Nu toate sucurile au același efect

Ceea ce puneți în suc poate face o mare diferență. Fructele au zahăr și calorii mai mari decât legumele. Consumul de suc de fructe pur poate duce la creșterea zahărului din sânge, mai ales în cazul dietelor cu sucuri și poate crește riscul de diabet. Pentru a echilibra nivelul zahărului, faceți suc de legume și apoi adăugați o bucată mică de fructe, cum ar fi un măr sau un kiwi, dacă doriți ceva mai multă dulceață.

5. Mereu suc proaspăt din legume curate

Dacă îți faci propriul suc, încearcă să-l faci proaspăt de fiecare dată și bea-l imediat ce faci. Deoarece sucurile de casă nu sunt pasteurizate, bacteriile pot crește în ele, ceea ce poate provoca intoxicații alimentare. Sucul nu este ceva ce trebuie să faceți și să rămâneți în frigider. Dacă doriți suc la micul dejun, acordați-vă timp suplimentar dimineața pentru a folosi un storcător. De asemenea, asigurați-vă că vă spălați bine fructele și legumele înainte de a stoarce sucul pentru a scăpa de bacteriile sau substanțele chimice care ar putea fi pe coajă. Este important să rețineți că unele fructe și legume conțin cantități mai mari de reziduuri de pesticide decât altele și că nu totul poate fi spălat. Dacă stoarceți legume sau fructe, încercați să cumpărați produse ecologice.

De asemenea, este important să înțelegem că stoarcerea necesită un volum mare de legume și poate oferi mai multe vitamine decât consumul unei salate verzi. În timp ce un conținut mai mare de vitamine poate părea un beneficiu, prea multe dintre unele vitamine pot avea efecte negative grave. De exemplu, legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza și spanacul, au un conținut ridicat de vitamina K. Se știe că cantități mari de vitamina K interferează cu medicamentele de coagulare a sângelui. Dacă aveți sănătate sau luați medicamente, vă recomandăm să vă consultați medicul înainte de a face sucurile o parte obișnuită a dietei pentru a afla despre alte posibile interacțiuni cu alimente și medicamente.

6. Sucurile pot avea beneficii pe termen lung pentru sănătate

Sucul este o modalitate distractivă de a adăuga mai multe legume la dieta ta, dar acesta nu este singurul beneficiu. Un studiu realizat în 2006 la Universitatea Vanderbilt a constatat că cei care au băut 3 sau mai multe porții de suc de fructe și legume în fiecare săptămână au fost semnificativ mai puțin probabil să dezvolte semne ale bolii Alzheimer până la vârsta de 10 ani decât cei care au băut mai puțin de 1 porție pe săptămână. Beneficiile sucului au fost observate indiferent de nivelul de educație al persoanei sau de cantitatea de grăsimi din dieta lor. Interesant este că cei care au exercitat mai puțin și au fumat par să beneficieze cel mai mult. Reducerea riscului de boală Alzheimer se poate datora nivelurilor ridicate de polifenoli din sucurile de fructe și legume, un tip de antioxidant despre care se crede că protejează neuronii creierului și îi împiedică să se deterioreze.

Un studiu de 20 de ani efectuat pe animale la Universitatea din Chicago a constatat că sucul de țelină poate reduce tensiunea arterială. O substanță chimică din țelină poate relaxa mușchii care leagă vasele de sânge. Studiul a concluzionat că trebuie să consumați aproximativ 4 tulpini de țelină pe zi pentru a obține acest beneficiu, deci poate doriți să încercați să îl obțineți prin suc.

„Câte legume sunt necesare zilnic sau săptămânal?” ChooseMyPlate.gov. USDA, n.d. Web. 18 iulie 2013. .

„Sistemul dvs. digestiv și cum funcționează”. Centrul național de informare a bolilor digestive (NDDIC). S.U.A. DEPARTAMENTUL SĂNĂTĂȚII ȘI SERVICIILOR OMULUI, 23 apr. 2012. Web. 16 iulie 2013. .

Huskisson, E., S. Maggini și M. Ruf. „Rolul vitaminelor și mineralelor în metabolismul energiei și bunăstarea”. Journal of International Medical Research 35 (2007): 277-89.

Gri, Katti. „Alimentele cu conținut ridicat de glicemie legate de riscul de diabet.” Reuters. Thomson Reuters, 14 februarie 2013. Web. 16 iulie 2013. .

O'Reilly, R. A. „Vitamina K și medicamentele anticoagulante orale”. Revista anuală a medicinii 27.1 (1976): 245-61.

Dai, Q., A. Borenstein, Y. Wu, J. Jackson și E. Larson. „Sucuri de fructe și legume și boala Alzheimer: Proiectul Kame”. Jurnalul American de Medicină 119.9 (2006): 751-59.

Brody, Jane E. „O nouă privire la un remediu antic: țelina”. New York Times. The New York Times, 09 iunie 1992. Web. 16 iulie 2013. .